Искате ли да допринесете за борбата срещу глобалното затопляне? Започнете, като промените това, което слагате в чинията си. Този ден на Земята разглеждаме някои новомодни диети като "климатарианство" и "редукционизъм", които можете да приемете.

планета

Дял

Тази седмица Световният ресурсен институт публикува ново проучване, което показва, че малките промени в диетата ни могат да окажат значително влияние върху намаляването на щетите от околната среда.

Новият документ "Промяна на диетите за устойчиво бъдеще на храните" разкрива, че по целия свят хората се приближават към диети с високо съдържание на калории, протеини и храни на животински произход - всичко това създава предизвикателства за продоволствената сигурност и здравата планета.

Глобалната изследователска организация казва, че средният американец например би могъл да намали наполовина отпечатъка върху околната среда на диетата си, само като яде по-малко месо и млечни продукти. WRI предостави и протеинова карта, която предлага на потребителите лесна справка с различните нива на парникови газове, произведени от различни източници на храна.

За да продължите да четете тази история безплатно

  • Присъединете се към общността за еко-бизнес и получете достъп до най-голямата медийна платформа за устойчиво развитие в Азиатско-тихоокеанския регион.
  • Бъдете в течение на последните новини, работни места, събития и други с нашия седмичен бюлетин, който ви се доставя без абонаментна такса.
  • Влезте в нашите услуги, за да публикувате вашите работни места, събития, съобщения за пресата и изследователски доклади тук на eco-business.com.

Не е задължително да имате акаунт, дори ако вече получавате нашите бюлетини. Моля, регистрирайте се за акаунт, за да продължите да осъществявате достъп до нашето съдържание.

Последното изследване на WRI отразява тези на две отделни проучвания, публикувани по-рано през февруари, които показват как намаляването на количеството месо, което ядем, може да подобри не само личното здраве, но и да помогне за намаляване на въглеродните емисии - спешен императив, очертан в Парижкото споразумение за изменението на климата, което беше подписан от световните държави през декември.

Шведски изследователи от Технологичния университет Чалмърс съобщиха, че намаляването на производството на месо може да намали парниковите газове с до 50 процента, докато учените от Оксфордския университет публикуват изследване, което демонстрира как приемането на повече растителни диети „може да има много здраве, екологични и икономически ползи “.

Тези научни трактати потвърждават някои от най-новите хранителни тенденции, които завладяха света.

Всъщност изглежда, че вземането на екологичен избор за това какво ядем е на път от това да бъдем просто „хипи“ странност и да се превърнем в общоприето поведение.

През декември "Ню Йорк Таймс" кръсти "климатик" като една от най-добрите им нови думи за храна, а други новинарски издания, като BBC и The Huffington Post, също така бързо съобщават за други мотивирани от околната среда диети (като редуциране и флекситаризъм), които са намерили пътя си в цайтгейст.

И докато диетичните прищявки могат да идват и си отиват, нещото, което работи в полза на мотивираните от околната среда диети е, че когато загубата на тегло не е целта, тенденцията тя да се придържа е далеч по-голяма, тъй като начинанието не зависи от очаквани промени във физическото Аз.

Както отбелязва Институтът за психология на храненето, за да стане промяната в начина на живот трайна и трайна, поведението трябва да „се докосне до дълбоко вкоренените вярвания, модели и поведения, които информират избора ни на храна и хранителните навици на първо място ”.

Тук представяме някои от най-новите екодиети, които са се появили:

Климатарианството

Климатарианците се стремят да премахнат всички млечни и месни продукти, произхождащи от крави, кози и овце, тъй като от пашата добитъкът произвежда метан, по-смъртоносен парников газ от въглеродния диоксид. Производството на свинско и пилешко месо създава далеч по-малко въглеродни емисии и следователно остава част от диетата.

