Тази статия ви е предоставена благодарение на сътрудничеството на The European Sting със Световния икономически форум.

нездравословна

Автор: Шон Флеминг, старши писател, Формативно съдържание

  • Твърде много сол, захар и мазнини могат да увредят способността ви да запомняте нещата.
  • Необходима е само една седмица, за да се видят ефектите.
  • Диетите в западен стил с високо съдържание на мазнини и захари стават все по-популярни по целия свят.

Яденето на храна с високо съдържание на сол, мазнини и добавени захари може да навреди на когнитивните Ви способности.

Това е една от главните констатации от изследователски експеримент, който проследява вредата, причинена от диета с високо съдържание на наситени мазнини, сол и захароза - наричана диета в западен стил.

Изследователският екип, базиран в университета Macquarie в Сидни, Австралия, набра 110 студенти на възраст 17-35 години и ги раздели на две групи - контролна група и такава, която ще премине през експеримента. Всички те бяха във форма и здрави, с индекс на телесна маса (ИТМ) между 17 и 26.

Вие сте това, което ядете

На групата, хранеща се в западен стил, беше казано да яде препечени сандвичи и млечни шейкове, белгийски вафли и ястия за бързо хранене, всички с високо съдържание на наситени мазнини и добавена захар. Контролната група получи две закуски с ниско съдържание на мазнини и ниско съдържание на захар с препечени сандвичи и млечни шейкове и след това бе помолена да се придържа към нормалните си хранителни навици през останалата част от теста.

На всяка група бяха дадени тестове за памет за попълване. Към 8-ия ден от експеримента имаше „съществен основен ефект“ върху резултатите от диетичната група в западен стил. Констатациите подкрепят резултатите от подобна работа, предприета в Macquarie през 2017 г.

Изследователите установяват, че хората в диетичната група в западен стил са по-склонни да страдат от „нарушения на функцията на хипокампала“.

Хипокампусът е важна част от мозъка, която помага да се контролират краткосрочните и дългосрочните спомени. Това е частта от мозъка, която е увредена от болестта на Алцхаймер и други форми на деменция.

На годишната среща на Световния икономически форум 2020 той обяви, че обединява усилията си с Глобалната инициатива на CEO, за да формира коалиция от публични и частни заинтересовани страни в борбата срещу болестта на Алцхаймер.

Вредно разпространение на хранителните навици

Вредните ефекти на диетата с високо съдържание на мазнини и захар върху физическото благосъстояние на хората са добре документирани. Сърдечни заболявания, високо кръвно налягане и диабет са три от най-известните неблагоприятни ефекти на типичната западна диета. Сега въздействието им се усеща в части от света, които традиционно не са яли такива видове храна.

Това е особено очевидно в Китай, където значителна промяна в хранителните навици е съпътствала бързата икономическа трансформация на страната и засилената урбанизация. Това доведе до разпространението на храна в западен стил, но също така до разпространението на китайските талии.

Процентът на затлъстяването в Китай се е увеличил от 1% на 20% и Китайският център за контрол и профилактика на заболяванията изчислява, че в страната може да има 120 милиона хора с наднормено тегло и затлъстяване. В САЩ има около 93,3 милиона възрастни със затлъстяване - около 39,8% от населението. Повече от 70% от възрастните в САЩ са класифицирани като наднормено тегло или затлъстяване.

Между 1990 и 2016 г. броят на хората в Китай със сърдечно-съдови заболявания се е увеличил с почти 15%. През 2016 г. в Китай имаше около 93,8 милиона случая на сърдечно-съдови заболявания - повече от два пъти повече през 1990 г. - и 3,97 милиона смъртни случая, което го прави водеща причина за смърт.

Това е далеч от това как са били нещата: През 1985 г. 16% от децата в Китай са били толкова недохранвани, че растежът им е бил забавен. Сега там може да има до 15 милиона деца с клинично затлъстяване.

По-здравословна перспектива

Най-здравословните диети са тези, които включват много прясна храна, много плодове и зеленчуци и малко пречи на наситените мазнини. Японската диета е една от най-здравословните. Храната обикновено се приготвя на пара или се задушава, а не се пържи и много неща се ядат сурови. Друга здравословна алтернатива е средиземноморската диета, която съдържа много семена, бобови растения, пълнозърнести храни, риба, морски дарове и екстра върджин зехтин.

Насърчаването на здравословен начин на живот е основна грижа за политиците в световен мащаб. Както се подчертава в доклада на Световния икономически форум за глобалните рискове за 2020 г., заболявания като сърдечни заболявания, рак, диабет и респираторни заболявания, заедно с психични заболявания, могат да струват на глобалната икономика около 47 трилиона долара лечение и загуба на производителност до края на това десетилетие.