Използвам двоен котел в редица рецепти, особено тези, които съдържат крема сирене, тъй като крема сиренето ще бъде изгорено, ако се разтопи в тенджера на плота. „Глазура за кремообразно сирене на мама“ използва двоен котел, както и „Чийзкейк без глутен“. Друго нещо, което бихте искали да разтопите в двоен котел, е шоколадът, който може да изгори доста лесно.
Въпреки че има действителни „двойни котли“, които можете да закупите, има по-проста, по-евтина домашна версия:
Поставете вода в малка тенджера с дебелина поне един инч, така че водата да не кипи. Поставете купа от неръждаема стомана върху тенджерата, достатъчно голяма, че да не докосва водата. Поставете каквото ви е необходимо за разтопяване/готвене в купата отгоре и загрейте горелката до високо.
Водата ще ври под купата, а парата ще се надигне и ще нагрее купата, поради което бавно и равномерно нагрява съдържанието. Гответе/разтопете съдържанието, докато рецептата казва. В случай на крема сирене или масло (маслото може да се разтопи в микровълнова печка или тенджера на средно слаб огън, но можете да използвате и двоен котел), само докато крема сиренето стане достатъчно меко, за да се смеси или маслото се разтопи.
- Лесна рецепта за вафли без глутен - бисквитка и Кейт
- Кремообразна паста с гъби с високо съдържание на протеини и спанак (без глутен); Маргаритка
- От сорго до елда 5 здравословни и безглутенови зърнени храни, които можете да добавите към вашата диета PINKVILLA
- Пилешки червен пипер със заквасена сметана (без ниско съдържание на въглехидрати и глутен) I Breathe I; m Гладен
- Хроничен стрес и мазнини по корема Част 4 Как да спечелим битката - Без глутен