Окръжен център Мекленбург
Окръжният център на Мекленбург ще бъде затворен днес, 12/11/2020 за предпазни мерки за COVID-19. Всички лични дейности са онлайн, анулирани или отложени до повторно отваряне. Моля, свържете се с персонала по имейл, ако е възможно. Спомнете си 3 Ws!
Туитове от @MecklenburgCE
Урок за консервиране на водна баня с Кристин Дейвис, агент за разширение на FCS и участници.
Добре дошли в Home Canning за начинаещи! В Центъра за сътрудничество Extension’s N.C. Mecklenburg Center често получаваме въпроси относно консервирането на домашни храни. От консервиране до дехидратиране, ние искаме да ви помогнем да намерите основани на изследвания отговори и решения на вашите въпроси. По-долу ще намерите бързи съвети, ресурси и рецепти, които да ви помогнат да храните безопасно. Консервирането е само един метод за консервиране на домашна храна. Други форми включват дехидратиране, замразяване, ферментиране и втвърдяване. Докато тази страница се фокусира върху консервирането, ние ще споделим допълнителни ресурси, за да ви преведем през други форми на съхранение.
Ако имате конкретни въпроси, освен информацията, изброена по-долу, моля, свържете се с Кристин Дейвис, агент за удължаване на семейството и потребителските науки, на адрес [email protected].
Въведение в домашното консервиране
Записано на 17 юли 2020 г. | Гледайте повторение на записа
Бързи факти за начинаещи
Какво трябва да знаете за консервирането:
Защо може?
- Процесът на консервиране и готвене не е един и същ процес. Консервиране консерви храна чрез спиране на развалянето и контролиране на следното:
- растеж на нежелани микроорганизми-бактерии, плесени и дрожди,
- активността на хранителните ензими, реакции с кислород, загуба на влага.
- Реномирани рецепти: При консервирането е важно да използвате уважавани и изпитани рецепти. Включени препоръчани източници:
- Националният център за опазване на домашната храна
- The Blue Blue Book (предлага се онлайн и други магазини)
- Толкова лесно за запазване
- Ръководството на USDA за домашно консервиране
- Med Month - Насладете се на средиземноморския хранителен план в Северна Каролина на кооперативното разширение
- Управление на плодове и растителни отпадъци UGA кооперативно разширение
- Измерване на съдържанието на сухо вещество във фуражите UGA Cooperative Extension
- Домашно консервиране и ботулизъм Безопасност на храните CDC
- Прибиране у дома след травма на таза - След травма