деца

Януари 2012 г. бр

Предоставяне на съвети за хранене на деца спортисти - Активните деца имат специални изисквания за най-добро представяне
От Densie Webb, PhD, RD
Днешният диетолог
Кн. 14 № 1 стр. 14

Твърде често чуваме за милионите деца и юноши, които са неактивни, с наднормено тегло и затлъстяване. Но какво ще кажете за малкото малцинство младежи, които играят спорт на закрито и на открито целогодишно поне един час на ден, количеството физическа активност, препоръчано за деца на възраст от 6 до 17 години?

Активните деца и тийнейджъри играят футбол, баскетбол, бейзбол, волейбол, футбол, тенис и лакрос. Те участват в екипите по плуване, крос кънтри и писти. И много родители ги изпращат на спортни лагери през лятото. Те са пълни с енергия и невероятни спортисти сами по себе си и нищо не може да ги забави.

Като диетолози, как да съветваме тези младежи и техните родители относно това какво децата трябва да ядат и пият, за да задоволят нуждите си от хранителни вещества, да останат хидратирани, да останат здрави и да станат силни, докато останат активни?

Мисленето на експертите за нуждите на активните младежи и деца спортисти се променя. Въпреки че не всички са съгласни със спецификата, има един общ рефрен: Децата не са малки възрастни. Техният бърз растеж, увеличаване на мускулната маса и промени в хормоните могат да повлияят на техните нужди от хранителни вещества и течности по уникални начини. Въпреки нарастващото осъзнаване на уникалността на децата спортисти, съществуват големи пропуски в нашето разбиране за това как телата им реагират на физически стрес и как техните хранителни нужди се променят в резултат на това. Попълването на тези пропуски не е лесно поради етичните проблеми при използването на деца в научните изследвания и трудностите при дразненето дали подобренията в производителността се дължат на тестваната променлива или на увеличаване на силата, което се случва естествено, когато децата узреят.

Деца срещу възрастни
Основните хранителни нужди на възрастния спортист варират малко. Нуждите от енергия, протеини, въглехидрати и течности ще се променят с повишено обучение или участие, но основните нужди на възрастните от хранителни вещества са относително постоянни. Когато се мащабират до размера, хранителните нужди на децата не се различават много от възрастните, но е трудно да се предскаже как нуждите на едно растящо дете ще се променят с времето. Съществуват драматични разлики в моделите на растеж и възрастта, в която подрастващите достигат зряла възраст, като и двете влияят на нуждите от хранителни вещества и течности. Добавете към това допълнителните нужди на младия спортист и има много място за грешки, което е от решаващо значение активните младежи да консумират балансирана богата на хранителни вещества диета.

Д-р Томас Роуланд, професор по педиатрия в Медицинския факултет на Университета Туфтс, предлага тази основна насока: „Всяко дете, което тренира, трябва да наддава нормално. Ако теглото се стабилизира или падне с течение на времето, изискванията за калории не се изпълняват. Следователно проследяването на теглото при деца спортисти е от решаващо значение. ”

Изисквания към течности
Възможно е да настъпи промяна в препоръките за прием на течности при активни младежи. През 2000 г. Американската академия по педиатрия1 (AAP) заяви, че децата в предпубертетно време са по-малко ефективни при регулиране на телесната температура от възрастните и следователно са изложени на по-голям риск от топлинно нараняване. Академията препоръчва на децата да пият течности преди и по време на продължителна физическа активност, независимо дали са жадни или не, тъй като жаждата е била лош показател за нуждите от течности.

Въпреки това, през 2011 г. Роуланд, който беше член на комисията, разработила насоките за AAP от 2000 г., публикува доклад в Спортна медицина2, които стигнаха до различно заключение. Според него доказателствата сега показват, че децата всъщност са по-способни да регулират телесната температура от възрастните. Децата се потят по-малко, но имат по-висока скорост на притока на кръв под кожата, което води до по-ефективен механизъм за охлаждане. И казва, че само жаждата може да бъде адекватен индикатор за дехидратация и нуждата от заместване на течности при деца. Зреенето и размерът на тялото са основните фактори, които определят нуждите от течности

Suzanne Nelson, ScD, RD, ръководител на спортното хранене в Калифорнийския университет, Бъркли, казва, че макар това да е вярно на теория, децата обикновено се забавляват твърде много, за да разпознаят или да действат по жаждата си. Важно е, казва тя, да се контролира приема на течности. „Точно както трябва да им кажеш:„ Навън е студено, облечи сако, „трябва да им кажеш… Ето, пий нещо.“

Спортни напитки и енергийни напитки
През 2011 г. AAP публикува изявление относно употребата на спортни напитки и енергийни напитки за деца и юноши, в което се посочва, че децата спортисти могат да се възползват от използването на спортни напитки, съдържащи въглехидрати, протеини или електролити, но са от малка полза за средното дете, ангажирано с рутинна физическа активност.3 За тях водата е достатъчна. Докато Роуланд казва, че няма достатъчно научни доказателства, основани на деца, за да се популяризират спортни напитки за хидратация, каквато и напитка, която детето ще пие най-много, е най-добрият избор за предотвратяване на дехидратация. Нелсън посочва, че децата предпочитат ароматизирани напитки, като спортни напитки или шоколадово мляко, и за предпочитане е безалкохолните напитки за рехидратация.

