В страните от Източна Европа елдата е основна съставка. Майка ми приготвяше елда за нас поне веднъж седмично и се зарече, че това само ще ме предпази от главоболие.

Сервирайте елда със салата от зеле. Това го прави засищащо, вкусно ястие.

елда

Елдата е супер храна, която носи толкова много ползи за здравето. Той е без глутен, пълен с протеини, с ниско съдържание на холестерол и високо съдържание на фибри. Бонус: това зърно е супер достъпно!

Елда Каша

Вкъщи в Украйна елдата обикновено се сервира като каша, наричана каша. Всъщност всяко зърно, което се готви във вода и се сервира с масло, се нарича каша от украинци и руснаци. Това здравословно ястие, подобно на овесени ядки, може да се сервира солено или сладко и обикновено се съчетава със зеленчук и протеин.

В моята интерпретация на пикантна каша я обличам, като добавям малко гъби и пресни билки за добре закръглено, питателно ястие. Считайте го за по-здравословна, но също толкова вкусна алтернатива на ризотото с гъби!

С какво да сервирам ястието си от елда?

Как да готвя елда

Освен че съм детска комфортна храна, аз обичам елдата заради нейното удобство. Въпреки че зърното е плътно, не е нужно да го накисвате във вода преди готвене. Той може да премине направо във вряща вода и да бъде готов след 20 до 25 минути.

Съотношение вода към елда

Подобно на белия ориз, елдата използва съотношение вода към елда 2 към 1. Лесна работа!

Защо елдата ми е кашиста?

Тук най-полезна ми е препоръката да купувате елда от източноевропейски пазар или извън Amazon. Структурата на елдата от тези магазини е по-плътна, което не позволява тя да се препече и да стане кашиста. Освен това източноевропейските марки обикновено идват препечени и златистокафяви. Ако зърното, което сте закупили, не е предварително препечено, препоръчвам бързо да го препечете на сух тиган за около 4-5 минути преди готвене.

Колко калории има елдата?

Когато се приготвя във вода, една порция варена елда (една чаша) достига само 160 калории. Това е чудесна съставка, която да добавите към килера си, ако се опитвате да загубите малко килограми. За почти никакви калории елдата ще ви поддържа сити и доволни.

Къде мога да купя елда?

Ако искате да намерите най-автентичната елда, оттеглете се на източноевропейски пазар. Украинци и руснаци събират зърното от стотици години и можете да намерите много висококачествено зърно от елда за доста евтино във всеки техен специализиран магазин.

Ако не искате да излезете до магазина, скочете в Amazon и го поръчайте онлайн. Тази марка на Amazon е една от любимите ми.

Ще ви отклоня от това да отидете в магазин за биологични храни или за здравословни храни, за да закупите зърното. Откривам, че текстурата в тези магазини е много по-различна от тази, с която съм свикнал. За съжаление съм бил разочарован твърде много пъти от марки, които съм закупил в Whole Foods и други подобни магазини.