Движението беше популяризирано от британците Биба Хартиган и Лиз Сътън, които стартираха Climates.network през юли 2015 г. след успешни усилия за краудфандинг за създаване на мрежа за онлайн подкрепа и социална общност за лица, които искат да предприемат практически стъпки за намаляване на въздействието на глобалното затопляне.

Кампанията им „Go Climatarian“ е основната причина за тяхната кауза, тъй като това е прост и ефективен метод за намаляване на въглеродния отпечатък.

И докато мотивацията за тази диета е чисто екологична, климатарианците могат да преброят и ползи като по-добро здраве, повишено биологично разнообразие и подобрено хуманно отношение към животните в резултат на своя избор.

Редукционизъм

Брайън Кейтман е създал Фондацията за редуциране през 2014 г. като начин да насърчи повече хора да намалят консумацията на животински продукти с опцията да ги премахне напълно.

Предполагаемите предимства на безмесна диета и начин на живот без животински продукти са много подобни на тези на климатичната диета: по-малък въглероден отпечатък, подобрено хуманно отношение към животните и лично здраве.

Редукционистите, за разлика от климатарианците, се стремят да намалят не само източниците на месо от преживни животни или паша, но и всички видове консумация на месо, както и използването на животински продукти.

В допълнение, основателят Kateman също подчертава, че няма нужда да ги елиминираме, а само отбиването от зависимостта от тези храни и продукти.

Флекситаризъм

Флекситаризмът се разви от многото начини, по които хората са адаптирали вегетарианска диета, която е растителна диета, която позволява само консумацията на яйца и млечни продукти като алтернативни източници на протеини.

Някои примери са диети, които са предимно вегетариански, но включват, понякога, месо и други животински продукти, като p Estatarian ism (вегетарианци, които включват риба/черупчести протеини) и poltatarian ism (вегетарианци, които включват птичи месо протеини).

Започна като здравословна диета, но тъй като е лесна за възприемане и включва опции за тези с различни хранителни предпочитания, сега се избира като начин за зелените потребители да преминат към диета с по-лек въглероден отпечатък.

Бившият колумнист на Ню Йорк Таймс и авторът на бестселъри Марк Битман излезе с идеята да изключи всички месо и хранителни продукти, свързани с животни, преди 18:00, като начин да се улесни в по-здравословна диета, която той описва подробно в своята книга VB6: Яжте Веган преди 6:00.

Подобно на редукционизма, няма правила за това какво може или не може да се консумира, но се разчита на времева рамка за това кога да се яде какво.

Въпреки че основната полза от диетата VB6 е подобряването на личното здраве, това е друг лесен начин за екологично съзнателните, които са предпазливи да направят прекалено драстични промени в диетата си, за да намалят зависимостта си от месни продукти в диетата си.

Ентомофска агия

Друг също толкова ефективен (макар и непопулярен) начин за намаляване на въглеродния отпечатък е диетата, базирана на протеини от насекоми. Въпреки че ентомофагията не е диетичен план, тя е алтернативен източник на протеини, който може да изпълни същите хранителни изисквания като месото без вредните въздействия върху околната среда и здравето.

Извън фактора ick, консумацията на протеин от насекоми е призната от Организацията за прехрана и земеделие (FAO) на ООН като „сериозна алтернатива за конвенционално производство или други животински протеинови източници, било то за пряка консумация от човека, или косвено като суровина ”.

Ключът към тяхната привлекателност като екологично чист хранителен сос е техният „висок процент на конверсия на храна“ или способността да осигуряват ефективно протеини със значително по-малко суровини в сравнение с животинските източници.

Средно насекомите са в състояние да превърнат два килограма фураж в един килограм протеин, много по-предпочитано съотношение в сравнение с говедата, които отнемат осем килограма фураж, за да произведат същото количество.

Освен това те са значително по-евтини за производство, тъй като заемат по-малко обработваема земя, изискват по-малко работна ръка и са по-лесни за транспортиране.

Докато тези диети по-горе се различават в подходите си, всички те ни дават възможност да се храним по пътя си към по-здрава планета.