Barbie Cervoni MS, RD, CDCES, CDN, е регистриран диетолог и сертифициран специалист по грижа и образование за диабет.

минуси

Много добре/Деби Бъркхоф

Дисоциираната диета по същество противоречи на всичко, което ни учеха за храненето през последните няколко десетилетия. Тя се основава на предпоставката за комбиниране на храна, която включва само ядене на определени групи храни (например всички нишестета или всички зеленчуци) по време на хранене.

По същество, при разединената диета, не ви препоръчва да ядете добре закръглени ястия, които включват различни групи храни. Това ръководство обхваща разсъжденията за дисоциираната диета и дали е жизнеспособна или здравословна възможност да опитате.

Какво казват експертите

"Дисоциираната диета предполага, че алкалните и киселинните храни не могат да се усвояват заедно, но експертите са единодушни, че няма научна обосновка за това. Яденето само на една хранителна група наведнъж и ограничаването на протеините/мазнините увеличава риска от недостиг на хранителни вещества и е неустойчиво. "

Заден план

Разработена от д-р Уилям Хауърд Хей в началото на 1900-те, дисоциираната диета се нарича още диета със сенка или диета на д-р Хей.

Това е метод за комбиниране на храни, който включва създаването на ястия от храни със сходни свойства. В случая на разединената диета това означава комбиниране на храни въз основа на техните храносмилателни свойства. Тоест дали дадена храна е кисела, алкална или неутрална.

Д-р Хей вярва, че яденето на няколко вида храни на едно заседание кара храносмилателната система да преуморява и забавя, ефективно забавяйки метаболизма и облагайки органите. Разсъжденията му зад това твърдение се концентрираха около факта, че тялото ви трябва да произвежда и секретира различни храносмилателни ензими за алкални и кисели храни.

Изследванията му го накарали да установи, че тялото усвоява тежки въглехидратни храни с алкален процес, докато тежко протеиновите храни се нуждаят от киселинен процес.

Д-р Хей също вярва, че яденето на няколко храни наведнъж причинява натрупване на токсини, особено твърде много киселина в телесните течности, или ацидоза. Застъпниците на диетата твърдят, че храненето по този начин ви дава повече енергия, задоволява ви с по-малки порции, помага да отслабнете и поддържа храносмилателната система в пиков режим на работа.

Въпреки това зад концепцията не стои много наука и от малкото изследвания, които се наблюдават, комбинирането на храни не изглежда по-ефективно от цялостната здравословна диета. U

Как работи

Основното правило, регулиращо дисоциираната диета, е да се яде само една група храни наведнъж. Можете да следвате това правило по различни начини:

  • Яжте само по една група храни на хранене
  • Яжте само по една група храни на ден
  • Яжте само по една група храни по време на деня (разделете деня си на хапки, в които се придържате към определени групи храни)

Дисоциираната диета се състои от три групи храни: протеини, нишесте и неутрални храни. Можете да комбинирате протеини с неутрални храни и нишестета с неутрални храни, но трябва да избягвате комбинирането на протеини и нишесте.

Какво да ядем

Въглехидрати и нишесте

Червено вино, бяло вино и сайдер

Уиски и джин

Храни с много добавена захар

Други прекалено преработени храни

Съответстващи храни

Киселинни плодове: Грейпфрут, портокали, лимони, лайм, ананас, нар, домати. Комбинирайте с подкисели плодове, ядки и семена. Не комбинирайте кисели плодове със сладки плодове или други групи храни, с изключение на домати.

Подкисели плодове: Ябълки, кайсии, плодове, грозде, киви, манго, нектарини, папая, праскови, круши, сливи, ягоди. Комбинирайте с кисели плодове или сладки плодове, но не и двете едновременно. Можете също да комбинирате подкисели плодове с ядки и семена. Не комбинирайте с други групи храни.

Сладки плодове: Банани, кокос, фурми, сушени плодове, сини сливи, стафиди. Комбинирайте с подкисели плодове, ядки и семена. Не комбинирайте с кисели плодове или други групи храни.

Пъпеши: Пъпеш, медена роса, диня. Яжте тези сами, не в комбинация с други групи храни.

Зеленчуци без нишесте: Аспержи, артишок, зелен фасул, цвекло, броколи, зеле, карфиол, краставица, патладжан, чесън, маруля, целина, моркови, лук, магданоз, чушки, ряпа, гъби, тиквички. Комбинирайте с протеини, мазнини, въглехидрати и нишесте.

Нишестени зеленчуци: Тиква, зимни тикви, ямс, сладки картофи, грах. Комбинирайте със зеленчуци и мазнини без скорбяла. Не комбинирайте с протеини или плодове.

Въглехидрати и нишесте: Хляб, тестени изделия, зърнени храни/картофи. Комбинирайте със зеленчуци и мазнини без скорбяла. Не комбинирайте с протеини или плодове.

