Въпреки че всъщност не са зеленчуци, гъбите могат да бъдат ценно допълнение към вашата диета.

борба рака

Гъбите са зеленчук?

Гъбата не е нито плод, нито зеленчук; технически гъбите дори не са растения. Те са специален вид гъбички - идея, която отблъсква някои хора. Ако обаче нямате нищо против гъбичната част, гъбите са чудесно допълнение към здравословното хранене - да не говорим за напълно вкусни.

Добри ли са гъбите за вас?

Има много различни видове ядливи гъби, всичко - от японски шийтаке и еноки до италиански манатарки до обикновената гъба с бяло копче и все по-популярната портабела, известна още като кримини. Различните видове гъби имат различни вкусове, форми и текстури - което е забавно за кулинарните видове. Въпреки че хранителните профили варират при различните видове, повечето гъби са добри източници на витамини от група В, селен, желязо и други минерали.>

Гъбите също са доста добри в неутрализирането на свободните радикали, онези отстъпнически молекули, които иначе не могат да достигнат до нищо добро. Всъщност може да се изненадате (както бях аз) да научите, че когато става въпрос за антиоксидантна сила, обикновената стара гъба с бял бутон бие дори цветни зеленчуци като зелени чушки, моркови, зелен фасул и домати! Най-хубавото е, че гъбите съдържат антиоксиданти, които не се деактивират или унищожават при готвене.

Правете ли гъби борба с рака?

Освен че са антиоксидантни, гъбите съдържат уникални съединения, които изглежда повишават имунната ви защита. Например, има голям интерес към потенциала за борба с рака на различни съединения и екстракти от гъби. Доказано е, че екстрактите от гъби имат антитуморна активност - поне в епруветки. При хората е доказано, че екстрактите от гъби увеличават активността на имунната система.