Органични. Паша. Хранени с трева. Не-ГМО. Глифозат. Gly-pho-WHAAA. Ако се объркате при сканиране на етикети и пътуване по пътеките на местния хранителен магазин, не сте сами. Тези модни думи в 21-милиардната индустрия за биологична храна могат да ви оставят повече въпроси, отколкото отговори. Това е особено вярно, когато разберете как да започнете диета с органични храни. (С диета говорим за „начин на живот“, а не за бързо коригиране) И така, по-здравословно ли е органичното? По-скъпо ли е? Какви са ползите за здравето на вашето семейство? Нека да го разделим и да започнем с основите.

ръководство

Какво е органична храна?

Печеленето на биологичен етикет в Съединените щати означава, че културите трябва да се отглеждат без използване на синтетични пестициди, биоинженерни гени (известни също като генетично модифицирани организми или ГМО), торове на петролна основа и торове на базата на утайки от отпадъчни води.
Освен това органичните животни, отглеждани за месо, яйца и млечни продукти, животните трябва да имат достъп на открито. Ако се използват фуражи, това също трябва да е биологично. На добитъка не може да се дават антибиотици, хормони на растежа или каквито и да било странични животински продукти.
Според клиниката Mayo, потенциалните ползи включват повишени хранителни вещества, Омега-3 мастни киселини, по-малко излагане на токсични метали, по-малко излагане на остатъци от пестициди и по-малко бактериално замърсяване.

Защо трябва да ядем органична храна?

Проучванията варират в зависимост от действителните нива на хранене на биологичните продукти спрямо традиционно отглежданите продукти. Въпреки това, много хора избират да купуват биологични продукти, тъй като в органичните продукти има по-малко остатъци от пестициди. През 2018 г. мъж, умиращ от рак, спечели дело срещу производителите на Roundup, пестицид на основата на глизофат, одобрен за използване в конвенционалното земеделие. Той твърди, че ракът му е причинен от излагане на хербициди. Съдебните заседатели в Сан Франциско наредиха на Монсанто да заплати щети от 289 милиона долара.

Освен това последваха още две присъди срещу Bayer, която сега притежава Monsanto. Има над 13 000 съдебни дела срещу компанията.

И така, защо това има значение за вас?

Неотдавнашно проучване показа, че 100% от неорганичните овесени ядки в САЩ са положителни за остатъци от глизофат.
Има безброй изследвания и информация, които документират потенциално вредните ефекти на пестицидите. Някои от тях включват дерматологични, стомашно-чревни, неврологични, канцерогенни, дихателни, репродуктивни и ендокринни.

Това изглежда като много информация за смилане. Къде е най-простата стъпка за започване на органична диета? Всяка година Работната група по околна среда издава списък на плодовете и зеленчуците, които най-често имат остатъци от пестициди. Обикновено всичко, което има тънка кожа или кора, което консумирате, може да искате да купите био. Списъкът Dirty Dozen включва плодовете и зеленчуците с най-високи концентрации на остатъци от пестициди. От друга страна, Clean Fifteen имат най-ниските измерими нива на пестициди, така че не е задължително да купувате органични продукти. Ето списъците за 2019:

Мръсната дузина

  1. Ягоди
  2. Спанак
  3. Кейл
  4. Нектарини
  5. Ябълки
  6. Грозде
  7. Праскови
  8. Череши
  9. Круши
  10. Домати
  11. Целина
  12. Картофи

Почистете 15

  1. Авокадо
  2. Сладка царевица*
  3. Ананас
  4. Замразен сладък грах
  5. Лук
  6. Папая
  7. Патладжани
  8. Аспержи
  9. Киви
  10. Зелки
  11. Карфиол
  12. Пъпеш
  13. Броколи
  14. Гъби
  15. Пъпеши с медена роса

  • Как да започнем диета с органични храни: Какво следва?

    Усвоили сте пътеката за производство. След това ще се заемем с месото и/или млечните продукти. Може да няма огромна ХРАНИТЕЛНА разлика между биологичните и конвенционално отглежданите продукти. Животните и техните странични продукти обаче са различна история. Ново проучване показва големи предимства при избора на органични меса и млечни продукти. Определено има голямо несъответствие в цените между органичните и небиологичните меса, но ползите за здравето и Вкусът правят този избор лесен за нашите семейства.

    Според публикуван доклад за 2019 г. в Journal of the Science of Food and Agriculture, органичното говеждо месо съдържа повече антиоксиданти от конвенционалното. Те открили, че органичното говеждо има 17% по-малко холестерол, 32% по-малко мазнини, 16% по-малко мастни киселини, 24% по-малко мононенаситени мастни киселини, 170% повече α-линоленова киселина, 24% повече α-токоферол, 53% повече β-каротин, 34% повече коензим Q10 и 72% повече таурин от конвенционалното говеждо.

    Къде да купя органично говеждо месо

    Определено бихме препоръчали първо да закупите местен, ако е възможно. Проверете местните фермерски пазари, производители, кооперации, подпомагани от общността селскостопански програми и др.

