Факти за раците и ползи за здравето

Раците се категоризират по съединени глава и гръден кош или среден дял и сегментирано тяло, което е с пясъчно жълт, зелен, червен или тъмнокафяв цвят. Главата има остра муцуна, а сложните очи са на подвижни дръжки. Екзоскелетът или покривката на тялото е тънък, но здрав. Предната двойка на петте двойки крака има големи, мощни клещи (chelae). На корема има пет двойки по-малки придатъци, използвани най-вече за плуване и циркулиране на вода за дишане. Големите им най-предни двойки крака имат мощни нокти, които са ефикасни инструменти за защита, събиране на храна и манипулация на предмети. Четирите им чифта крака им помагат да се движат бързо в долните субстрати на водните си местообитания. Повечето възрастни раци са с дължина около 7,5 см (3 инча). Сред най-малките е 2,5-сантиметровият Cambarellus diminutus в югоизточната част на САЩ, а най-големият е Astacopsis gouldi от Тасмания, който може да достигне 40 см дължина и тегло около 3,5 кг (8 паунда).

Те дишат през хрилете, подобни на пера. Някои видове се срещат в потоци и потоци, където има течаща прясна вода, докато други виреят в блата, канавки и оризови насаждения. Раците се хранят с живи и мъртви животни и растения. Реките и потоците са основното местообитание на раците поради тяхната бистрота на водата и условията на тънки ледове. Хората рядко ще виждат раци през деня, но ако осветявате фенер във водата на тъмно, това е съвсем различна история. Тези момчета пътуват и се хранят през най-мрачните часове на нощта. Ще ги видите да вървят все по-бавно до дестинациите си, но когато възникне опасност, махат силната им опашка и ги няма в миг на око.

История

Раците са еволюирали от морски предци, датиращи преди около 280 милиона години. В света има повече от 300 вида раци, които са категоризирани в три семейства: Astacidae, Cambridae (срещат се само в Северното полукълбо) и Parastacidae. Няколко вида са се променили в тропически местообитания, но повечето живеят в умерени региони. Никой не се среща в Африка или Индийския субконтинент, въпреки че един вид се среща в Мадагаскар. Раците живеят във вода, скривайки се под скали, дървени трупи, пясък, кал и растителност. Някои видове копаят дупки, изграждайки малки комини от влажна почва, изкопана от тунела им и изнесена на повърхността. Някои сухоземни видове прекарват целия си живот под земята в нори, изплувайки само за да намерят половинка. Други видове живеят както в тунелите си, така и в открити води. Много видове живеят предимно в открити води, оттегляйки се в норите си по време на бременност и за защита от хищници и студено време.

Хранителна стойност

Освен прекрасния си вкус, варените раци са добър източник на хранителни вещества, витамини и минерали. Консумирането на 85 грама варени раци предлага 2,64 µg витамин B-12, 0,493 mg мед, 29,1 µg селен, 14,89 g протеин, 205 mg фосфор, 0,94 mg желязо, 1,26 mg цинк, 1,417 mg витамин B3, 0,114 mg витамин B6 и 0,435 mg витамин B5. Освен това много аминокиселини 0,207 g триптофан, 0,601 g треонин, 0,72 g изолевцин, 1,18 g левцин, 1,295 g лизин, 0,42 g метионин и 0,167 g цистин също се намират в 85 грама варени раци.

Как да ям

• Подобно на други годни за консумация ракообразни, се яде само малка част от тялото на раци.
• В повечето приготвени ястия, като супи, бисквити и étouffées, се сервира само опашката.
• При циреи на раци или други ястия, при които е представено цялото тяло на раците, могат да се консумират други порции, като месото от нокти.
• Във Франция ястията с основа или гарнитура от раци (écrevisse) често се описват като à la Nantuaise.
• Опашките от раци и маслото също се използват за ароматизиране на сос Nantua, който обикновено се сервира с Quenelles.
• Ракът с аромат на ма ла е съкратен до „ma xiao“ и често се наслаждава с бира в гореща средна лятна вечер в Пекин.
• Раците са традиционно сезонно мезе, което се използва като придружител на бира и алкохол в Русия и Украйна.
• Руснаците рядко включват раци в сложни ястия и за разлика от други култури; те обикновено консумират целия рак, без черупката и антените.
• Една традиционна шведска и финландска практика е да се ядат раци с водка или аквавит.

Други факти

• Раците се отглеждат като домашни любимци в сладководни аквариуми.
• Най-малкият рак е 2,5-сантиметровата Cambarellus diminutus в югоизточната част на САЩ.
• Най-големият е Astacopsis gouldi от Тасмания, който може да достигне 40 см дължина и тегло около 3,5 кг (8 паунда).

Съвети

Предупреждения

• Когато транспортирате раците с кола, камион или автобус, не забравяйте да го премествате твърде много. Това може да доведе до това, което някои хора наричат ​​„супа от раци“. Това може да звучи смешно, но това е сериозен термин, който може да накара вашите раци да бъдат прекалено стресирани и крайно объркани. Някои раци със солена вода са по-склонни към това, отколкото повечето други. Бъди внимателен!
• Уверете се, че ако отглеждате раци, никога не ги дръжте извън аквариума, независимо от това, освен ако не почиствате резервоара.
• Не вдигайте раците близо до очите или опашката му! Ако направите това, може да бъдете притиснати.

Малко неща, които не знаехте за раците

• Раците имат синя кръв.
• Раците не ходят назад, но могат да плуват назад, като пляскат с опашка.
• Мъжът рак има два допълнителни крака под корема.
• Сигналните раци имат бледо петно ​​близо до пантата на ноктите.
• Раците дишат с хрилете, точно като рибите.
• Раците са канибали и се хранят помежду си.
• При улов раците трябва да са дълги най-малко 9 см.

• Упражнението може да активира зехтина; Ползи за здравето, дълголетието - Insider
• Факти от царевично брашно, ползи за здравето и хранителна стойност
• Целина сок ползи Miracle или Myth Health Journal
• Ползи за здравето от целина; Хранителни факти Наука на живо
• Експерти преглеждат ползите за здравето от кефирната диета; AFQ; задавайте въпроси за фитнес