Това е силата на телевизионните готвачи, които внезапно се хванаха за това безглутеново псевдо зърно. Това може да се дължи и на факта, че елдата е основен играч в най-продаваните Sirt Food Diet.
Елдата често се използва като храна за детоксикация, тъй като е много хранителна алтернатива на глутеновите зърна, която трябва да се избягва, когато правите детоксикация. Въпреки че е без глутен, той се държи като глутен в рецептите, така че е полезен за готвене.
Не знам кой е измислил името елда, защото това няма нищо общо с пшеницата. Той е в клас храни, наречени псевдо зърна или псевдо зърнени храни, защото може да се използва по същия начин като зърното или зърнените култури, въпреки че всъщност е семе, свързано с ревен на всички неща.
Диетолозите, които са въоръжени срещу премахването на цяла група храни от диетата, моля, обърнете внимание, че всяка добра диета за детоксикация не премахва цяла група храни като глутенови зърна, без да я замества с друга храна, която е еднакво, ако не и по-питателна.
Зърната повишават кръвната захар и възпалението
Известно е, че зърнените култури, дори пълнозърнести храни и зърнени култури, водят до повишаване на кръвта захар нива, макар и не толкова бързо, нито толкова високо, колкото рафинираните зърна, така че все пак могат да допринесат за опасни нива на възпаление в организма. Понастоящем възпалението е признато за основна причина за сърдечни заболявания, рак, Алцхаймер и други заболявания.
Зърната са лош източник на витамини и минерали и имат неправилен баланс на незаменими мастни киселини, което е една от причините за възпаление в организма.
Елдата е много питателна
Елдата, от друга страна, осигурява пълен източник на протеини, съдържащи повече протеини, отколкото ориз, пшеница, просо или царевица, богат набор от основни хранителни вещества и разтворими и неразтворими фибри.
Има известна доза разногласия относно това колко е гликемичният индекс, като някои казват, че е ниско, а други казват високо, но мисля, че всичко се свежда до това под каква форма го ядете и с какво го ядете. Гликемичното натоварване е най-важно от индивидуалния гликемичен индекс на храните.
Канадски изследователи потвърждават, че тази елда всъщност има мощен стабилизиращ кръвен захар ефект. Китайско проучване, публикувано в American Journal of Nutrition, открива, че яденето на 100 грама елда на ден осигурява сърдечни защитни и здравословни нива на холестерол.
Използването на елда вместо пшеница и рафинирани зърна може да подхрани и защити тялото. Д-р Микахел Прагер, дерматолог и експерт по здравословно стареене препоръчва да се ядат макарони от елда вместо обикновени макарони като част от режима му за красив кожата.
Елда крупа е евтина, питателна и лесна за приготвяне. Като всички семена и боб елда съдържа анти-хранителни вещества като фитинова киселина, вещество, което намалява нашата абсорбция на минерали като калций, желязо, цинк и магнезий и ензимни инхибитори.
Активирайте вашата елда
Покълването е важна част от приготвянето на елда, тъй като връща семето към живот. Покълването активира основни ензими, които разграждат инхибиторите, така че хранителните вещества са по-бионалични и усвоими.
Елдата е много лесна за покълване. Ръсел Джеймс, готвачът на сурова храна, ни показва как да го направим в това видео:
Рецепти от елда
Често имам това суров рецепта за покълнала елда за закуска около 30 минути след моето зелено смути. Идеален е за ядене, когато спазвате детокс диета. Просто използвайте това като основна рецепта и експериментирайте с други подправки, семена и суперхрани.
Покълнала купа за елда за закуска
Съставки
2 - 3 натрупани кухненски супени лъжици (приблизително 1/2 чаша) елда с покълнали органични ядки
1 супена лъжица органични семена от чиа или смлени ленени семена
1 супена лъжица конопен прах (по избор)
1 ч. Л. Сурова органична мака на прах
1-3 супени лъжици много слаб огън разтопено органично кокосово масло
½ чаша био бадемово мляко, кокосово мляко или тиквено мляко
1 ч. Л. Смляна канела на вкус
Био кокосово кисело мляко (по избор)
Няколко органични боровинки (по избор)
Указания
Накиснете кълновете от елда и семената от чиа в избрано мляко за една нощ на хладно място. Оставете да достигне стайна температура преди ядене. Като алтернатива използвайте половината от избраното мляко за накисване и остатъка на слаб огън, ако подобно на мен предпочитате закуската си по-малко студена.