Протеин на животинска основа: Месо, птици, риба, яйца, млечни продукти. Комбинирайте с растителни протеини, зеленчуци без нишесте. Не комбинирайте повече от един източник на протеин по време на хранене. Не комбинирайте с нишесте или плодове.

Растителни протеини: Фасул, ядки и семена, фъстъци, соеви зърна, соеви продукти, тофу. Комбинирайте с зеленчуци без нишесте. Не комбинирайте с нишесте или плодове.

Мазнини: Масла от авокадо, маслини, кокос, масло, сметана и маслини, авокадо, лен, сусам и рапица. Комбинирайте с зеленчуци без нишесте, въглехидрати и нишесте и протеини. Не комбинирайте с плодове.

Червено вино, бяло вино и сайдер: Пийте тези напитки с хранене на основата на протеин (киселина).

Уиски и джин: Те се считат за неутрални напитки, така че можете да ги консумирате с всяко хранене.

Бира и ел: Пийте по време на хранене с въглехидратно (алкално) хранене.

Несъответстващи храни

Технически нищо не е забранено, но диетата ви насърчава да избягвате прекалено преработени храни и храни с високо съдържание на захар.

Препоръчано време

Препоръчваме ви да изчакате поне четири часа, преди да ядете „несъвместимо” ястие. Например, ако ядете плодова салата с кисели и подкисели плодове, трябва да изчакате поне четири часа, преди да ядете ястие от пиле и зеленчуци, приготвени на пара без нишесте. Освен това, времето зависи изцяло от вас.

Но поради този препоръчителен период на изчакване, много хора, които спазват дисоциираната диета, ограничават приема на храна през целия си ден до една група храни. Например, може да изберете да ядете само плодове един ден; протеини и зеленчуци без нишесте на следващия ден; и нишестени зеленчуци и въглехидрати на следващия ден.

Ресурси и съвети

Може би най-доброто нещо, което можете да направите, за да улесните разединената диета, е да планирате хранене. За да успеете на тази диета, трябва да знаете какво да ядете и кога да я ядете. Планирането на хранене и приготвянето на храна за цяла седмица може да ви помогне да се придържате към правилата на диетата с по-малко усилия или умствено натоварване.

Модификации

Ако се интересувате от разединената диета, но смятате, че звучи твърде объркващо и ограничаващо, можете да опитате по-меко въведение в комбинирането на храни. Например, дисоциираната диета постановява, че не можете да комбинирате въглехидрати и нишесте с плодове. Но купа овесени ядки с нарязани банани и плодове е обилно, здравословно ястие и няма нищо лошо в комбинирането на тези храни в вкусна закуска.

По същество можете да поставите храните в по-малко ограничителни категории, може би нещо като „нишесте, плодове и зърнени храни“ и „протеини, млечни продукти и зеленчуци“. Наличието само на две групи за мислене може да направи разединената диета по-малко ограничителна и по-лесна за спазване.

Предимства и недостатъци

Фокусира се върху хранителна плътна храна

Може да ви помогне да ядете по-малко

Може да е прекалено ограничаващо

Фокусира се върху храната с богата на хранителни вещества: Може би най-доброто нещо при разединената диета е, че тя учи хората да избират цели, богати на хранителни вещества храни. Няма много място за преработени храни в групите храни, които д-р Хей разработи, тъй като преработените храни често съдържат множество свойства и профили на макроелементи, които биха се вписали в повече от една група.

Например, може да мислите за кутия с крекери като за нишесте, но крекерите често съдържат високо съдържание на мазнини, тъй като са направени с масла. И може би си мислите, че протеиновото блокче се вписва в категорията протеини, но много протеинови блокчета съдържат въглехидрати и добавени захари.

Може да ви помогне да ядете по-малко: Концепция, наречена „сензорна специфичност за ситост“ гласи, че храната става по-малко апетитна, когато цялото ястие се състои от подобни вкусови профили и текстури. Така че разделянето на вашата храна в отделните диетични групи може да ви накара да се почувствате доволни от по-малки порции, като по този начин ви помага да ядете по-малко и помага при отслабване.

Освен това някои от групите храни, включително всички групи плодове и зеленчуци, имат доста ниска калорийна плътност. Това означава, че можете да ядете по-големи количества храна за по-малко калории. Например пъпешът на стойност 100 калории изглежда като много повече храна, отколкото кашуто на стойност 100 калории.

Объркващо: Може да отнеме известно време, за да разберете дисоциираната диета - доста е трудно да научите и запомните кои храни могат и не могат да се ядат с други храни. Това объркване може да накара някои съкрушени диети да откажат диетата напълно.

Може да е прекалено ограничаващо: Според ограничените изследвания на комбинирането на храни, всъщност няма причина да ядете храната си по начина, продиктуван от разединената диета. Този тип хранителен план не ви позволява да слушате вътрешните си сигнали за глад или да практикувате внимателно или интуитивно хранене.