Енергийните напитки обаче нямат място в диетата на деца или юноши, независимо дали са спортисти или не. Тези напитки обикновено са с високо съдържание на кофеин, като осигуряват до 220 mg в кутия от 16 унции (равна на количеството кофеин, съдържащо се в повече от шест кутии от 12 унции от повечето кофеинови безалкохолни напитки).

Чудо Храни
Често диетолозите трябва да приемат не само харесванията и антипатии на активни деца и хранителните убеждения на техните родители, но и тези на треньорите и инструкторите, които може да търсят бързо решение, чудодейно хапче, напитка или прах, които да подобрят ефективността. Според Нелсън „РД могат да помогнат на родителите и треньорите да разпознаят силата на храната“

Тя препоръчва на активните деца да ядат пет или шест по-малки хранения и закуски всеки ден, като зърнени храни и банан или багел с фъстъчено масло за закуска; пуйка върху пълнозърнест кок с маруля и домат, грозде и нискомаслено мляко за обяд; и пълнозърнести крекери, смокинови барове, барове от мюсли и пътека за закуски. Приемът на течности, главно вода, трябва да се насърчава през целия ден.

Освен това, казва Нелсън, активните деца може да се нуждаят от 500 до 1000 повече калории на ден, отколкото техните заседнали връстници. Но е важно да се оценяват детските диети и да не се налагат стандартни калорични формули, които може да не се впишат там, където са в кривата на растеж. Момичетата обикновено изпитват най-големия си скок на растеж на възраст между 12 и 13 години; момчета на възраст между 14 и 15 години. Но това е насока, а не строго правило, към което се придържат телата на децата.

Препоръки
Следват начини, по които RD могат да помогнат на активните младежи и деца спортисти да получат необходимите им течности и хранителни вещества.

• AAP препоръчва преглед на приема на храна и течности на дете или юноша заедно с физическа активност като част от всяка годишна проверка. Затова напомнете на родителите да разгледат тази тема с педиатър на детето си.

• RDs трябва да обучават родителите и треньорите относно нуждите от заместване на течности и възможностите за напитки.

• Диетолозите трябва да попитат конкретно за консумацията на всякакви спортни или енергийни напитки и да се съветват срещу употребата им.

• Поддържайте комуникационните линии отворени с родителите и треньорите и подчертавайте силата на храната за младите спортисти.

• Приложете същите насоки за здравословни диети, които бихте направили за по-малко активни деца, но също така предлагате допълнителни здравословни храни, като сирене от нишки, ванилово кисело мляко, хрупкаво фъстъчено масло, пакети от пудинг, направени с нискомаслено мляко, и енергийни блокчета, за да осигурите допълнително Може да са необходими 500 до 1000 kcal активни младежи.

• Предложете на родителите да следят теглото на активните деца, за да гарантират, че се задоволяват енергийните нужди.

- Densie Webb, PhD, RD, е писател на свободна практика, редактор и индустриален консултант, базиран в Остин, Тексас.

Хранителни номера за активни деца и тийнейджъри
Разпределението на макронутриенти, препоръчани за активни деца и деца спортисти, е почти същото, както при по-малко активни връстници.

Протеин подпомага възстановяването на мускулите, когато се консумира след тренировка и трябва да представлява 10% до 15% от калориите. Препоръките за общ прием на протеини са 0,95 g/kg/ден за деца на възраст от 4 до 13 и 0,85 g/kg/ден за юноши на възраст от 14 до 18 години.

Въглехидрати е най-важният източник на енергия за активно дете или юноша и трябва да представлява 55% от калориите (повече в тежки тренировъчни дни), около 5 до 8 g/kg телесно тегло.

Дебел трябва да представлява 25% до 30% от общите калории. Храните с високо съдържание на мазнини могат да причинят дискомфорт, ако се ядат твърде близо до началото на физическата активност, но редовно са необходими малко мазнини за растеж. Наблегнете на здравословните мазнини, които се съдържат в авокадото, рибата тон, рапичното масло, соята и ядките.

Течност приемът трябва да се наблюдава и наблюдава по време и след физическа активност. Това трябва да доведе до почасов прием на течности от 13 mL/kg (6 mL/lb). Постектикулата за заместване на течности трябва да включва около 4 mL/kg (2 mL/lb) за всеки час активност. Необходими са повече за деца, които се потят силно.

Препратки
1. Климатичен топлинен стрес и трениращите деца и юноши. Американска академия по педиатрия. Комисия по спортна медицина и фитнес. Педиатрия. 2000; 106 (1 Pt 1): 158-159.

2. Rowland T. Изисквания за заместване на течности за деца спортисти. Спорт Med. 2011; 41 (4): 279-288.

3. Комисия по хранене и Съвет по спортна медицина и фитнес. Спортни напитки и енергийни напитки за деца и юноши: подходящи ли са? Педиатрия. 2011; 127 (6): 1182-1189.