Том в издателство Woodhead Publishing в науката за храните, технологиите и храненето

Книга • 2013

диета

Филип К. Калдър и Парвийн Якуб

Том в издателство Woodhead Publishing в науката за храните, технологиите и храненето

Книга • 2013

Филип К. Калдър и Парвийн Якуб

Разгледайте тази книга

Описание на книгата

Споделете тази книга

Разгледайте съдържанието

Съдържание

Действия за избрани глави

Относно книгата

Описание

Въпреки че възпалението е един от първите отговори на организма към инфекция, свръхактивният имунен отговор може да причини хронични възпалителни заболявания. Дългосрочното нискостепенно възпаление също е определено като рисков фактор за други заболявания. Диетата, имунитетът и възпалението предоставя цялостно въведение в имунитета и възпалението и ролята, която диетата и храненето играят по отношение на този ключов телесен отговор.

Част първа, уводна част, разглежда вродения и адаптивния имунитет, имунитета на лигавицата в здрави черва и хроничните възпалителни заболявания и възпалението с ниска степен. Глави в част втора подчертават ролята на микроелементите, включително цинк, селен, желязо, витамин А и витамин D, за възпалението и имунитета. Трета част изследва други хранителни съставки и включва глави за чревните бактерии и пробиотици, въздействието на пребиотиците върху имунната система и възпалението, както и антимикробните, имуномодулиращите и противовъзпалителните ефекти на биоактивните протеини и пептидите в храната. Допълнителни глави изследват ролята на зехтина, мастните киселини с къса и дълга верига и аргинин и глутамин в имунните функции. Храненето, имунитетът и възпалението са обсъдени от интегративна и житейска перспектива в четвърта част. Главите се фокусират върху нежеланите имунни реакции към храни, ранното хранително програмиране, въздействието на храненето върху имунната система по време на стареенето, въздействието на упражненията върху имунитета и взаимодействието с храненето и ефекта, който недохранването има върху имунитета и податливостта към инфекция.

Със своите отличени редактори и международен екип от експерти, диетата, имунитетът и възпалението е изчерпателен ресурс за тези, които изследват имунологията или възпалението, учените по хранене и професионалистите в хранителната и хранителната индустрия, които изискват разбиране на ефекта, който диетата може да има върху имунната система и възпалението.

Въпреки че възпалението е един от първите отговори на организма към инфекция, свръхактивният имунен отговор може да причини хронични възпалителни заболявания. Дългосрочното нискостепенно възпаление също е определено като рисков фактор за други заболявания. Диетата, имунитетът и възпалението предоставя цялостно въведение в имунитета и възпалението и ролята, която диетата и храненето играят по отношение на този ключов телесен отговор.

Част първа, уводна част, разглежда вродения и адаптивния имунитет, имунитета на лигавицата в здрави черва и хроничните възпалителни заболявания и възпалението с ниска степен. Глави в част втора подчертават ролята на микроелементите, включително цинк, селен, желязо, витамин А и витамин D, за възпалението и имунитета. Трета част изследва други хранителни съставки и включва глави за чревните бактерии и пробиотици, въздействието на пребиотиците върху имунната система и възпалението, както и антимикробните, имуномодулиращи и противовъзпалителни ефекти на хранителните биоактивни протеини и пептиди. Допълнителни глави изследват ролята на зехтина, мастните киселини с къса и дълга верига и аргинин и глутамин в имунните функции. Храненето, имунитетът и възпалението са обсъдени от интегративна и житейска перспектива в четвърта част. Главите се фокусират върху неблагоприятните имунни реакции към храни, ранното хранително програмиране, въздействието на храненето върху имунната система по време на стареенето, въздействието на упражненията върху имунитета и взаимодействието с храненето и ефекта, който недохранването има върху имунитета и податливостта към инфекция.

Със своите отличени редактори и международен екип от експерти, диетата, имунитетът и възпалението е изчерпателен ресурс за тези, които изследват имунологията или възпалението, учените по хранене и професионалистите в хранителната и хранителната индустрия, които изискват разбиране на ефекта, който диетата може да има върху имунната система и възпалението.