От Флора Саути контакт

този

16 март 2020 г. - Последна актуализация на 16 март 2020 г. в 16:20 GMT

Свързани тагове: коронавирус

Новото огнище на коронавирус COVID-19 - сега характеризиращо се като пандемия - обхвана Китай и Северна Италия.

Към 15 март вирусът присъства в 143 страни и територии по света, като са потвърдени 153 517 случая. Общо 5735 души са загинали.

Вирусът се разпространява от човек на човек главно чрез дихателни капчици, които хората кихат, кашлят или издишват. Честите признаци на инфекция включват дихателни симптоми, треска, кашлица, задух и затруднено дишане.

Потребителите по целия свят обаче изразиха опасения, че новият коронавирус може да се предава чрез храна.

Европейският орган за безопасност на храните (EFSA) и Германският федерален институт за оценка на риска (BfR) са публикували информация относно известни и потенциални пътища за предаване на коронавирус. Всяка агенция стигна до заключението, че понастоящем няма доказателства за предаването на вируса чрез храната.

Сега Франция е отишла още една стъпка по-напред, описвайки как мазните инфекции и лошата хигиена могат потенциално да доведат до замърсяване на храните.

Потенциално предаване на вируса чрез хранатаU

Френската агенция за здраве и безопасност (ANSES) свика експертна група, за да разследва дали болестта COVID-19 може да се предаде потенциално чрез заразена храна.

В светлината на наличните научни познания ANSES предполага, че предаването чрез храна може да се случи, ако човек, заразен с вируса, приготвя или борави с храна с мръсни ръце - и я замърсява.

„Това може да се отнася до всички видове храни (животински или растителни продукти)“, отбелязва агенцията. „Освен това, въпреки че няма доказателства, които да предполагат, че консумацията на заразена храна може да доведе до инфекция на храносмилателния тракт, не може да се изключи напълно възможността дихателните пътища да се заразят по време на дъвчене.“

Както при другите известни коронавируси, новият коронавирус е чувствителен към температурите на готвене, продължи ANSES. „Термичната обработка при 63 ° C в продължение на четири минути (температура, използвана при приготвяне на гореща храна в заведения за обществено хранене) може следователно да намали замърсяването на хранителен продукт с фактор 1000“.

ANSES отново подчерта, че готвенето на храна и спазването на добри хигиенни практики при работа и приготвяне на храна са ефективни за предотвратяване на замърсяването на новия коронавирус.

Свързани новини

Свързани продукти

Анализ на протеини в алтернативи на месо на растителна основа

BÜCHI Labortechnik AG | 02-ноември-2020 | Техническа/Бяла книга

Kjeldahl, референтният метод за определяне на общия азот и протеини, може лесно и надеждно да се използва за оценка на алтернативи на месо на растителна основа.

Пътеводител на Kjeldahl: златният стандарт за анализ на азот

BÜCHI Labortechnik AG | 26 октомври-2020 | Техническа/Бяла книга

С този безплатен пътеводител разчитайте на 50-годишен опит с използването на метода на Kjeldahl като референтен метод за определяне на азот. Научете повече за:

Ето как можете да подобрите ROI с инструкции

SwipeGuide | 16 март 2020 | Техническа/Бяла книга

OPI. Време за смяна. 5S. CILT. За първи път вдясно. Всичко това са решаващи показатели за ефективни процедури за обработка и опаковане.
възможно ли е.

Ето как да увеличите добивите и да намалите отпадъците

Решения за възстановяване на продукти на HPS | 26 август 2019 | Техническа/Бяла книга

От безалкохолни напитки, спиртни напитки и сокове до сосове, паста и супи, системите за хигиенично възстановяване на продукти (пигментиране) възстановяват до 99,5% от продукта от пълните тръбопроводи.