храни

Продажбите на диетични хранителни продукти спаднаха през последните години, тъй като потребителите се разочароваха от тяхната ефективност за отслабване. Morgan McCloy/NPR скрий надпис

Продажбите на диетични хранителни продукти спаднаха през последните години, тъй като потребителите се разочароваха от ефективността си за отслабване.

В продължение на години американците обикаляха една марка след друга, като всяка обещаваше сигурен метод за отслабване. По пътя си Джени Крейг, наблюдатели на теглото и постна кухня направиха богатство от своите нискокалорични и нискомаслени диетични програми и продукти.

Но изглежда, че тези дни са минали, според анализатори и специалисти по хранене. "Диетата не е модерна дума в наши дни", казва Сюзън Робъртс, професор по хранене и психиатрия в университета Тъфтс. „[Потребителите] приравняват думата диета към лишения и те знаят, че лишаването не работи.“

Солта

Добро ли е за диетите партньорите за наблюдение на теглото - Опра Уинфри?

Солта

В „Лаборатория за хранене“ психологът разкрива тайни защо диетите се провалят

Според Mintel, фирма за пазарни проучвания, малко хора вече купуват диетични продукти. Проучване на 2000 души, публикувано от компанията през октомври, установи, че 94% от анкетираните вече не се възприемат като хора, които се хранят на диета. Те също бяха разочаровани от индустрията: 77 процента от анкетираните потребители заявиха, че диетичните продукти не са толкова здравословни, колкото твърдят, че са, а 61 процента казват, че повечето диети всъщност не са здравословни.

„Потребителите вече не спазват диети в традиционния смисъл - участват в програми или купуват храни, специфични за програмите“, казва Мариса Гилбърт, анализатор от Mintel, работила по доклада. "И има по-голямо обществено приемане на различни размери на тялото."

Това наистина вреди на диетичната индустрия, казва Гилбърт. От лятото на 2014 до лятото на 2015 г. продажбите на замразени ястия от Lean Cuisine спаднаха от около 700 милиона долара на около 600 милиона долара, или около 15 процента. Weight Watchers, Medifast и Jenny Craig също са забелязали, че приходите изсъхват през последните няколко години. Продажбите на хапчета за отслабване са спаднали с 20 процента през последната година, според доклада на Mintel.

Робъртс казва, че е вероятно, защото много хора, които са искали да отслабнат, са опитвали тези диети и програми, но не са били успешни. „Опитали са Weight Watchers и Джени Крейг, както и книги и неща от техен собствен дизайн“, казва тя. „Не се получи.“

Солта

Защо станахме по-дебели по време на бума без мазнини

Както отбелязва Джийн Фейн, психотерапевт и автор в Харвардското медицинско училище, програми като наблюдатели на тегло обикновено са просто „краткосрочно решение и условна подкрепа за дългогодишни проблеми с храненето“ и дори могат да ги изострят.

С всеки следващ провал хората стават все по-скептични към продуктите. Някои напълно се отказват от отслабването, добавя Робъртс.

Но много хора все още искат да отслабнат и все повече се надяват доброто хранене и „здравословното хранене“ да ги отведе там, казва Р. Дж. Hottovy, старши капиталов анализатор във фирмата за пазарни проучвания Morningstar. "Потребителите търсят по-цялостен, по-здравен и уелнес подход", казва той. „Промяната в хранителните тенденции е към по-свежи и по-естествени съставки.“

Солта

Минифастинг: Как от време на време пропускането на ястия може да повиши здравето

Проблемът е, че има много разногласия относно това как изглежда здравословното, добре балансирано хранене. Половината от хората в проучването на Mintel казват, че не знаят какво да мислят относно информацията за храненето и здравето.

Както съобщихме, дори федералното правителство не е сигурно какво означава „естествено“. И все по-често потребителите трябва да се борят с термини като без глутен, веган и без ГМО в хранителния магазин. Тези и други ограничителни понятия за хранене бързо се възприемат, но често нямат последователни научни доказателства, които да ги подкрепят като здравословни или ефективни за отслабване.

Робъртс, която също основава стартираща компания за отслабване, наречена iDiet, но казва, че в момента не печели от това, отбелязва, че хранителните компании се възползват от хаоса. „Компаниите бомбардират [потребителите] с без глутен, без захар, без холестерол и това ни отведе на много лошо място, защото хората вече не знаят какво да мислят“, казва тя. „Мисля, че това, което [потребителите] искат да направят, е да отслабнат, като се хранят разумно. Това е свещеният граал за отслабване и компаниите казват:„ Ще се заключим в това “. "

И докато точкова система за наблюдатели на тежести набляга на "естествените" ястия и домашно приготвени ястия, тя все още произвежда преработени продукти с високо съдържание на натрий и ниско съдържание на фибри.

Според Джули Леман, маркетингов директор на Lean Cuisine, компанията, която е собственост на Nestle, е поставила нови етикети на продукти, които вече са били без холестерол или без глутен, без да променят своите формулировки. "Постната кухня е емблема на диетичната култура, с която всички сме израснали. Знаем това и искаме да се отдалечим от това и да се съсредоточим върху доброто хранене и здравословното хранене", казва тя. Марката е добавила етикети "Без консерванти" и "Без глутен" и "Не-ГМО" и нова линия замразени ястия, сертифицирани биологично от неправителствената организация Oregon Tilth. „Потребителите изискват някои от тези неща и ние искаме да им ги предложим“, казва Леман.

Робъртс е неубеден. Тя не вижда продуктите да стават по-здрави. "Те могат да ги преназначат, но ястията не са по-различни. Ако отворите кутия с постна кухня или нещо подобно, ще видите около четвърт чаша зеленчуци там. Това изключително здравословно хранене ли е? По моите стандарти, не е."

Хората все още ще са гладни и все още ще се чувстват лишени и в крайна сметка може да не постигнат целите си за отслабване, казва тя. "Те ще дадат лошо име на здравословното хранене, точно както са дали лошо име на диетите."

Междувременно доказателствата сочат, че множество различни стратегии могат да помогнат на хората да отслабнат. За някои хора начинът на хранене като DASH може да е най-добрият. Други спорят за храни с нисък гликемик и ядат бавно. Финансовите стимули като залагане на тегло изглежда също работят. Трети виждат надежда в стратегиите за внимателност и прекъсващия мини-пост. Но ако има консенсус, това е, че продуктите с високо съдържание на захар без мазнини излизат.