    След това почти всички национални хранителни вериги започват да носят органично говеждо месо, хранено с трева. Kroger, Aldi, Walmart, Sam’s Club, Costco, Publix и др.

    Има и няколко онлайн опции. Къде можете да закупите органично говеждо месо онлайн? Ето няколко опции. Някои от тях може да са партньорски връзки, което означава, че Fourganic Sisters могат да спечелят малък процент от това, което купувате (без допълнителни разходи за вас).

    Пазар на FarmFoods

    FarmFoods продава 100% затревено и готово говеждо месо онлайн, което идва директно от местни семейни ферми. (Доставката е безплатна за 10+ паунда.) Те имат опции да получат 1/16, 1/8, 1/4, 1/2 или цели акции от крави или свине или разфасовки по индивидуални цени. FarmFoods предлага и отглеждани на пасища пилета и снопове от пилета и морски дарове.

    Търсите варианти за органично пиле?

    Отново местният би бил най-добрият вариант. Повечето хранителни магазини предлагат биологични варианти за пилета, вариращи от цели пилета до бедра, гърди, търгове и бутчета. Органичните пилешки хапки и/или търгове също са много по-лесни за намиране сега!

    Perdue стартира онлайн пазар в края на 2019 г. Ако не можете да намерите био пиле в близост до дома си, те разполагат с няколко пакета органични пилета и продукти на разположение!

    Те също имат някои страхотни практики за устойчивост. Всички материали, използвани в корабоплаването, могат да се рециклират. Освен това, за всяка изпратена поръчка, Perdue прави дарение за фондацията Arbor Day. Те също така включват чанта за хранителни стоки за многократна употреба и рециклиране във всяка кутия, PLUS пакет от семена опрашители. (Защо семена, ще попитате? Perdue казва, че опрашителите като пчели и пеперуди помагат да се направи по една от всеки три хапки храна, която ядем.)

    Вижте пълната им гама продукти тук. (Бъдете наясно с по-дългите срокове за доставка. ОБЯВЯВАТ, че работят възможно най-усилено и бързо, за да изпълняват поръчките.)

    Внимавайте с „естествените“ претенции

    Има голяма разлика между „органичен“ и „естествен“. Терминът „естествен“ практически няма регулация в хранителната индустрия. Сертифицираният от USDA органичен продукт обаче е преминал през множество тестове, регламенти и сертификати.

    Greenwashing е популярна маркетингова тактика за небиологични продукти. Термините като „изцяло натурални“, особено за месото, са често срещани. Дефиницията на USDA за „естествени“ етикети за месо: „Продукт, който не съдържа изкуствена съставка или добавен оцветител и се обработва минимално. Още ...) „Естествените“ месни продукти все още могат да включват продукти, отглеждани с хормони и/или антибиотици.

    Вашият най-добър залог: четете етикетите на съставките, а не опаковките.

    Органични срещу не-ГМО

    Друг потенциално подвеждащ етикет е етикетът без ГМО. Дори ако нещо е „ГМО проверено“ или твърди, че е „Не-ГМО“, това не означава, че не съдържа пестициди или химикали. (Не казваме, че тук всички химикали или пестициди са зли.)

    Някои компании използват „искове без ГМО“ като маркетингов инструмент. Например, няма такова нещо като генетично модифицирани овесени семена (все още на пазара). Погледнете обаче някои популярни марки зърнени храни, съдържащи овес, и вероятно ще видите етикет, който го провъзгласява „Не-ГМО“. Както споменахме по-рано, ако не е органично, има вероятност, че съдържа глизофат .

    P.S. Органичното е ВИНАГИ не е ГМО.

    От тук накъде?

    Може да не разполагате с часовете, необходими за изследване на всеки риск/полза от яденето на биологични продукти и как да започнете диета с биологични храни. Това не е нещо, което трябва да решите за една нощ. Изберете една категория или група храни и започнете от там. През последното десетилетие бавно, но сигурно сме преминали към предимно органични. Да, ДЕСЯТЛЕТИЕ. По това време изборът на биологични продукти нарасна и забелязахме по-достъпни цени и на биологичните продукти. Надяваме се, че тази тенденция към достъпност и достъпност ще продължи. Междувременно, моля, не се отказвайте от пресни плодове и зеленчуци, ако не можете да си позволите биологични. Хранителната стойност за тях е твърде важна.

    В заключение, нашата цел тук при Fourganic Sisters е да продължим да търсим най-достъпните текущи опции и да ви държим в течение! Всички правим най-доброто, което можем, с това, което имаме, така че отпуснете всяка вина, която може да носите за минали, настоящи или дори бъдещи избори. Каним ви да разгледате нашите съвети, за да спестите от био храни. Вземете нашите планове за хранене за тест. И накрая, кажете ни в коментарите, яденето на биологична храна ли е приоритет за вас и вашите семейства? Защо или защо не?