С всички приказки и панорами за палео, кето и диети с ниско съдържание на въглехидрати, може би си мислите, че интересът към вегетарианското и веганското хранене се е вдигнал. Но според проучване на анкета на Gallup, проведено през 2018 г., 5% от американците съобщават, че са вегетарианци, а 3% съобщават, че са вегани. Тези числа очевидно са останали стабилни през последните 20-ина години.

веган

Независимо от това, вегетарианството и веганството (дефинирани в един момент), както и спазването на по-„растителна“ диета, представляват интерес за много американци, дори ако те не се смятат за вегетарианци „на пълен работен ден“ (и наистина ли можете да бъдете вегетарианец „на непълен работен ден“?). Всъщност проучване на Nielsen Homescan през 2017 г., че 39% от американците полагат усилия да ядат повече храни на растителна основа.

Хората имат своите причини да изберат да следват по-растителна диета: ползи за здравето, загуба на тегло, етични причини, религиозни и културни вярвания и опасения за околната среда са сред основните причини.

Ако имате диабет тип 1, може да ви е любопитно дали вегетарианското или веганското хранене е а) добре и б) полезно за управлението на диабета ви.

За да получавате авангардни новини за диабета, стратегии за управление на кръвната захар, съвети за хранене, здравословни рецепти и други, директно във вашата пощенска кутия, регистрирайте се за нашия безплатен бюлетин!

Изясняване на някои определения

Какво всъщност означават вегетариански, вегански, гъвкави и растителни? Нека ги дефинираме.

Вегетариански

Някой, който избягва да яде всички видове месо, птици и риба. Те могат да включват млечни храни и яйца.

Веган

Някой, който избягва да яде всички животински продукти, включително млечни продукти, яйца, мед и желатин. Някои вегани също избягват да носят всичко, което идва от животно, като кожа и коприна, и те могат да решат да хранят домашните си любимци и с диета без животни.

На растителна основа (растение напред)

Някой, който яде предимно храни, получени от растения, включително зеленчуци, плодове, зърнени храни, бобови растения, ядки и семена. Те могат или не могат да ядат животинска храна.

Само за да направим нещата по-интересни, все още има още термини, на които може да срещнете:

Флекситарен

Някой, който е непълно работно време вегетарианец. Този човек може понякога да яде месо, птици и морски дарове, но го прави пестеливо.

Пескатариански

Някой, който не яде месо или птици, но яде риба и морски дарове.

Лакто-вегетариански

Някой, който избягва месо, птици, риба и яйца, но яде млечни храни.

Лакто-ово вегетариански

Някой, който избягва месо, птици и риба, но консумира яйца и млечни храни.

Ово-вегетариански

Някой, който не яде месо, птици, риба или млечни храни, но яде яйца.

Пеган

Някой, който следва хибрид от веганска и палео диета.

Защо да отидете на растителна основа?

Растителната диета (независимо дали е вегетарианска, веганска или флекситарна) предлага редица ползи за здравето, които са приложими за хората с диабет тип 1. Те включват по-нисък риск от:

• Много видове рак

Има също доказателства, че растителната диета може да намали риска от развитие на диабет тип 2.

По отношение на околната среда, много изследователи смятат, че храненето на растителна основа може да помогне и за здравето на земята, като защитава ресурси като вода и намалява въглеродните емисии и отпадъчните странични продукти, които замърсяват нашите океани.

Основни здравни организации също подкрепят по-голямото хранене на растенията, включително Американската асоциация по диабет, Американската асоциация за сърдечни заболявания, Министерството на земеделието и здравеопазването и социалните служби на САЩ (Диетичните насоки за американците за периода 2015-2020 г. силно насърчават да ядем повече растения храни на основата). А интересът към диетите на растителна основа подтикна и други движения, включително „Безмесен понеделник“, глобално движение, което насърчава отпускането на месо за един ден от седмицата.

Как може растителната диета да помогне на диабет тип 1?

Растителната диета е разгледана по-отблизо по отношение на това как те могат да намалят риска от развитие на диабет тип 2, както и да подобрят контрола на диабета при тези със съществуващ диабет тип 2.

Може ли вегетарианството, веганството или гъвкавостта да помогнат на тези с диабет тип 1? За съжаление не са направени толкова много изследвания в тази област; много от ползите от диетите на растителна основа обаче са приложими както за диабет тип 1, така и за тип 2. Нека да разгледаме.

