пшеница

Диетата без пшеница в началото може да изглежда обезсърчаваща, но с експертни насоки и практически съвети индивидът с алергия към пшеница може да живее пълноценно и вкусно.

Пшеницата е вездесъщ основен продукт и е често срещана съставка в хранителната промишленост поради своите хранително-технологични свойства. Въпреки това, при внимателно планиране и подбор безжитната диета може да осигури както здравословна, така и вкусна селекция от храни. Диета без пшеница трябва да се започва само след поставяне на определена диагноза. Видът и степента на пшеничната алергия трябва да бъдат напълно. Пшеницата е в много храни, които не бихте очаквали. По-голямата част от безглутеновите храни също са без пшеница. Едно изключение биха били безглутеновите продукти, които съдържат сертифицирано безглутеново пшенично нишесте. Внимателното четене на етикети е основен инструмент за индивида на диета без пшеница. В допълнение към избягването на пшеница, трябва да се избягват и производни на пшеница, като например спелта, зелена спелта (неузряла лига), лимец, емер и камут.

Следните храни могат да съдържат пшеница

Кифлички, хляб, хлебни изделия

Гранола и Мюсли

Паста и юфка

Супа паста, галета

Бонбони, сладолед със съдържание на бисквитки или хрупкави изделия

Панирано месо и панирана риба

Опаковани удобни храни, супи, сосове

Практически съвети за живот без пшеница

Няколко прости съвета ще ви помогнат да улесните навигацията без режим на хранене без пшеница.

1. Изберете естествено без пшеница храни
Има много храни, естествено без пшеница, като плодове, зеленчуци, месо, риба и птици. Освен това има много зърнени храни без пшеница и продукти на основата на зърно (вж. № 4 по-долу), които могат да се използват. Използването на цели древни зърнени храни, като киноа, просо, елда и др., Ще помогне да се заменят витамините и минералите от група В, които обикновено се съдържат в продукти на основата на пшеница.

2. Внимателно четене на етикети
Важно е внимателно да прочетете етикета на приготвени и пакетирани храни. Всяка храна, съдържаща пшеница, трябва да я посочи като алерген съгласно Закона за етикетиране на храните и защита на потребителите (FALCPA) от 2006 г. Този закон признава пшеницата като общ алерген и следователно пшеницата трябва да бъде включена в общия език в списъка на съставките. Трябва също да се отбележи на етикета „Съдържа пшеница”. Пшеницата е често срещана съставка, която често се добавя към произведените и преработени храни като сгъстител или подобрител на вкуса. Може да се използват произведени продукти без глутен като тестени изделия, хляб и бисквитки. Трябва да се внимава, тъй като някои продукти без глутен съдържат безглутеново пшенично нишесте.
Избор на храни, които са с етикет без глутен също ще гарантира, че те са без пшеница.

3. Вечеря навън
Когато вечеряте навън, наблегнете на естествено храни без пшеница, като обикновено месо на скара, риба, птици, приготвени без маринати, сосове или панировка или сосове. Зелени зеленчуци и картофи без сосове. Напитките могат да включват плодови сокове, кафе, чай, вино и дестилиран алкохол.

4. Готвене и печене у дома

Има много хранителни и вкусни зърна и смеси без пшеница, които могат да улеснят приготвянето на любими ястия.

Заместители без пшеница

ХРАНА ХРАНА Зърнени храни Псевдозърнени култури Нишестени грудки Бобови растения Други
ПОДХОДЯЩИ ЗАМЕСТИТЕЛИ ЗА БЕЗПШЕННА ДИЕТА
Овес, ечемик, ръж, сорго (просо), ориз, царевица като брашно или нишесте
Киноа, елда от амарант
Тапиока, картофено нишесте
Соево брашно (пълномаслено), дъвка от рожков, гума от гуар
Цикория, кестеново брашно

Важно е да запомните, че без пшеница не е същото като без глутен

Безглутенова диета за хора с цьолиакия или чувствителност към глутен/пшеница трябва да елиминират ечемика и ръжта в допълнение към пшеницата от диетата си. Някои продукти без глутен могат да съдържат сертифицирано безглутеново пшенично нишесте.
Важно е да се поддържа пшеница на базата на периода на диагностика и тестване за точни резултати.

Институт д-р Шер

Регистрирайте се в нашата зона за експерти, за да се възползвате от всички наши услуги