естествено

Не е нужно да посягате към захарта, за да добавите сладост към готвенето ви. Има много плодове и зеленчуци, които вече са чудесно сладки и са снабдени с хранителни вещества, фибри, витамини и антиоксиданти. Те също така придават нежност на печени продукти и цвят на сосове и гювечи. Освен че сте по-здравословни за вас, когато намалите подсладителите, можете по-добре да оцените нюансите на ореховите пълнозърнести брашна и топлите подправки.

Печене с плодове и зеленчуци

Освен че осигурява сладост, захарта може да бъде важен фактор в структурата на печените изделия. Може да се наложи да експериментирате малко, за да получите правилната консистенция. Без правилното съотношение на съставките, вашите печени изделия могат да станат гумени или гъби.

Можете да замените захарта, като разбъркате пасирани, презрели банани или смесени фурми в теста и теста за бързи хлябове, бисквитки, кифли и палачинки. Бананите добавят повече влага към печените продукти. Фурмите имат интензивна сладост, която е фантастична за печени продукти като кифли и кифли. Нарежете фурмите за малко текстура или накиснете в гореща вода, докато омекнат и намачкайте на каша. Може да искате да направите паста за фурми, като смесите съотношение 1: 1 на фурми и вода. Съхранявайте пастата за фурми в хладилника като заместител на течния подсладител.

Спечелете си сертификат за хранене на растителна основа

Ябълките и/или ябълковото пюре могат да се използват за заместване на маслото. Те също така осигуряват сладост на вашите печени изделия. Варени и пасирани моркови, цвекло и сладки картофи могат да се добавят към сладкиши и палачинки за сладост и влага. Имайте предвид, че това може да направи крайния продукт по-плътен, така че компенсирайте съответно.

Балансиране на сосове със зеленчуци

Баба ми винаги казваше, че ключът към нейните вкусни сосове е добавянето на малко сладост (тя използва захар), за да противодейства на киселинността на доматите. Открих, че добавяйки настъргани моркови, тиква, цвекло или сладки картофи, вие балансирате вкуса на сосове или яхнии, без да се налага да използвате захар. Фините парченца зеленчуци ще се стопят в соса и няма да бъдат забележими в готовото ястие. Също така обичам да добавя няколко филийки зрял живовляк към моите задушени зърна и те винаги са огромен хит.

Извеждане на естествени захари в карамелизиран лук

Карамелизираният лук, приготвен без масло, е естествено сладък и лесен за приготвяне. Те са чудесна гарнитура за вегетариански бургери, морковени кучета, такос, пица или любимите ви гювечи. Просто добавете нарязан жълт или сладък лук в горещ тиган. Разбърквайте от време на време за 5-7 минути на умерен огън или докато започнат да покафеняват. Деглазирайте с малко вода, зеленчуков бульон или вино за готвене. След това намалете котлона на ниско ниво и гответе още 20 минути, като разбърквате от време на време.

Подслаждане на овесени ядки и зърнени храни

Ако предпочитате кремообразна, леко сладка овесена каша, млечните млека са фантастичен заместител на водата. Много млека на растителна основа обаче са заредени със захар. Когато приготвям овесени ядки през нощта или топли овесени ядки, използвам неподсладено млечно мляко, смесено с фурми, стафиди и подправки, за да получа точно подходящия вкус. Правя и декадентска мюсли, подсладена с банани, фурми и сушени череши. Просто смесвам бананите с фурмите и водата, за да подсладя леко и да навлажня овеса.

Сладки картофи за десерт?

Печенето на цели сладки картофи показва естествените им захари и усилва вкуса им, без да е необходимо масло. За вкусно лакомство или десерт можете да нарежете на кубчета или да намачкате печения сладък картоф и да добавите канела, карамфил и/или малко финикова паста. Печените сладки картофи също могат да се комбинират с какао на прах и паста за фурна за непорочен шоколадов пудинг.

Плодове: Nature’s Candy

Зрелите плодове са най-добрите противоотрова за сладък апетит! Възползвайте се от плодовете, които растат по-сладки, докато узряват, като кайсии, банани, пъпеши, череши, джакфрути, гуави, манго, нектарини, папая, праскови, круши, сливи и ягоди. Обичам да ги комбинирам в плодова салата с накълцана мента и прясно изцеден сок от лайм.

Зрелите плодове са вкусни обикновени или нарязани върху печени продукти, овесени ядки или кисело мляко без мляко. Презрелите или леко натъртени плодове, които трябва да се използват бързо, могат да бъдат замразени или да се използват за приготвяне на домашен сладолед. Замразеното грозде е една от любимите закуски на моите момичета!

Въпреки че повечето пресни плодове се считат за най-добри, когато са сурови, готвенето може да усили вкусовете и да създаде привлекателни текстури. Готвените плодове могат да се сервират като гарнитури, десерти, сосове, компоти или компоненти на основно ястие. Крушите, ябълките, прасковите, нектарините, сливите и кайсиите са често бракониерни плодове. Когато бракониерствате плодове, добавете достатъчно течност, за да се покрие и оставете да къкри. Плодът трябва да е с вилица, без да е кашав, когато е готов.

Методите за суха топлина, които подобряват плодовите вкусове, включват грил или печене, печене или печене и сотиране. Просто се уверете, че плодовете не се преваряват, или ще станат кашави или дори горчиви. Ябълките, кайсиите, бананите, ананасите, прасковите, сливите, крушите, черешите и смокините са отлични плодове за готвене на суха топлина. Плодовите кабари са чудесни за барбекюта. Дори пицата може да се покрие с ананас на скара или смокини. За зрели плодове методите за бързо готвене работят най-добре.

Подправките и билките могат да подобрят естествената сладост на готвените плодови ястия. Канела, индийско орехче, карамфил, звезден анасон, джинджифил, кардамон и ванилия обикновено се съчетават с плодове.

Датите на курсовете наближават бързо! Регистрирайте се днес за Сертификат за хранене на растителна основа.

Подобряване на напитките

Неподсладеният чай, влят с плодове, ябълки, манго и/или нектарини, е вкусен и задоволителен. Добавянето на сушени плодове като фурми, череши или стафиди към горещия чай е друг чудесен начин да осигурите само намек за сладост. Чайният чай с фурми е един от любимите ми!

Заместители на здравословни съставки, които добавят естествена сладост без захар

1 яйце ¼ чаша консервирана тиква
1 яйце ¼ чаша пюре от сини сливи
1 яйце ½ пюре от банан
1 чаша масло 1 чаша ябълково пюре или пюре от тиква
1 чаша масло ¾ чаша пюре от тиква
1 чаша захар 1 чаша пюре от ябълки или банан
1 чаша захар ¾ чаша пюре от фурми

Други подсладители на WFPB

  • Кайсиево пюре
  • Пюре от смокини
  • Балзамова глазура
  • Бананово пюре
  • Пюре от стафиди
  • Истинско плодово сладко
  • Плодови консерви
  • Сушени плодове