Ако предпочитате вашата елда по-хрупкава, накиснете сутрин в мляко за 15 минути, за да позволите на семената от чиа да се разширят малко.
Добавете мака на прах, прах от конопено семе, ако използвате, и смляна канела на вкус и разбъркайте добре
Нагоре с кокосово кисело мляко и боровинки, ако искате.
Вкусно!
Един от най-популярните начини за използване на елда е приготвянето на палачинки с елдово брашно.
Ето рецепта, базирана на една от Александра, основател на Creative Simple Life
Кокосови палачинки от елда
Използването на брашно от покълнала елда прави палачинките много по-лесни за смилане и по-добри за хора с проблеми с кръвната захар.
Съставки
2 чаши органично покълнало брашно от елда
2 ч. Л. Сода за хляб
1 ч. Л. Морска сол
1 консерва органично кокосово мляко или 2 чаши немлечно мляко по ваш избор
2 органични яйца
2 супени лъжици кленов сироп или пюре от фурми
2 супени лъжици органично кокосово масло или гхи + още за за тигана
Указания
Смесете заедно брашното, содата за хляб и морската сол в средна купа за смесване.
В друга купа разбийте заедно кокосовото мляко, яйцата, кленовия сироп и кокосовото масло.
След като се смеси добре, добавете тази течна смес към сухата смес.
Разбъркайте, докато тестото стане гладко.
Оставете го настрана за 10 минути, за да може брашното да поеме напълно течните съставки.
Загрейте чугунен тиган на средна температура за 5 минути.
Добавете малко олио за пържене на палачинките.
Изсипете ¼ чаша тесто за палачинка върху предварително загрятия тиган, тиган или тава.
Гответе палачинките за половин минута на страна, като обръщате, когато мехурчетата започнат да се пукат на повърхността и краищата започват да изглеждат сварени.
Сервирайте горещо с малко органичен кленов сироп или пюре от фурми.
Когато искате промяна от ориз базирани детоксикационни салати, дайте на тази елда салата опит. Аминокиселините в елдата ще ви осигурят добър протеин, който толкова често липсва в детоксикиращата диетична храна.
Детокс салата от елда в градината
Въз основа на рецепта на Sonia, The Healthy Foodie
Това се приготвя бързо и лесно, въпреки че има дълъг списък от съставки. Номерът е елдата да е вече сготвена, а след това всичко, което трябва да направите, е да хвърлите всички съставки заедно. Лесна работа!
Съставки за 2 порции
1 чаша елда крупа
2 чаши чиста вода
½ ч. Л. Келтска или хималайска сол
½ чайота, фино нарязани на кубчета
12 големи зелени маслини, обезкостени и на четвъртинки
1 малка червена чушка, на кубчета
1 чаша броколи, нарязани
¼ чаша червен лук, нарязан на ситно
50g органични орехи, нарязани
½ чаша пресен копър, нарязан
2 супени лъжици прясна мента, нарязана
Сок от 1 органична вар
2 супени лъжици ябълков оцет
1 супена лъжица био екстра върджин зехтин
½ келтска или хималайска солна сол
½ ч. Л. Прясно смлян черен пипер
Указания
Оставете вода и сол да заврят в малка тенджера.
Добавете елда крупа, намалете огъня, покрийте и варете, докато цялата вода поеме, около 10 минути.
Отстранете капака и оставете да се охлади за поне 30 минути.
Можете също да приготвите вашите елда крупи предишния ден и да ги оставите да се охладят за една нощ.
Добавете всички съставки, включително охладената елда в голяма купа за смесване.
Разбъркайте добре, за да се комбинират .
Сервирайте веднага или оставете на хладно място за няколко часа, за да се развият вкусовете.
Няма край на начините, по които можете да използвате тази универсална детокс храна за закуска, обяд и вечеря. В интернет има толкова много вкусни рецепти, че няма оправдание да не опитате. Опитвали ли сте някога елда? Ако не, ще опитате ли сега? Кажете ми в коментарите по-долу. Бих се радвал да чуя от вас.
- 11 най-добри рецепти от елда Най-добри рецепти от Kuttu - NDTV Food
- Елда брашно ползи за здравето - това е здравословен детокс; Излекувайте
- Елда безглутенова супер храна SuperKids Nutrition
- Елда - здравословна храна Celiacs Aren; t Хранене
- Елда срещу пшеница Коя е по-здравословна опция Експертът разкрива - NDTV Food