Дали холестеролът в яйчните жълтъци е "добър" или "лош" вид? Можете ли да "изгорите" холестерола чрез упражнения? Който има повече холестерол, супена лъжица масло или чаша фъстъчено масло?

риска сърдечни заболявания

Повечето хора знаят, че мазнините са вредни за тях, но две трети от американците са объркани относно това как холестеролът се различава от мазнините. Проблемът с мазнините всъщност е най-ясно дефинираната тема в храненето. Да, повечето американци трябва да намалят мазнините. Те трябва да го направят сега и до края на живота си, заради сърцата, здравето и талията си.

Като се има предвид, че Националният образователен месец за холестерола е този септември, натрупването на някои факти за холестерола може да е в съответствие. Научаването на повече ще изчисти объркването и ще ви помогне да избягвате мазнините във вашата диета.

Фактите за холестерола

Можете ли да изгорите холестерола?

Холестеролът е вид липиди, точно както са мазнините. Въпреки това, за разлика от мазнините, холестеролът не може да се упражнява, изпотява или изгаря за енергия. Той се съдържа само в животински продукти, включително месо, пиле, риба, яйца, месо от органи и млечни продукти с високо съдържание на мазнини.

Добър или лош е холестеролът?

Точно както домашният дресинг с масло и оцет се отделя във воден басейн с мазен хлъзгав топинг, така и мазнините и холестеролът, ако бъдат изхвърлени директно в кръвта. За да разреши тази дилема, тялото транспортира мазнини и холестерол, като ги покрива с водоразтворим „балон“ с протеин. Този протеиново-мастен балон се нарича липопротеин.

  • Липопротеините с ниска плътност (LDL) пренасят холестерола в тъканите. Това е "лош" холестерол, тъй като високите нива на LDL са свързани с повишен риск от сърдечни заболявания.
  • Липопротеините с висока плътност (HDL) пренасят излишния холестерол обратно в черния дроб, който обработва и екскретира холестерола. HDLs са "добър" холестерол; Колкото повече HDL имате, толкова по-малък е рискът от развитие на сърдечни заболявания.
  • HDL и LDL се намират само в кръвта ви, а не в храната.

Тествайте холестерола си

Рискът от сърдечни заболявания може да бъде оценен с тест за холестерол в кръвта. В този тест, отчитането на общия холестерол трябва да е приблизително сумата от LDL, HDL и други липопротеини. Ако имате 3,5 mg общ холестерол или по-малко за всеки 1 mg HDL, тогава вашето съотношение на холестерола е идеално. Според насоките от Националната програма за образование по холестерол:

  • Общият холестерол трябва да остане под 200 mg/dl, освен ако HDL е висок.
  • LDL трябва да бъде по-ниска от 130 mg/dl.
  • HDL трябва да бъде 35 mg/dl или повече.
  • Хората на възраст под 30 години трябва да стрелят за дори по-нисък общ холестерол от 180 mg/dl.

Продължава

Дебел буквар

Мазнините, които доставят калории, плуват в кръвта ви и се натрупват в бедрата и бедрата, се наричат ​​„триглицериди“. Те могат да бъдат наситени или ненаситени, а ненаситените могат да бъдат или мононенаситени, или полиненаситени. За всяка унция триглицериди, която ядете, добавяте 250 калории (или 9 калории на грам - теглото на стафиди) към вашата диета. Само наситените мазнини повишават нивата на холестерол в кръвта и риска от сърдечни заболявания.

Кои са наситени?

Като цяло, колкото по-твърда е мазнината, толкова по-наситена е. Телешките и млечните мазнини са предимно наситени мазнини. Течните масла обикновено са ненаситени мазнини, включително мононенаситени мазнини в маслинови и рапични масла и полиненаситени мазнини в шафран, царевица, соя и рибени масла. Кокосовите, палмовите и палмовите ядки са изключения от правилото; тези течни растителни масла са силно наситени мазнини.

Страх от пържене

Яденето на храни с много наситени мазнини повишава риска от сърдечни заболявания; това води до увеличаване на количеството лоши LDL в кръвта, докато добрите HDL намаляват. Намалете наситените мазнини и нивата на холестерола в кръвта и риска от сърдечни заболявания спадат. Рискът от рак също намалява. Диета с повече полиненаситени мазнини, а не с наситени мазнини, намалява общите нива на холестерола в кръвта, но за съжаление също намалява нивата на HDL, така че губите както добър, така и лош холестерол.

Зехтинът е друга история. Това масло понижава общия кръвен холестерол и LDL холестерола, без да води до спадане на нивата на HDL. Използвайки зехтин, можете да намалите нивата на общия холестерол, като същевременно поддържате нивата на HDL, като по този начин намалите риска от сърдечни заболявания. Рибеното масло също намалява риска от сърдечни заболявания. Следователно маслините и рибата са избраните масла.

Транс, Шманс

Хидрогенираните мазнини са течни растителни масла, направени кремообразни, когато производителите превръщат някои от ненаситените мазнини в наситени чрез процес, наречен "хидрогениране". Този процес пренарежда и молекулната форма на останалите ненаситени мазнини. Получената форма е необичайна "транс" форма.

Трансмастните киселини съставляват до 60 процента от мазнините в преработените храни, съдържащи хидрогенирани мазнини. TFA повишават нивата на холестерола в кръвта и повишават риска от сърдечни заболявания точно като наситените мазнини.

Продължава

Познаването на мазнините ви дава предимство, когато става въпрос за закупуване и приготвяне на правилните храни за ядене. И когато се отдалечите от наситените мазнини и транс-мастните киселини, можете да живеете здравословно за сърцето.

Долният ред е:

  • Яжте по-малко мазнини, особено наситени мазнини.
  • Ограничете приема на мазни меса, мазни млечни продукти и преработени храни, които съдържат хидрогенирано растително масло.
  • Използвайте зехтин, но умерено, ако следите теглото си.
  • Напълнете чинията си с плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни, риба и бобови растения.