Напитките с високо съдържание на захар, комбинирани с протеини, предизвикват допълнително съхранение на мазнини в тялото, установява проучване

имаш

От Денис Томпсън

Репортер на HealthDay

ПЕТЪК, 21 юли 2017 г. (HealthDay News) - Комбинирането на сладка сода с вашия бургер или пържено пиле може наистина да подготви тялото ви да се сдобие с повече килограми, показва ново проучване.

Хората, които са имали подсладена напитка с високо протеиново хранене, са съхранявали повече неизползвани мазнини в сравнение с други, които са яли същата храна с напитка без захар, разкриха лабораторни тестове.

Телата им не са изгорили около една трета от допълнителните калории, осигурени от захарната напитка, установиха изследователи.

Участниците също така изгарят по-малко мазнини от храната си и отнема по-малко енергия като цяло за смилане на храната.

„Ако добавяме допълнителни въглехидрати върху това, което вече е в храната, това определено ще окаже влияние върху способността на организма да използва мазнините като енергиен източник и с повече от вероятност ще натрупа енергия“, казва водещ изследовател Шанон Касперсън. Тя е изследователски биолог в Министерството на земеделието на САЩ.

Газираните напитки, подсладеното кафе и напитките от студен чай, плодовите напитки, енергийните напитки и други подобни са водещи източници на добавена захар в американската диета, според Американските центрове за контрол и превенция на заболяванията. Шест на всеки 10 деца и половината от възрастните пият поне една захарна напитка всеки ден.

Храната съдържа три основни типа хранителни вещества - въглехидрати, мазнини и протеини. Касперсън и нейният екип искаха да видят как допълнителните въглехидрати под формата на сладка напитка ще повлияят на метаболизма на мазнините и протеините.

За проучването 27 възрастни със здравословно тегло бяха поставени в запечатана "метаболитна стая", която внимателно проследяваше колко кислород се вдишва и въглеродният диоксид се издишва, каза Касперсън. Бяха взети и проби от урина.

„С тези три променливи можем да изчислим количеството хранителни вещества, които използват“, както и калориите, които те изгарят всяка минута, каза Касперсън.

Участниците прекараха два пълни дни в запечатаната стая. В един ден те ядат две ястия, съдържащи 15 процента протеин, а през другия ядат две ястия с 30 процента протеин. Храната се състоеше от хляб, шунка, сирене, картофи и масло и всяка осигуряваше 17 грама мазнини и 500 калории.

Продължава

Всеки ден участниците имаха сладка напитка с вкус на череша с едно хранене и напитка без череша без захар с другото ядене, каза Касперсън.

Подсладената със захар напитка намалява окисляването на мазнините - процесът, който стартира разграждането на мастните молекули - с 8 процента, откриха изследователите.

Също така, подсладената напитка, консумирана с 15% протеиново хранене, намалява окисляването на мазнините със средно 7,2 грама, докато същата захарна напитка с 30% протеиново брашно намалява окисляването на мазнините с 12,6 грама.

Изследователите смятат, че допълнителното натоварване на въглехидрати в сода може да намали нуждата на организма да преработва хранителни мазнини за енергия, тъй като мазнините са по-трудни за изгаряне от захарта.

„За тялото е по-лесно да използва въглехидратите като енергиен източник“, каза Касперсън. "Когато осигурявате на тялото въглехидрати, той ще използва това първо." След това неизгорелите мазнини се навиват някъде в тялото на човек, като корема или бедрата.

Проучването предоставя така необходимия нюанс на разбирането за храненето с бързо хранене, каза Ерика Реник. Тя е бариатричен диетолог в Всеобхватния център за отслабване в университетската болница Стейтън Айлънд в Ню Йорк.

„Въпреки че това беше малък размер на извадката, проучването подкрепя онова, което сочат последните изследвания - че добавянето на протеини към ястията помага да ни поддържат сити и че сладките напитки могат да повлияят на желанието ни за храна“, каза Реник.

„Това проучване обаче прави още една крачка напред, като предполага, че съчетаването на подсладени със захар напитки с богати на протеини ястия може да насърчи наддаването на тегло повече, отколкото разбирахме първоначално“, продължи Реник.

"Тази специфична комбинация изглежда намалява колко добре телата ни изгарят мазнини", каза тя. „Трябва да се направят повече изследвания, но насочването на хората към тази комбинация може да бъде друг инструмент при консултиране на хората относно управлението на теглото.“

Касперсън не е сигурен защо добавянето на допълнителен протеин към храната изглежда влияе върху намаляването на изгарянето на мазнини. "Това е нещо, което трябва да разгледаме в бъдещите изследвания", каза тя.

Изследването се появява на 20 юли в списание BMC Nutrition.