Здраве на сърцето

Хората с диабет (тип 1 или тип 2) имат по-висок риск от сърдечни заболявания и са по-склонни да умрат от сърдечно-съдови проблеми (например сърдечен удар), отколкото хората без диабет. Здравословната, растителна диета може да намали тези рискове, като намали нивата на LDL (лошия) холестерол, намали възпалението, понижи нивата на кръвното налягане и намали запушванията в артериите. Всъщност някои изследвания сочат, че диетите на растителна основа не само предотвратяват сърдечните заболявания, но дори може да ги обърнат.

Инсулинова резистентност

Инсулиновата резистентност е, когато клетките в тялото не могат да използват ефективно инсулина. Инсулиновата резистентност е по-често при тези с диабет тип 2, но хората с диабет тип 1 също могат да бъдат резистентни към инсулин. Някои здравни експерти наричат ​​това „двоен диабет“, а инсулиновата резистентност при човек с тип 1 значително увеличава риска от сърдечни заболявания. И ето къде може да ви помогне повече от един план за хранене, който може да бъде отпред.

Управление на теглото

Хората с диабет тип 1 често се смятат за слаби, но приблизително 50% от тези с диабет тип 1 са или с наднормено тегло, или със затлъстяване, според проучване от 2017 г., публикувано в списание Current Diabetes Reports. Хранителен хранителен план на растителна основа може да подпомогне постигането и поддържането на здравословно тегло при хора с диабет тип 1.

Има ли рискове за растителната диета?

Има плюсове и минуси във всеки план за хранене. Когато става въпрос за вегетарианска и веганска диета, например, един от рисковете може да бъде получаването на достатъчно някои хранителни вещества, които се осигуряват главно от животински храни. Тези хранителни вещества включват:

Въпреки това, с внимателно планиране и ядене на голямо разнообразие от растителни храни, със сигурност е възможно да задоволите всичките си нужди от хранителни вещества.

Друга грижа за тези с диабет е съдържанието на въглехидрати в диетите на растителна основа. Това е основателна загриженост, тъй като ограничаването или премахването на животински храни като месо, птици, риба, яйца и млечни храни, които са предимно на протеинова основа, означава, че не само трябва да намерите алтернативни източници на протеини, но може да се окажете яде повече въглехидрати. И повече въглехидрати могат да окажат влияние върху кръвната Ви захар.

Преминаване към растителна диета

Ако обмисляте да преминете към вегетарианска или веганска диета, първо говорете с вашия медицински екип. Вероятно ще трябва да направите корекции в инсулина си и ако приемате лекарства за контрол на кръвното налягане и/или холестерола, може да се наложи и ощипване.

Срещнете се с диетолог - в идеалния случай, който е запознат както с храненето на растителна основа, така и с диабета - за да изготвите план за хранене и да се уверите, че получавате достатъчно ключови хранителни вещества (вижте по-горе). Диетологът също ще ви помогне да се стремите към баланс на хранителни вещества, като въглехидрати, протеини и мазнини, и ще обсъдите използването на добавки, да речем, за витамин В12 или омега-3 мастни киселини, ако е посочено.

Имайте предвид, че е възможно да се храните „на растителна основа“ и все пак да не се храните много здравословно. Например пържените картофи, бял хляб и сода са технически „вегетариански“, но те едва ли са здравословни храни, които да включите в своя хранителен план. Вземете пълнозърнести храни, бобови растения, пресни зеленчуци и плодове като източници на въглехидрати - те ще имат по-ниско гликемично въздействие и върху кръвните ви захари в сравнение с рафинираните въглехидрати.

Също така бъдете бдителни за проследяване на нивата на глюкозата Всеки път, когато промените начина си на хранене, вероятно ще повлияете на диабета. Бъдете търпеливи и си дайте време да се адаптирате. Може да откриете, че трябва да коригирате дозите на инсулина по време на хранене (нагоре или надолу), за да компенсирате повече въглехидрати - или повече фибри, например.

Добра идея е да предприемете преместването постепенно, особено ако вашият партньор или семейство не са напълно на борда. Отнема време например, за да се адаптирате към различен начин на готвене и приготвяне на храна, например. Добро място да започнете е да включите „Безмесните понеделници“ в начина си на живот. За повече информация в понеделник без месо посетете www.meatlessmonday.com.

Също така разгледайте Вегетарианския стартов комплект за повече съвети относно вегетарианските и растителни диети.

Уебсайтът на Diabetes Self-Management предлага редица растителни, вегетариански и вегански възможности. Американската сърдечна асоциация също има хубава библиотека от рецепти.

Избор на редактора

Изявления за отказ от отговорност: Изявленията и мненията, изразени на този уебсайт, са на авторите, а не непременно на издателите или рекламодателите. Информацията, предоставена на този уебсайт, не трябва да се тълкува като медицинска инструкция. Консултирайте се със съответните здравни специалисти, преди да предприемете действия въз основа на тази информация.