неща

Бил съм само веднъж в Индия, но вече искам да се върна, има толкова много за ядене - особено фестивалната храна в Дивали. Ето какво трябва да ядете за Дивали 2020.

Съдържание

Кога е Дивали 2020

През 2020 г. Дивали се празнува на 14 ноември 2020 г.

Какво е фестивалът в Дивали

Дивали е петдневен празник, който се случва през есента всяка година, следвайки лунния цикъл, през октомври или ноември.

Индийският Дивали е един от най-интересните и красиви фестивали в света.

„Фестивалът на светлините“ традиционно беше индуски празник, но сега се празнува и от сикхи, будисти и джайни, особено празнуван в Индия и Непал.

Това е елемент от списъка с кофи за мен, но колкото и да е Фестивалът на светлините, най-много ме интересува храната.

Този фестивал се празнува в края на октомври и през ноември, така че тази година пропуснахме лодката, но това може да е план през 2021 година.

Известен е с невероятната гама свещи и лампи, осветяващи градовете по време на фестивала.

Наред с прекрасните тържества, има вкусни традиционни ястия от фестивала в Дивали.

Ако имате достатъчно късмет да участвате в Дивали, не можете да пропуснете тези ястия.

Diwali Food, която не можете да пропуснете

Храната е толкова важен културен аспект в Индия, страна, в която храната варира диво от север на юг.

Разделих храните, които да ям, по вкус и сладки закуски от Дивали, тъй като винаги търся чубрицата!

Дивали сладкиши

Митай

Това е име за всички индийски сладкиши и десерти.

Докато сладките са важна част от културата през цялата година, има няколко специални дивали митай за фестивала.

Chirote

Тази храна на Дивали е лека и люспеста десертна сладкиша. Chirote се пълнят със захарен пълнеж, запържват се дълбоко и обикновено се сервират поляти със сироп.

Не можете да сбъркате с пържено и сладко!

Барфи

Кремообразни сладкиши, които могат да се сервират сами или с избор от други митаи.

Barfi са бял кремообразен квадрат, направен с кондензирано мляко, захар и ядки. Готвят се заедно, докато се втвърдят, след което се нарязват на квадратчета.

Каранджи

Малки сладки джобове, пълнени с маково семе, настърган кокос, захар, ядки и кардамон.

Полумесец, подобен на емпанади, каранджи отнема доста време, за да се подготви, поради което често са запазени за специални поводи като Дивали.

Diwali Snacks - чубрица

Самоса

Тези традиционни индийски закуски са често срещани в региона по време на Дивали.

Самосите са малки джобове сладкиши, обикновено оформени в триъгълник, пълнени с кайма, грах, леща и други зеленчуци.

Мава Качори

Mawa е плътен сух млечен продукт, разпространен в района на Раджастан, откъдето произхождат тези десерти.

Тези малки сладкиши се пълнят с комбинация от мава, ядки, захар от кардамон и често се заливат със сироп за сервиране.

Laddoos

Друга храна на Дивали, приготвена в индийския субконтинент, са Laddoos.

Това са сладки във формата на топка, приготвени с брашно от нахут, пшеничен грис и кокос.

Laddoos се готвят с гхи, докато някои варианти ще пълнят тези топчета с шам фъстък или бадеми.

Лапси

Често срещан плод в Непал, който често се захаросва и споделя с приятели и семейство по време на фестивала в Дивали.

Особено в родния му Непал, като самите плодове са с диаметър около инч с тръпчива, кисела плът, която е бяла, със зелена и кафява обвивка.

Каджу Катли

Сладко, което често се нарязва на диамантени форми и се украсява със годни за консумация сребърни оцветители. Каджу Катли се превежда като парче кашу.

Прави се със сметана, захар и смлени кашу, които се правят на гладка каша и след това се приготвят на плоска тава или чиния.

Соан Папди

Десерт от Дивали, който най-често се среща в северните щати на Индия, sohan papdi се прави с брашно от нахут, захар и мляко.

Въпреки че изглежда доста плътно, има по-люспеста текстура, когато се яде и често се сервира с други сладкиши.

Гаджар Халва

Десерт, който често се среща в Северна Индия, хаджар халва се прави с настъргани моркови.

