chocolate

Преди няколко седмици направих тази торта за рожден ден на приятел. Получи се шоколадово, кадифено, богато и имаше най-невероятната текстура - леко еластична и гъба и разбира се вкусна! Това е идеалният вид торта за приготвяне на слоести торти, за изрязване на форма, ако е необходимо, за да се насладите сами или матирано. Сервирах го размразено и след като беше погълнат почти за по-малко от 15 минути, за моя изненада всички заявиха, че е невероятно и на вкус точно като шоколадова торта Duncan Hines!

Моят приятел, за когото е направена тази торта, всъщност не е нито на безглутенова, нито на веган диета. Той е предимно органичен, чисто ядещ тип, но слабостта му е Дънкан Хайнс и той прави изключения за тези торти в кутии съзнателно, въпреки че те не са точно здравословно лечение ... Очевидно това е нещо, с което е израснал. Аз, от друга страна, трябва да се досетя, че никога не съм го опитвал - семейството ми никога не е купувало смеси за торти в кутии. Възможно е да съм ял някъде случайно, тъй като, както се изрази един от моите приятели, Дънкан Хайнс е редовен гост на рождени дни и други подобни, но всъщност нямам представа какъв вкус има в тази кутия. Това, което знам обаче, е, че всички казаха, че този безглутенов, веган и рафиниран сладкиш без захар е вкус точно на него. Какво необикновено съвпадение е, че направих тази торта за рождения ден на този човек, който толкова много обича своя Дънкан Хайнс!:)

В тази история обаче има и втора част:) Моят приятел също се отвращава от цвеклото - за мой ужас смята, че вкусът му е като мръсотия! Аз от друга страна смятам, че цвеклото е нещо прекрасно. Направих си за мисия да го убедя в противното и в миналото му приготвих чудесни ястия от цвекло, но за съжаление само успях да го направя като един от тях. Както и да е, наистина бях нетърпелив да го накарам отново тайно да се наслади на цвекло, така че ги вмъкнах в тази торта. И това наистина работи - той обичаше тортата, нямаше и най-малката представа, че цвеклото може да бъде навсякъде там, а тортата беше абсолютно кадифена и вкусна в резултат.

Едно нещо, което трябва да обърнете внимание на тази торта е, че не е супер сладко - има много приятен и балансиран шоколадов вкус по този начин според мен и е идеално за тези, които обичат десертите си от по-малко сладката страна. Удивително е с хубаво еспресо или вкусен черен чай. Както споменах по-рано, аз просто поръсих моята с какао на прах. Тортата може лесно да се подслади, макар и с обикновен ганаш, ако все пак искате по-сладък - направих това, когато направих тортата по друг повод, така че включвам и рецептата за лесен ганаш без млечни продукти, в случай че искате вашата торта допълнително покрита с вкусен шоколадов слой.

Можете също така да замразите тортата с глазура по ваш избор, ако е необходимо. Една от моите приятелки направи точно това за рожден ден на кученцето на нейното дете и се получи страхотно - можете да видите тортата й тук, ако сте любопитни. Предимството на това, че прави тази торта между другото, е, че тя успя да изпробва моята рафинирана без захар, без глутен, веганска шоколадова торта в стил Дънкан Хайнс върху куп нищо неподозиращи 6-годишни и техните родители и беше хит. Оттогава я подслушват за рецептата, така че трябваше да изтласкам тази на опашката над други рецепти, които бях планирал да споделя, само за да може тя да насочи хората към нея:)

Шоколадова торта в стил Дънкан Хайнс

  • Автор: Одри @ Неконвенционален Бейкър
  • Време за подготовка: 15 минути
  • Време за готвене: 25 минути
  • Общо време: 40 минути
  • Добив: 9 "торта
  • Категория: Торта
  • Метод: Печен
  • Кухня: Десерт

Описание

Шоколадова торта без глутен, веган, рафинирана захар, поръсена с какао на прах или по желание шоколадов ганаш.

Съставки

  • 1¼ чаша смес от моя gf брашно
  • 1 ч. Л. Сода за хляб
  • ¼ ч. Л. Сол
  • ½ чаша пюре от цвекло
  • 1 чаша кленов сироп
  • 1 супена лъжица ванилия
  • ½ чаша безмлечно масло, разтопено
  • ½ чаша какао на прах
  • ½ чаша вряща вода
  • допълнително какао на прах за запрашаване на тортата след готовност

По избор шоколадов ганаш:

  • 1 чаша безмлечен шоколадов чипс или нарязан шоколад
  • ¼ чаша не-млечно масло
  • 1 ч. Л. Чист екстракт от ванилия
  • ½ ч. Л. Екстракт от чист бадем
  • тире сол

Инструкции

  1. Загрейте фурната до 350F. Намажете 9-инчова форма за торта и подредете дъното с кръг хартия за печене. Заделени.
  2. Смесете брашно, сода за хляб и сол в голяма купа за смесване. Добавете пюре от цвекло, подсладител и ванилия и разбъркайте с миксер, за да комбинирате всичко.
  3. Поставете разтопеното масло в малка купа за смесване, добавете какао на прах и преварена вода и разбъркайте всичко, за да се смеси. Изсипете тази шоколадова смес в кексовото тесто и разбъркайте всичко заедно.
  4. Прехвърлете тестото в подготвената форма за кекс. Докоснете леко тигана по плота, за да елиминирате въздушните мехурчета. Печете в предварително загрята фурна за около 25 - 50 * минути. Извадете от фурната и охладете върху охлаждаща решетка за 10 минути. Внимателно обърнете тортата върху охладителната решетка и след това върху чиния и я оставете да престои, докато стане топла на допир.
  5. Когато тортата се охлади достатъчно, прах с малко какао на прах или за по-сладка и по-декадентна торта изсипете тортата с шоколадов ганаш и сервирайте!
  6. По желание: за да направите шоколадовия ганаш, просто разтопете шоколадовия чипс, добавете масло, ванилия и бадемов екстракт и разбъркайте, докато сместа стане гладка и кадифена. Изсипете приготвената торта и сервирайте или охладете в хладилника, ако искате ганашът да се стегне малко.

Бележки

Време за печене: всеки път, когато правя тази торта, тя се изпича за около 25-30 мин. Макс. Имах читатели да докладват за същите резултати. Има обаче няколко души, които споменаха, че тортата им отне два пъти повече време, докато се изпекат. Може да има нещо общо с нестабилните температури на фурната в някои фурни, но за всеки случай продължете да печете тортата, докато шишът излезе сух - тогава ще разберете, че е готов.

Имайте предвид, че това е влажна гъба торта, така че не бихте искали тя да изсъхне. Затова се наведете към отметката от 25 минути и я наблюдавайте оттам.