Днес, моля, приветствайте Йохана от Green Gourmet Giraffe!

захар

Толкова съм развълнувана, че Йохана гостува в моя блог днес! Йохана е един от първите блогъри, които срещнах, когато започнах да пиша блог, а също и един от първите хора, които някога са коментирали моя блог (все още мога да си спомня вълнението от този момент, виждайки действителен коментар в блога! тази тръпка никога не отслабва ... така че продължавайте да ги идват, читатели!). Разбира се, следя и аз блога на Йохана оттогава и с течение на годините нашето „приятелство в блога“ се превърна и в „приятелство извън блога“. Йохана е родом от Мелбърн, Австралия, и с моята документирана влюбеност в тази страна, не е чудно, че все още мечтая за деня, в който ще се срещнем лично (за предпочитане там!).

Винаги съм се възхищавал на способността на Йохана да дава плодотворна продукция в нейния блог, поддържайки не само количество, но и качество, дори през годините, когато дъщеря й Силвия беше бебе. Рецептите на Йохана са разнообразни и интересни, от нейните страхотни печени ядки (всъщност именно заради Йохана открих за пръв път ядково печено, което обожавам пред многобройните ѝ торти за рожден ден, начини с вегетариански хаги и рецепти за закуска без яйца. също има невероятно богата селекция от размисли и отзиви в блога, с няколко завладяващи публикации, очертаващи историята на различни интереси, от размисли върху цветовете до колекции от готварски книги до връзки с храна и телевизия и дори „Защо историята на храната има значение?“.

И днес тя ви носи тази фантастично изглеждаща ядка. Нямам търпение да го пробвам, Йохана!

Следя блога на Рики от 2007 г., когато бях обзет от хумора й, топлината и блестящите й идеи за рецепти. Така че, когато тя ме помоли да й напиша пост за гости, бях възхитен. След като се замислих какво да направя, реших да направя моето фирмено ястие. Орехово печено.

Особено обичам печени ядки. Когато за първи път станах вегетарианец преди повече от 20 години, установих, че те запълват пространството, оставено от месото. Израснах с майка, която редовно печеше бучка месо, заобиколена от печени зеленчуци. Печени ядки станаха бучка протеин, заобиколен от зеленчуци в чинията ми. Сега те са моята комфортна храна.

В килера си имах елда крупа, която изглеждаше идеална за печене на ядки без глутен. Когато за първи път опитах елда от печено с ядки преди няколко години, тя беше особено мека. По-лесно се разпространява от парче. Този беше по-твърд, но все още на мекия край на печени ядки. Имах малко конопени семена и ги добавих с други семена. Те добавят както текстура, така и хранителни вещества. Едно нещо, което обичам при печенето на ядки е, че всичко става. Заместванията са лесни. Ако все още не сте се сблъсквали с тях, препоръчвам ви да опитате. Повече идеи можете да намерите на страницата ми с печено ядки.

Това, което наистина ме впечатли при това ядково печено, беше, че ми напомни за нещо. Ядковото печено обикновено ми напомня за месо и ризоли и бургери. Това печено с ядки ми напомни за печене на паста с доматен сос. Печенето с ядки продължава да ме изненадва и радва дори след години на приготвянето им.

Доматено ядково печено с елда и семена

Това меко ядково печено е достатъчно вкусно за ядене без сос. Прекрасно е за вечеря с обикновена салата или зеленчуци на пара.

1 супена лъжица (15 ml) зехтин
1 голяма глава лук, нарязан на ситно
3 скилидки чесън, нарязани на ситно
1 морков, настърган
125 г чери домати, грубо нарязани
1/2 чаша (120 мл) смлени бадеми
2 супени лъжици (30 ml) конопени семена
2 супени лъжици (30 ml) сусам
1 супена лъжица (15 ml) семена от чиа
1 ч. Л. (5 мл) пушен червен пипер
1/2 чаена лъжичка (2,5 ml) горчица
1/2 чаена лъжичка (2,5 ml) люспи от морска сол
1 чаша (240 ml) варена елда крупа (използвах тези инструкции за готвене)

Загрейте фурната до 350 F (180 C). Намажете с мазнина и подредете средна тава за хляб (8 x 4 ″ или 20 x 10 cm).

Загрейте зехтина в голяма тенджера на умерен огън. Запържете лука за около 5 минути или докато стане прозрачен и започне да омеква. Добавете чесън и морков и варете още 5 минути. Разбъркайте доматите за минути-две, докато започнат да омекват. Отстранете от огъня.

Добавете бадеми, семена, подправки и сол във тигана. Разбъркайте добре. Накрая добавете елдата и разбъркайте. Лъжица в приготвена форма и печете около 35 минути или докато стане златисто кафява и леко хрупкава отгоре.

Починете 10 минути, преди да се обърнете от тигана и да ги нарежете. Прави 2 порции.

Подходящ за: ACD All Stages, без захар, без глутен, без зърнени храни, без млечни продукти, без яйца, без соя, веган, ниско гликемичен.

Никога не пропускайте рецепта или коментар от The Girls! Кликнете тук, за да се абонирате за RickiHeller.com по имейл. Ще получите рецепти веднага след публикуването им, плюс актуализации на готварски книги и новини за предстоящи събития! („ Обичаме абонатите, мамо. . . почти толкова, колкото обичаме лакомствата! “ )

Йохана живее в Мелбърн, Австралия и е вегетарианка от повече от 20 години. Тя обича да готви и пече за семейството и приятелите си. Тя стартира блога на Green Gourmet Giraffe през 2007 г. като начин за запис и размисъл върху рецептите. Оттогава тя е открила неспособността си да следва рецепта, че пушеният червен пипер прави всичко по-добро и че историята на храната е безкрайно очарователна. Можете да я намерите на www.gggiraffe.blogspot.com и да я следвате на pinterest.com/johannaggg.

[Отказ от отговорност: тази публикация може да съдържа партньорски връзки. Ако купувате с помощта на тези връзки, без да плащате за вас, ще спечеля малка комисионна от продажбата.]