HuffPost вече е част от семейството на Oath. Поради законодателството на ЕС за защита на данните - ние (Oath), нашите доставчици и нашите партньори се нуждаем от вашето съгласие, за да зададем бисквитки на вашето устройство и да събираме данни за това как използвате продуктите и услугите на Oath. Oath използва данните, за да разбере по-добре вашите интереси, да предостави подходящи преживявания и персонализирани реклами за продуктите на Oath (а в някои случаи и за партньорски продукти). Научете повече за използването на нашите данни и вашите избори тук.

мързеливи

Не мога да кажа достатъчно за чудотворната природа на зеленчуците без нишесте. Те съдържат микроелементи - витамини, минерали, микроелементи и ензими - които работят синергично с макронутриенти - протеини и мазнини - за възстановяване и възстановяване на тялото ви на клетъчно ниво. Тези микроелементи помагат за предотвратяване на рак и други заболявания, като поддържат тялото ви естествено детоксикирано. Зехтинът, който не съдържа скорбяла, съдържа фибри, които помагат да се поддържа ниско ниво на инсулина и нивата на кръвната захар да се балансират чрез забавяне на усвояването на въглехидратите.

Проблемът е в готвенето и след това в цялото дъвчене, участващо в яденето на идеалните 12 порции на ден (около половин чаша е порция). И така, какво да правя? Аз съм голям фен на соковете от зеленчуци. Но някои хора са просто обикновени, когато става въпрос за изцеждане на сокове. Така че друга чудесно лесна и вкусна идея е пюре от вегетарианска супа.

Всъщност нямате нужда от рецепта за приготвяне на зеленчукова супа. Всички зеленчуци, които не съдържат нишесте, вървят заедно.

Примери за зеленчуци без нишесте, които работят добре в супата

Аспержи
Бок чой
Широк боб
Броколи
брюкселско зеле
Зеле
Карфиол
Целина
китайско зеле
Лук
Зелена зеле
Зелен фасул (трябва да премахнете краищата и струните)
Кейл
Праз
Гъби
Лук
Магданоз
Скуош от миди
Snap боб
Снежен грах
Шалот
Спанак
Спагети скуош
Лятна скуош
Швейцарска манголд
Домати (зелени или червени)

В този момент имате супа с нулеви въглехидрати, от която можете да ядете тенджери и никога да не печелите унция. Но обичам винаги да ям въглехидрати по време на хранене. Въглехидратите правят няколко неща:

  1. Осигурете енергия
  2. Добавете към удовлетворението от храненето
  3. В пюрената супа малко нишестени зеленчуци добавя дебелина, което прави супата по-вкусна
  4. Въглехидратите са необходими за предаването на серотонин през кръвно-мозъчната бариера в мозъка ви. Така че малко въглехидрати е от съществено значение, за да се чувствате добре и да спите добре (серотонинът се превръща в хормона на съня мелатонин).

Ако гледате на порции, една половина чаша е приблизително равна на дланта ви. Една чаша, приблизително равна на юмрука ви. Тези порции са равни на 15 грама въглехидрати.

Примери за нишестени зеленчуци, които работят добре в супа

Бъбречни зърна (половин чаша) (купете органични, варени зърна и изплакнете преди употреба)
Моркови (една чаша)
Царевица (половин чаша или един среден кочан)
Зелен грах (половин чаша)
Пащърнак (половин чаша)
Сладки картофи или сладкиши (половин чаша)
Бели картофи (една малка или половин чаша пюре)
Зимни скуош, като жълъд или тиква (една чаша)

За да измиете песъчинките от зеленчуци, напълнете кухненската мивка с вода и след това потопете и разбъркайте и ако е необходимо търкайте със зеленчукова четка. Когато сте чисти, нарежете зеленчуците на малки парченца и ги сложете в голяма тенджера за супа, пълна с вода, включете пламъка силно, за да заври и след това незабавно намалете до средна и оставете да се готви, докато зеленчуците едва омекнат. Не искате каша. Първо добавете по-твърдите зеленчуци, а след това и по-меките зеленчуци като спанак (който всъщност отнема само няколко секунди). Експериментирането е най-добрият начин да се научите да готвите.

Зеленчуците се готвят много бързо, когато се нарязват, така че пробийте няколко с вилица след около 15 минути. Това трябва да е достатъчно време за най-твърдите зеленчуци, добавете супер меките зеленчуци и оставете да изсъхнат.

И накрая, искате да подправите супата си.

Подправки Ингредиенти, които да се включат по време на готвене:

Морска сол
Черен пипер
Чесън
Корен от джинджифил
Jalapeño и други люти чушки
Тийнейджърско количество лют червен пипер
Червен пипер

Когато супата ви приключи с готвенето - и не забравяйте, опитайте се да не преварявате - извадете от горещата печка и оставете да се охлади напълно. Никога не искате да блендирате нещо горещо в пластмасова гарафа. Пластмасата излъчва ксенохормони, които са ендокринни разрушители и основна причина за нарастването на рака.

След като супата ви е хладно пюре на порции, изсипете обратно в чиста тенджера и подгрейте, за да сервирате.

Обичам да сервирам пюрената си супа, покрита с прясно настърган пармезан. След като направите тази супа, ще ви харесат всички възможности за вкусове на смесване на различни зеленчуци и подправки. Можете също да замразите някои!

Насладете се на ежедневните си 12 порции зеленчуци!

За повече информация от Нанси Девил кликнете тук.

За повече информация относно диетата и храненето кликнете тук.