храни

Диетата без лактоза е често срещан начин на хранене, който елиминира или ограничава лактозата, вид захар в млякото.

Въпреки че повечето хора са наясно, че млякото и млечните продукти обикновено съдържат лактоза, има много други скрити източници на тази захар в хранителните запаси.

Всъщност много печени продукти, бонбони, смеси за торти и нарязани храни също съдържат лактоза.

Тази статия разглежда отблизо кои храни трябва да ядете и да избягвате като част от диета без лактоза.

Лактозата е вид проста захар, която се намира естествено в млякото и млечните продукти. Обикновено се разгражда от лактазата, ензим в тънките черва.

Много хора обаче не са в състояние да произвеждат лактаза, което води до невъзможност за смилане на лактозата в млякото.

Всъщност се изчислява, че приблизително 65% от населението на света е с непоносимост към лактоза, което означава, че не е в състояние да смила лактоза (1).

За тези с непоносимост към лактоза консумирането на продукти, които съдържат лактоза, може да предизвика нежелани странични ефекти като болка в стомаха, подуване на корема и диария (2).

За щастие, спазването на диета без лактоза може да сведе до минимум симптомите за тези с това състояние.

Някои хора могат също да приемат диета без лактоза, за да намалят консумацията на млечни продукти, което може да пожелаят да направят по лични, религиозни или здравословни причини, както и поради екологични или етични проблеми (3).

Други могат да изберат да елиминират лактозата като част от диета без млечни продукти, която се препоръчва за тези с алергия към протеините в млякото, включително казеин или суроватка (4).

Тези с непоносимост към лактоза могат да изберат да приемат безлактозна диета за облекчаване на симптомите. Някои хора също могат да изберат да следват диета без лактоза, за да намалят консумацията на млечни продукти.

Много храни могат да се ползват като част от здравословна диета без лактоза, включително:

Имайте предвид, че продуктите без лактоза, направени от мляко, трябва да се избягват от тези с млечна алергия, тъй като те могат да съдържат млечни протеини като казеин или суроватка.

Много здравословни храни могат лесно да се впишат в диета без лактоза, включително плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни, ядки, семена и бобови растения.

Лактозата се съдържа предимно в млечните продукти, включително кисело мляко, сирене и масло. Той обаче се среща и в различни други приготвени храни.

Млечни продукти

Някои млечни продукти съдържат ниски количества лактоза и могат да бъдат толерирани от мнозина с непоносимост към лактоза.

Например, маслото съдържа само следи от количества и е малко вероятно да причини симптоми на тези с непоносимост към лактоза, освен ако не се консумират много големи количества. По-специално, избистреното масло почти не съдържа лактоза (5, 6).

Междувременно някои видове кисело мляко съдържат полезни бактерии, които могат да подпомогнат усвояването на лактозата (7).

Други млечни продукти, които често съдържат ниски количества лактоза, включват кефир, скир, отлежали или твърди сирена и тежки сметана (5, 6, 8).

Въпреки че тези храни може да се понасят добре от тези с лека непоносимост към лактоза, хората с млечна алергия или тези, които избягват лактоза по други причини, все пак може да искат да елиминират тези съставки от диетата си.

Ето някои млечни продукти, които може да искате да избягвате като част от диета без лактоза:

  • мляко - всички видове краве мляко, козе мляко и биволско мляко
  • сирене - особено меки сирена, като крема сирене, извара, моцарела и рикота
  • масло
  • кисело мляко
  • сладолед, замразено кисело мляко и шербет на млечна основа
  • мътеница
  • сметана
  • бита сметана

Готови храни

Освен че присъства в млечните продукти, лактозата може да се намери и в много други готови хранителни продукти.

Проверката на етикета за добавени млечни продукти може да помогне да се установи дали даден продукт съдържа лактоза.

Ето няколко храни, които могат да съдържат лактоза:

  • удобни ястия
  • мигновени картофени смеси
  • кремообразни или сирене сосове, супи и сосове
  • хляб, тортили, бисквити и бисквити
  • печени изделия и десерти
  • крема зеленчуци
  • бонбони, включително шоколадови бонбони и сладкарски изделия
  • смеси за вафли, палачинки, кифли и торти
  • зърнени закуски
  • преработени меса, включително хот-дог, бекон, колбаси и колбаси
  • разтворимо кафе
  • салатни превръзки
  • ароматизиран картофен чипс

Лактозата се среща често в млечните продукти, включително мляко, сирене и масло. Той може да присъства и в много приготвени храни, като печени продукти, сосове на основата на сметана и преработени меса.