За някои хора трите групи храни и ограничените комбинации може да се почувстват прекалено ограничаващи. Ограничаването на храната може да доведе до чувство за вина и срам около храната и в крайна сметка може да доведе до нарушено хранене. Ако опитвате дисоциираната диета и се чувствате ограничени, може би е най-добре да опитате различен план за здравословно хранене.

Как се сравнява

Ако търсите нова диета, която да опитате, сигурно искате да знаете как се съпоставят всички разглеждани диети. В този раздел научете как дисоциираната диета се сравнява с федералните диетични препоръки на САЩ, както и с три други популярни диети: макробиотичната диета, алкалната диета и диетата на Сузан Сомърс.

Препоръки на USDA

Федералните диетични препоръки включват пет групи храни: плодове, зеленчуци, зърнени храни, млечни продукти и протеини. Основните препоръки във федералните насоки включват:

  • Разнообразие от зеленчуци от всички подгрупи - тъмнозелено, червено и оранжево, бобови растения (боб и грах), скорбяла и други
  • Плодове, особено цели плодове
  • Зърна, поне половината от които са пълнозърнести
  • Обезмаслени или нискомаслени млечни продукти, включително мляко, кисело мляко, сирене и/или обогатени соеви напитки
  • Разнообразни протеинови храни, включително морски дарове, постно месо и птици, яйца, бобови растения (фасул и грах) и ядки, семена и соеви продукти
  • Масла
  • Ограничени наситени мазнини, транс-мазнини, добавени захари и натрий

Препоръките за дисоциирана диета са доста съгласувани с федералните насоки, тъй като дисоциираната диета насърчава цели храни. Препоръките на USDA обаче ви насърчават да ядете балансирани ястия с храни от множество групи, докато разединената диета ви насърчава да избягвате хранения с множество групи храни.

За да постигнете целите си за отслабване (или увеличаване на теглото) и фитнес, трябва да знаете колко калории трябва да приемате всеки ден. Нашият калкулатор за калории за отслабване може да ви помогне в това.

Повечето хора се нуждаят от около 2000 калории на ден, но имайте предвид, че всеки е различен и няма „правилно“ количество калории, което трябва да консумирате. Жените и децата може да се нуждаят от по-малко калории, докато мъжете и хората с много активен начин на живот може да се нуждаят от повече калории. Много фактори, включително възраст, височина, тегло и ниво на активност, играят роля за вашите калорични нужди.

Подобни диети

Няколко диети споделят характеристиките на разединената диета.

Алкална диета: Алкалната диета е друг метод за комбиниране на храни, който се фокусира върху възстановяването на нивото на pH на тялото ви. Концепцията? Хората ядат твърде много кисели храни, което променя рН на тялото им и причинява неблагоприятни здравни резултати. Яденето на повече алкални храни, като плодове и зеленчуци, е пътят към по-добро здраве според защитниците на алкалната диета. Плодовете и зеленчуците със сигурност са здравословни, но не бива да рискувате да пропуснете важни хранителни вещества от зърнени храни и протеини. Мазнините също са важно хранително вещество и са необходими за усвояване на мастноразтворимите витамини.

Диета на Suzanne Somers: Актрисата Сузани Съмърс публикува диетата си в книгата си Сузани Съмърс „Яжте страхотно, отслабнете“, която подробно описва този план за комбиниране на храни с ниско съдържание на въглехидрати и ниско съдържание на захар. Правилата на групата храни на Somer могат да бъдат дори по-объркващи от правилата на дисоциираната диета и диетата е много рестриктивна, когато става въпрос за рафинирани въглехидрати и захар. Подобно на другите диети, комбиниращи храни, има малко или никакви доказателства в подкрепа на ефикасността на този хранителен план.

Макробиотична диета: Тази диета всъщност следва обратния протокол на дисоциираната диета: На макробиотичната диета вие ядете кисели и алкални храни заедно, за да балансирате ин и ян на тялото си. Цялата концепция за макробиотиците се фокусира върху балансирането на ин и ян, а някои изследвания показват, че макробиотичната диета може да има добри здравни резултати (въпреки че това вероятно се дължи на видовете ядена храна, а не на начина, по който се ядат).

Дума от Verywell

Изборът на диета е лично решение, което включва много съображения, включително вашите хранителни нужди и предпочитания, текущата ви връзка с храната, вашите здравословни цели и др. Преди да опитате каквато и да е диета, не забравяйте да вземете предвид тези фактори и да си зададете въпроси като: „Имам ли достатъчно време в графика си, за да се ангажирам с тази диета?“

Дисоциираната диета, макар и да не е подкрепена от науката, може да ви хареса като нов, нетрадиционен начин на хранене, който не е непременно като диета. Рискът от недостиг на хранителни вещества обаче е налице, както и рискът от ограничаващо мислене относно храненията ви. Ако сте любопитни към разединената диета, говорете с Вашия лекар дали тя ще работи за Вас.