Джес А. Гуин

1 Институт за наука и образование Oak Ridge, подкрепящ отдела за военно хранене към Научноизследователския институт по екологична медицина на американската армия, Натик, Масачузетс, САЩ

по-висока

2 Отдел за военно хранене към Изследователския институт по екологична медицина на армията на САЩ, Натик, Масачузетс, САЩ

J. Филип Карл

2 Отдел за военно хранене към Изследователския институт по екологична медицина на армията на САЩ, Натик, Масачузетс, САЩ

Лора Дж. Луц

3 Отдел за военна ефективност на Изследователския институт по медицина на околната среда на американската армия, Натик, Масачузетс, САЩ

Ерин Гафни-Стомбърг

3 Отдел за военно изпълнение на Изследователския институт по медицина на околната среда на американската армия, Натик, Масачузетс, САЩ

Джеймс П. МакКлънг

2 Отдел за военно хранене към Изследователския институт по медицина на околната среда на американската армия, Натик, Масачузетс, САЩ

Стефан М. Пасиакос

2 Отдел за военно хранене към Изследователския институт по екологична медицина на армията на САЩ, Натик, Масачузетс, САЩ

Свързани данни

Етичното одобрение, дадено от Комитета за преглед на институциите към Изследователския институт по околна медицина на американската армия, беше дадено при условие, че данните няма да бъдат споделяни с изследователи при поискване.

Резюме

Обективен: Това проучване характеризира обичайния хранителен прием на протеини при здрави млади хора, постъпващи на военна служба, и изследва дали диетичната плътност на протеините е свързана с качеството на диетата и приема на микроелементи.

Методи: Използван е FFQ за оценка на обичайния хранителен прием и изчисляване на резултатите от HEI при 276 мъже [средно (SD), възраст: 21.1y (3.8)] и 254 жени [възраст: 21.2y (3.7)]. Използвани са многовариантно коригирани модели на MANCOVA и ANCOVA, за да се идентифицират асоциациите между протеиновите плътности на квартилите и резултатите от HEI и приема на микроелементи. По-високите оценки на компонентите на ХЕИ за натрий, рафинирани зърнени храни и празни калории показват по-нисък прием; по-високите резултати за всички останали компоненти показват по-висок прием.

Резултати: Средният (SD) енергийно коригиран прием на протеини е бил съответно 29,3 (3,2), 36,0 (1,4), 40,8 (1,3) и 47,9 (3,9) g/1 000 kcal за протеинови плътности 1-4. За мъжете резултатите от празни калории, както и тъмнозелените и оранжевите зеленчукови резултати са били по-високи в квартили 3 и 4, отколкото 1 и 2 (всички, p Ключови думи: протеини, качество на диетата, микроелементи, недостиг на хранителни вещества, индекс на здравословно хранене

Въведение

Препоръките за диетични протеини са установени като минимално количество диетичен прием на протеини, необходимо за поддържане на азотния баланс (1). Натрупването на доказателства обаче показва, че приемът на протеин над препоръчителната хранителна добавка (RDA; 0,8 g • kg -1 • d -1 за здрави възрастни) е метаболитно изгоден и може да намали риска от хронични заболявания (2), да засили ситостта (3) състав на тялото по време на загуба на тегло (4) и тренировка за упражнения (5). Храните, съдържащи протеини, се състоят от повече от съставните им аминокиселини; те също така съдържат високо съотношение на микроелементи към енергия и следователно са с гъста хранителна стойност (1). В резултат на това, консумирането на диета с по-високо съдържание на протеини, дефинирано като консумиране на повече енергия от цели храни, съдържащи протеини, без да се увеличава общият енергиен прием, може да подобри качеството на диетата и да подобри приема на микроелементи (1, 6).

Това проучване с напречно сечение характеризира обичайния хранителен прием на протеини при здрави млади възрастни, постъпващи на военна служба, и изследва дали протеиновата плътност на диетата е свързана с качеството на диетата, както е посочено в резултатите от индекса за здравословно хранене (HEI) и приема на микроелементи Ние предположихме, че когато се контролира енергийната плътност и общият енергиен прием, качеството на диетата и приема на микроелементи ще бъдат по-големи при тези, които консумират по-големи количества диетичен протеин.

Методи

Това изследване е проведено в съответствие с Регламент 70-25 на армията на САЩ и разпоредбите на дял 32 Кодекс на федералните разпоредби, част 219 Защита на човешките субекти. Това изследване е одобрено от Институционалния съвет за преглед към Американския армейски изследователски институт по екологична медицина.

Участници

Пробната извадка включва 890 здрави възрастни (на възраст 17–42 години), които постъпват в начално военно обучение. Събирането на данни се извърши в рамките на четири итерации на проучването, които се проведоха, както следва: февруари 2010 г. във Форт Джаксън, SC (n = 223); Юни 2012 г. и февруари 2013 г. във Форт Сил, ОК (n = 492); и април 2015 г. във Форт Джаксън, SC (n = 175). Всички данни са събрани като част от първични проучвания, предназначени да оценят ефектите от добавките на калций и витамин D върху здравето на костите (11, 21, 22). Всички участници предоставиха информирано, писмено съгласие.