Да, затлъстяването е проблем и готвачът се опитва да помогне. Но не се държи така, сякаш сме от друга планета

защото

Във Великобритания има огромен проблем със затлъстяването. Той засяга много аспекти от нашия живот и осакатява NHS, тъй като все повече хора са диагностицирани с диабет тип 2 и други предотвратими проблеми, свързани с диетата.

Сред по-бедните общности, тези, които се борят да получат високи наеми, живеят в нестандартни помещения или работят с нулеви часове и живеят от един ден до друг, проблемът е още по-лош.

И това не е заради онези в бедност, които „мислят по различен начин“, както каза Джейми Оливър Докато Оливър се опитва да премине отвъд покровителствените нагласи, подобно предложение все пак може да доведе до по-широки заблуди. Популярният разказ около бедните и това, което ядат, изглежда идва от място, което е „друго“. Ние и те. Образованите и глупавите. Ето как се вижда и отчита бедността и това е несправедливо.

По-голямата част от тези, които се борят и живеят в бедност, са на работа; не избягват здравословна храна, защото предпочитат боклуци; те не избягват броколи, защото са твърде глупави, за да го приготвят. Този проблем има много малко общо с легендарния „манталитет на работническата класа“. Бедните хора не са затлъстели, защото са мързеливи или просто защото ядат твърде много (въпреки че някои ядат), по-скоро защото цената на добрата пълноценна храна е извън финансовия им обхват.

Седмично трябва да храня шест до седем души три пъти на ден. Правя го с около 50 паунда на седмица, понякога 65 паунда, понякога по-малко от 30 паунда. Всичко зависи какво съм оставил в банката, след като съм платил всичко, което трябва да платя.

Не мога да си позволя да готвя, както искам. Това е голяма разлика и трябва да се справим с нея

Няколко седмици чиниите ни ще бъдат ярки и цветни, изпълнени с „добри неща“. Понякога имам късмет и мога да намеря маркирани пресни продукти, често близо до крайната им употреба, които мога да използвам добре. Намаленият тиквен орех често спасява чиниите ни от досада. Замразяването на храна е добро - всъщност страхотно - но имам само малък фризер и не мога да се запася повече от няколко дни. Нашите ястия са прости, често обикновени, но ни пълнят. По принцип те са здравословни, но не мога да се преструвам, че зеленчуците не струват повече, за да се сложат в чинията. Много пъти изцяло се спират; те са допълнение - луксозен предмет - трябва да се откажем, ако въобще ще ядем.

Единственото нещо, което ме спира да готвя прекрасни ястия, пълни със зеленчуци и здравословни неща, е цената. Мога да готвя, както и всичките ми деца. Не мога да си позволя да готвя, както искам. Това е голяма разлика и трябва да се обърнем към нея, вместо да приемаме, че „бедните“ заемат друга планета. Живеем в един и същи свят и не мислим с различна предавка, но се изправяме пред обезпокоителна реалност да нямаме резервни 60p за закупуване на зеле - допълнение към чиния, което, макар и добро за нас, няма да запълни стомах като картофи или ориз.

„Това, което виждате, са родители, които дори не мислят за пет плода и зеленчуци на ден: те мислят за достатъчно храна за деня“, каза Джейми Оливър тази седмица. Това е нещо, към което се обърнах, пишейки за фондация „Здравеопазване“: „За семействата на линията на хранене храненето на здравословна храна е второстепенно за храненето.“

Стойностите на марките са по реда на деня - не бързата храна (виждали ли сте цената на пица или кебап? Не мога да си позволя!) - но неща, които струват малко енергия и могат да бъдат приготвени във фурна за 25 минути. Неща, които знам, ще бъдат изядени. Безрисковата храна, която знам, няма да попадне в кошчето. Когато имам само 2 паунда в джоба си, не е моментът да експериментирам и да разбера дали моят 13-годишен би оценил печенето от киноа и патладжан.

Не мога да си позволя да рискувам с храната, защото буквално няма какво друго да предложа, ако новата храна не се харесва. Децата в бедност не се борят със затлъстяването поради липса на воля (макар че това може да е фактор, точно както при онези, които са от средната класа), а защото единствените храни, които семействата им могат да си позволят, често са пълни с лоши неща.

Добрата храна и възможността да си позволите да я приготвите е домейнът на богатите. Да се ​​каже, че семействата трябва да готвят яхнии от нахут или бавно готвене за дълъг период, който ще струва повече, е покровителствено в крайна сметка. Той отстъпва съвсем реалните фактори, които пречат на здравословното хранене. От енергийни разходи до липса на съоръжения за готвене, от образование до прости рискове, които не могат да бъдат поети, играят повече от бедните, които нямат същата логика като възприеманата средна класа.

Това не е проблем на класа. Това е финансов проблем. Всички искаме най-доброто за нашите деца. Просто трябва да можем да си позволим да поставим градивните блокове на място.

• Катлийн Керридж е автор на ЛГБТ фантастична фантастика