Диетата на древния египтянин се състои от огромно количество зърнени храни, риба, зеленчуци и плодове. Те много се радваха на говеждо и други червени меса, но обикновените хора не можеха да си ги позволят. Безводната земя затруднява много отглеждането на пасищни животни като крави, поради което говеждото е много скъпо и се яде само на специални банкети. Основната храна в диетата им е зърното, защото то може да се използва за много различни цели.

древна

Зърната предлагали безкраен запас от храна за древните египтяни и можели да се съхраняват с малко разваляне. Зърното, отгледано в древен Египет, е било взето и съхранявано в зърнохранилищата на местната общност. Зърното може да се използва за приготвяне на хляб, сладкиши и сладкиши. Процесът на превръщане на зърното в използваемо брашно беше дълъг и ежедневен процес. Първо трябваше да се начука зърното, а след това да се смила. Смляното зърно ще бъде поставено в обикновена мелница, която ще пречисти зърното още повече, докато стане консистенция на брашно. Кисело тесто често се използва като заместител на дрождите и дори барам от последното варене на бира ще се използва като заместител. Хлябовете ще бъдат ароматизирани чрез добавяне на мед, плодове, ядки и масла към тестото преди печене.

Плодовете и зеленчуците бяха основна част от диетата на египтянина. Те също могат да се отглеждат през цялата година поради горещия климат и напояването. Отглежданите зеленчуци включват праз, лук, чесън, краставици, маруля, зеле, репички и рафанус, дива репичка, за да назовем само няколко. Лукът и чесънът бяха основна част от диетата им, защото вярваха, че са особено полезни за вашето здраве. Зелето се смяташе за деликатес, сварено и изядено преди останалото ядене. Зелените зеленчуци бяха поднесени с дресинг с масло и оцет, за да подобрят вкуса. Малко плодове могат да се отглеждат в Египет поради горещия сух климат, най-популярните, които растат, са грозде, смокини, нар, пъпеши и фурми. Маслините не могат да се отглеждат и се внасят за петрол. Богатите биха могли да имат други плодове, внесени като кокосови орехи, праскови, череши и круши, но обикновените хора едва виждали тези плодове. Някои от внесените плодове се превърнаха в основен елемент в региона, като ябълката и прасковата.

Рибата, също като зърното, беше част от ежедневната диета на повечето египтяни. Яденето на риба се отбягва от някои от египтяните от висшия клас и рибата никога не е била използвана като гробно предложение. През цялата история на древен Египет яденето на някои риби е било забранено. Рибата се сервира варена, пържена, печена или сушена. Сушенето се извършва чрез излагане на месото на слънце, защото това е най-лесният начин за запазване на храната.

Месото се ядеше от обикновените хора само по специални поводи, поради високата цена и оскъдността на добитъка. Богатите можеха да си позволят да имат месо при всяко хранене и го правеха. Различните видове месо включват говеждо, свинско, гъски, патици, различни птици, овце и кози. Месото ще се приготвя по много различни начини като варене за яхния, печене, осоляване, сушене и пушене.

Медът беше чудесно допълнение към египетската диета, използвана за много различни приложения. Често се използва като заместител на захарта и се добавя към различни хлябове и сладкиши, за да се подобри сладостта им. Медът се използва и в много различни лекарства, тъй като се смята, че има лечебна сила. Пчелният восък също се използва за мумифициране, лекарства, корабостроене и за други свързващи цели.

Смесете яйцата, млякото и олиото заедно, изсипете в тиган, който е предварително загрят с малко олио, и старателно гответе от едната страна. Обърнете се в чинията, изсипете затопления мед върху омлета, поръсете с черен пипер и сервирайте горещо.


СЛАДКИ ВИНОВИ КОРТИ

15 мл сладко бяло вино

Щипка анасон

25g ситно нарязано сирене

Добавете вино към брашното, също кимион и анасон. Втрийте мазнината, сиренето и свържете с яйцето. Оформете сместа в 12 малки сладкиши и поставете всяка една върху дафинов залив. Печете около 25-30 минути при 400F (200C, газова марка 6)

Те могат да бъдат направени от горната рецепта, като се използват останали сладки винени сладкиши. Отстранете остарелите кори, поставете останалите сладки в съд, устойчив на фурна, и ги потопете в мляко. Гответе при 350F (180 ° С, газова марка 4) в продължение на двадесет минути. Затоплете 45 мл мед и залейте сготвените сладки, като убодете повърхността, така че медът да може лесно да се абсорбира. Накрая поръсете с черен пипер и сервирайте.

Вземайки малко количество ечемичено брашно, смесете го с топла вода и направете тесто, оформено в кръгла могила. Отстъпете в центъра, приблизително на половината път, и го маркирайте с кръст с помощта на нож. Поставете тестото в чиния и напълнете вдлъбнатината с вода. Оставете това на топло място за няколко дни, за да ферментира и тестото ще се разцепи като презрял плод. След това тестото е готово за използване като мая за приготвяне на хляб.


ТИГРОВИ ЯДКИ СЛАДКИ

200 г пресни фурми се смесват с малко вода. След това добавете малко канела и накълцани орехи на вкус. Оформете на топки, намажете с мед, смлени бадеми и сервирайте.

2 супени лъжици. от винен оцет

3 скилидки чесън

5 супени лъжици. сусамово масло

Пригответе и намачкайте нахута, добавете лимонов сок, накълцан чесън и сусамово масло, за да направите тази вкусна паста за намазване на хляб, толкова популярна в Египет днес, колкото преди хиляди години.

Фараонски Египет. Храна. 2 декември 2002 г.

Египетско древно общество. Храна. 2 декември 2002 г.