рецепта

По-специално съм за вафлите си. Искам леки, пълнозърнести, свежи отвън, пухкави отвътре, белгийски с дълбоки джобове, типични ВАФЛИ. Не се допускат мокри вафли! Бонус точки, ако замръзнат добре, за да мога да ги пусна в тостера като Eggo’s.

Тези вафли отговарят на всички гореспоменати квалификации. След като промених пет партиди от тези вафли, мога да потвърдя, че вафлите с овесено брашно са вафлите, които съм търсил през цялото време. Овесените вафли са вафлите на мечтите ми.

Най-хубавото е, че тези вафли са без глутен! Това означава, че мога да ги споделя с всичките си приятели.

Тази рецепта за вафли без глутен е толкова проста, че я запаметявам. Необходимо е само едно брашно - овесено брашно - което е най-лесно да се направи у дома. Просто хвърлете някои старомодни или бързо приготвящи се овесени ядки във вашия блендер или кухненски робот и пасирайте, докато станат фино брашно.

Тайната на успеха на тези вафли е да оставите тестото да си почине 10 минути, докато вафлената ви ютия се загрява. Времето за почивка дава време на овесеното брашно да поеме част от влагата, така че получавате свежи, пухкави вафли, когато изтече времето. Научих този трик с моите палачинки от бананов овес, рецепта, която има доста фенове.

Ако и вие като мен сте били разочаровани от други рецепти за вафли без глутен (или рецепти за вафли като цяло, наистина), моля, опитайте ги! Точни са. Моля, кажете ми как се получават в коментарите.

Толкова обичам тези вафли, че включих тази рецепта в моята готварска книга. Днес споделям отново рецептата с по-добри снимки, в случай че тази рецепта ви се изплъзне през годините.

Можете също да направите ароматизирани версии на тези вафли - разгледайте моите вафли с бананов овес без глутен и тиквени овесени вафли без глутен.

Ако нямате гофретник у дома, можете да приготвите овесени палачинки в обикновен тиган. Вижте моите палачинки от овесени боровинки, палачинки от бананов овес, палачинки от тиква и карамелизирани палачинки от овесени праскови.

Лесни безглутенови овесени вафли

  • Автор: Бисквитка и Кейт
  • Време за подготовка: 15 минути
  • Време за готвене: 10 минути
  • Общо време: 25 минути
  • Добив: 6 вафли в белгийски стил 1 x
  • Категория: Закуска
  • Метод: На ръка
  • Кухня: Без глутен

4.8 от 324 отзива

Тези леки, хрупкави отвън, пухкави отвътре, без глутен вафли са ми любимите вафли! Те също са здрави на сърцето. Тази рецепта за вафли изисква само едно брашно, овесено брашно, което лесно можете да направите сами (вижте бележката). Рецептата дава 3 до 4 кръгли, 7-инчови белгийски вафли или 6 малки квадратни белгийски вафли (размерът е показан тук).

Съставки

  • 1 ½ чаши (128 грама) овесено брашно *, сертифицирано без глутен, ако е необходимо
  • 2 чаени лъжички бакпулвер
  • ½ чаена лъжичка сол
  • Щипка канела, по желание
  • ¾ чаша мляко със стайна температура по избор (леко кокосово мляко, ядково мляко, краве мляко)
  • ¼ чаша + 1 супена лъжица разтопено кокосово масло или 5 супени лъжици несолено масло, разтопено
  • 2 големи яйца
  • 2 супени лъжици кленов сироп
  • 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия

Инструкции

  1. В купа за смесване разбъркайте сухите съставки: овесено брашно, бакпулвер, сол и канела. В друга купа разбъркайте влажните съставки: мляко, разтопено кокосово масло или масло, яйца, кленов сироп и екстракт от ванилия. (Ако вашето кокосово масло се втвърди при контакт със студени съставки, внимателно загрявайте мократа смес в микровълновата печка на интервали от десет секунди, докато се разтопи отново.)
  2. Изсипете мокрите съставки в сухите съставки. Разбъркайте с голяма лъжица, докато току-що се смеси (тестото пак ще е малко на бучки). Оставете тестото да почине 10 минути, така че овесеното брашно да има време да поеме част от влагата. Включете вашата гофретичка за предварително загряване (ако вафелната ви ютия има циферблат за температура/покафеняване, задайте я на средно висока).
  3. След като изтекат 10 минути, дайте на тестото още едно завъртане с лъжицата си. Изсипете тесто върху нагрятата вафлена ютия, колкото да покрие центъра и по-голямата част от централната повърхност, и затворете капака. След като вафлата стане дълбоко златиста и хрупкава, прехвърлете я в решетка за охлаждане или лист за печене. Не подреждайте вафлите си една върху друга, иначе те ще загубят свежест. Ако желаете, поддържайте вафлите си топли, като ги поставите във фурна от 200 градуса, докато сте готови за сервиране.
  4. Повторете с останалото тесто. Сервирайте вафли с кленов сироп и ядково масло или всякакви други гарнитури, които звучат добре!

Бележки