храни
Считам се за доста разумен купувач на храна. Знам достатъчно за здравословното хранене, за да избера пълнозърнест хляб, а не бяло обезмаслено мляко вместо пълнозърнести овесени ядки пред натоварени със захар зърнени храни. И четох етикетите толкова внимателно, колкото следващата здравословна приятелка. Но какво да кажем за храни, които имат объркващи етикети ? или изобщо нямат етикети?

„Умните купувачи често се спъват от привидно здравословни храни, в които липсват витамини и хранителни вещества или са с относително високо съдържание на калории или мазнини“, казва Лорън Слейтън, RD, основател на Foodtrainers, консултативен център за хранене в Ню Йорк. В усилието си да дам хранителен тласък на седмичния си извоз, предадох съдържанието му на експерта. Слейтън предположи, че компромисите отнемат хранителните ми продукти от ОК до невероятно добри за мен.

Следваща страница: Преосмислете гроздето [прекъсване на страницата]Преосмислете: Грозде
Посегнете за: Малини
Гроздето е основно в нашата къща и често ги хващам за шепата, като си мисля, че избирам добродетелна закуска. Докато гроздето е здравословно за сърцето, бих могъл да получа по-хранителен (и спиращ глада) взрив с еднакво сладки плодове. „Гроздето е с много ниско съдържание на фибри и витамини“, обяснява Слейтън.

Но малините са чудесен източник на разтворими фибри, които спомагат за намаляване на лошия холестерол и ви карат да се чувствате по-бързо ? чудесна новина за талията ви. Освен това те са богати на антиоксиданти. Когато са извън сезона (прочетете: скъпи), купувайте замразени органични малини, Слейтън предлага: „Размразете ги и са идеални за пукане в устата ви.“

Преосмислете: Цвеклото
Посегнете за: Аспержи
Цвеклото просто изглежда здравословно, нали? И са вкусно сладки (дори по-сладки, когато ги печете). Но има причина за това. Цвеклото е пълно със захар, изпращайки кръвната Ви захар на гликемични влакчета.

„Когато кръвната Ви захар се покачва и понижава, по-бързо огладнявате, така че ядете по-често“, обяснява Слейтън. „Това също ви кара да съхранявате допълнителни калории като мазнини.“ Умна алтернатива? Аспержи. Подобно на цвеклото, вкусното му печено е, но има предимството, че има много по-ниско съдържание на захар. Освен това аспержите са богати на фолиева киселина и витамин С.

Следваща страница: Преосмислете ваниловото соево мляко [прекъсване на страницата]Преосмислете: ванилово соево мляко
Посегнете за: Обезмаслено мляко
Сестра ми ме насочи към ваниловото соево мляко преди няколко години, не защото не понасяха лактоза, а защото беше божествено със зърнени храни. Малко знаех, че това е предимно захар.

„Ваниловото соево мляко е по-скоро десерт, отколкото заместител на млякото или добър източник на соя“, обяснява Слейтън. Ако не сте с непоносимост към лактоза, изберете обезмаслено мляко, което съдържа много калций, но няма мазнини или захар. (Дори обикновеното соево мляко има малко повече калории и мазнини от обезмасленото мляко.)

Ако просто не можете да нарушите навика на ванилия и соево мляко, добавя Слейтън, използвайте малко в кафето си, вместо в голяма купа зърнени храни или смути.

Преосмислете: обогатена с витамини вода
Посегнете за: Ароматизиран селцер
Не съм голям фен на обогатена с витамини вода, но съпругът ми я поглъща след тренировките. Голяма грешка, предупреждава Слейтън.

„Обогатените с витамини води получават моята награда за заблуждаване на най-образованите потребители“, казва тя. „Една бутилка има повече калории и захар, отколкото кутия кола! А витамините са незначителни в сравнение с количеството захар, което получавате. " Заменете го с ароматизиран селцер (нула калории) или вода без аромат (като подсказка), която не съдържа изкуствени подсладители или добавена захар.