Те се комбинират със захар, мляко и вода, преди да се приготвят в гхи.

Десертът също се гарнира понякога с бадеми или други накълцани ядки.

Гулаб Джамун

Записи за това сладко всъщност са открити в средновековна Индия. Gulab Jamun се приготвя с подсирено мляко и малко брашно, които се замесват в тесто.

След това тази храна от Дивали се пуска в горещо олио за пържене и се полива с ароматен сироп, приготвен с розова вода и кардамон.

Пуран Поли

Най-често срещан в южната част на Индия, puran poli е плоска питка, приготвена с джаджа, кардамон и индийско орехче и има приятен сладък вкус.

Докато в някои области джаджа може да се комбинира със захар, за да се добави допълнителна сладост.

Алоо Тики

Приготвени с картофи, които са настъргани и оформени на малки банички, преди да бъдат пържени, тези закуски от Дивали могат да се сервират и като допълнение към основното ястие.

Но не пропускайте подправките, тъй като обикновено се намират баничките от алоо тики, поднесени горещи с ментов сос, кисело мляко и сос от тамаринд или други регионални сосове.

Анарса

Тези пастообразни лакомства са трудоемки за правене. Ето защо те са склонни да бъдат свързани със специалния повод на фестивала, като оризът се накисва в продължение на три дни, преди да се изсуши и смила на прах.

След това се комбинира с джаджа и маково семе, преди да се оформи на дискове и да се запържи в гхи.

Пакора

Тези пикантни закуски са пържени зеленчуци или кайма, с яйце, което да го свърже заедно.

Те се потапят в тесто, преди да е приготвено и едно от любимите ми неща за ядене.

Можете да ги намерите и по време на Холи - разгледайте Холи Храна: 23 неща за ядене.

Чодо Шак

Тази вкусна храна на фестивала в Дивали произхожда от Бенгалия. Choddo shak се приготвят с четиринадесет различни вида листни зелени разбъркани, пържени с люти чушки и билки.

Обикновено е запазено за специални поводи като Дивали, тъй като отнема много време.

Гатия

Тези малки и светлокафяви пръчици изглеждат подобни на втвърдени спагети, нарязани на ивици от около инч всяка.

Въпреки това, gathiya всъщност са много леки и вкусни закуски, които са добре подправени с черен пипер и семена от карамбол и правят страхотни хапки по време на фестивала.

Мулу Муруку

Приличащ на възел с подвижно въже, mullu murukku може да не е най-привлекателната храна, но е вкусна.

Той е пикантен и се прави с оризово брашно и семена от кимион, преди да се изпържат, докато обикновено се изисква специално оборудване, за да се направят тези отличителни закуски.

Чивда

Закуски, които доста приличат на микс от Бомбай.

Тези хапки се споделят с приятели и семейството и включват стафиди, фъстъци, синапено семе и вид сплескан ориз, известен като poha, който се приготвя и овкусява с куркума на прах и зелен чили.

Дахи Бхала

Често срещани като улична храна в Индия, тези леки пържени кнедли получават допълнителен вкус със зелени люти чушки и стафиди.

Dahi Bhalla обикновено се сервират задушени с кисело мляко и тамаринд чатни.

Обичам да изследвам традиционната храна за фестивали и празници. Наистина виждате колко разнообразна може да бъде една държава или дори регион.

Докато ще пропуснем фестивалната храна на Дивали в Индия, ще видя дали ще намеря някои от тези лакомства в Торонто, тези дахи бала викат името ми, който не би искал пикантното, киселото мляко и тамариндът.

Матия

Леки и хрупкави закуски, подправени с чили на прах, матия са често срещани в района на Гуджарат в Индия.

Те се правят чрез замесване на леко тесто с вода и топено масло заедно с чили на прах преди пържене и понякога се поръсват с повече чили след готвене.

Ядки Chirongi

Тези ядки се отглеждат в много райони на Индия.

Те могат да се консумират сурови или препечени, преди да се ядат, с вкус, подобен на бадем, като препечените ядки имат малко по-силен вкус.

Какво пропуснах? Били ли сте в Дивали? Какво друго трябва да бъде в списъка със задължително ядене?