Следваща страница: Преосмислете кускуса [прекъсване на страницата]Преосмисляне: Кус-кус
Посегнете за: Булгур или киноа
Когато семейството ми има нужда от почивка от тестени изделия или ориз, обикновено се обръщам към кускус. Това е по-бърз, по-здравословен заместител ... или поне така си мислех. Оказва се, че има същата хранителна стойност като белите тестени изделия като пене или ригатони. Същото количество булгур има по-малко калории и трикратно попълващите се фибри, отбелязва Слейтън.

Киноата също е с високо съдържание на фибри, плюс страхотен източник на протеини (наравно с парче пиле). „Поиграйте с различни зърна като див или черен ориз, фаро или амарант. Ще намерите такава, която обичате, която е много по-здравословна от бялата паста или ориза “, казва Слейтън.

Преосмисляне: Наземна пуйка
Посегнете за: Изключително постно филе
Изненадан, нали? И аз. Земната пуйка се превърна в моята алтернатива за добро за вас в кюфтета, кюфтета и бургери. Но освен ако етикетът не гласи „постна смляна пуйка“ или „пуешки гърди“, вие всъщност получавате комбинация от бяло месо, тъмно месо и дори малко кожа, които всички добавят до 325 калории и 20 грама мазнини за 5 унции сервиране.

„Сравнете това с 95 процента постно говеждо месо, което има 240 калории и 10 грама мазнини“, казва Слейтън. Постното говеждо също доставя добра порция желязо - почти пет пъти повече от пуешкото.

Следваща страница: Преосмислете консервиран нахут [прекъсване на страницата]Преосмислете: Консервиран нахут
Посегнете за: Червен, черен или бял боб с ниско съдържание на натрий
Килера ми е снабден с консервиран боб и нахут и винаги съм предполагал, че всички са създадени равни. Истината е, че нахутът е подъл: Те са като боб, но с повече мазнини и калории.

Добавянето на няколко към вашата салата е добре. Но като основна съставка, Slayton предпочита черен, червен или бял боб, който няма мазнини, много протеини, по-малко калории и много хранителни вещества като цинк и фолиева киселина. „Консервираният боб обаче съдържа много сол, така че изберете сорт с ниско съдържание на натрий“, предлага тя.

Преосмислете: Трицветни тестени изделия
Посегнете за: Пълнозърнеста паста
Много внимавам да пълним нашите чинии за вечеря с цветни храни, така че винаги е имало смисъл да избираме трицветни тестени изделия вместо бели. Но Слейтън ме информира, че във всяка порция почти няма спанак, цвекло или други зеленчуци. Плюс това, съдържанието на фибри и желязо е идентично със съдържанието на обикновени бели тестени изделия, което означава, че има по-малко от тези хранителни вещества от пълнозърнестите тестени изделия.

„Най-добрият избор на цвят за тестените изделия е кафявият,“ казва Слейтън. Въпреки че имат подобен брой калории, пълнозърнестите версии имат повече фибри, отколкото бели, така че се пълните по-бързо и ядете по-малко. Тя предлага да опитате различни марки, за да намерите любимата си. „Някои са много вкусни“, добавя Слейтън, „нищо подобно на старите картонени неща“. Нейните любими: Hodgson Mill и Barilla Plus.

Следваща страница: Преосмислете банановите чипсове [прекъсване на страницата]Преосмислете: бананов чипс
Посегнете за: Сушени кайсии
Говорете за храна, която звучи само здравословно! Ид предположих, че банановият чипс на практика е без вина. Но след това разбрах, че повечето от тях са пържени във фурна, с 220 калории и 15 грама мазнини на половин чаша! Същото количество сушени кайсии, от друга страна, има около 150 калории и по-малко от 1 грам мазнини (плюс много витамин А). Купувайте биологично и също така избягвайте сулфитите, които могат да предизвикат мигрена и дори да нарушат съня.

Преосмислете: козе сирене
Посегнете за: сирене Фета
Често подавам салати и фритати с поръсване с козе сирене. Слейтън препоръчва фета.

„И двете сирена имат силен вкус, така че добрата новина е, че обикновено не прекалявате с размера на порцията“, обяснява тя. Гръцко-салатният щапел е по-здравословен залог: има около 4 грама наситени мазнини на порция, в сравнение със 7 грама в козе сирене и около 15 по-малко калории на унция. Продаден!