брашно

Бързи факти за царевично брашно
Име: Царевично брашно
Цветове Жълто или бяло
Вкус Сладка
Калории 384 ккал./Чаша
Основни хранителни вещества Въглехидрати (56,08%)
Витамин В6 (45,38%)
Желязо (37,38%)
Левцин (34,50%)
Фосфор (32,14%)

Обикновено царевичното брашно е жълто или бяло, което зависи от вида на използваната царевица. Пълнозърнестата царевична каша включва масло, витамини, влакнести корпуси и скорбялен ендосперм. Той насърчава наситения и пълноценен вкус и съдържа два пъти повече хранителни вещества от обезмаслената царевична каша. С високо съдържание на масло пълнозърнестата царевична каша бързо гранясва.

Видове

Царевичното брашно е от различни видове:

  1. Синя царевична каша

Синята царевична каша се получава от цяла синя царевица и е със светлосин или виолетов цвят. Притежава сладък вкус. Изсушените ядки се изсушават и смилат на фина и средна текстура.

  1. Стоманено смляно жълто царевично брашно

Това царевично брашно е често срещано в Съединените щати. Люспите и зародишите на ядките се отстраняват изцяло. Ако се съхранява добре на хладно, сухо място и херметически затворен контейнер, може да се запази за около една година.

  1. Каменно смляно царевично брашно

Каменната смляна царевична каша обхваща зародиш и корпус, предлагайки добавен вкус и хранителност. Макар и нетраен, той може да се съхранява за по-дълъг период от време, ако се съхранява в хладилник.

Познатото за Африка бяло царевично брашно се прави от бяла царевица. Използва се за приготвяне на царевичен хляб в южната част на САЩ.

Кулинарни приложения

  • Царевичното брашно се използва за приготвяне на царевичен хляб.
  • Добавете го към бисквитки и други хлябове за сладост и текстура.
  • Използвайте го за прах върху повърхностите за печене на пица, за да предотвратите залепването.
  • Използвайте го като сгъстител за чили и супи.
  • Използвайте го за покриване на пържени храни като риба, зелени домати и пиле.
  • Използвайте го като заместител на брашното в смес за мъфини.

Ползи за здравето от царевично брашно

Царевичното брашно е съставка за готвене и печене, образувана чрез смилане на суха царевица. Царевично брашно, жълто обикновено се срещат в магазините за хранителни стоки, но също така се предлагат синьо и бяло брашно. Обикновено царевичното брашно има груба текстура. Царевичната каша е пълна с достатъчно минерали, витамини и въглехидрати.

  1. Съдържание на калории

Порция от 3 супени лъжици предлага 110 калории. Обикновено царевичното брашно се добавя към рецептите, вместо да се консумира. Царевичното брашно се използва просто за приготвяне на каша от царевично брашно и полента. Царевичното брашно се комбинира с вода и сол, образувайки мека каша като ястие. Добавя се масло за приготвяне на полента.

  1. Хранителни вещества

Царевичното брашно предлага 24 грама въглехидрати, т.е. 18,5% от дневния препоръчителен прием от Медицинския институт. Въглехидратите предлагат разнообразни приложения в организма, като например насърчаване на функциите на бъбреците и нервната система. Той е основният източник на енергия за тялото. Порция царевично брашно предлага 2 грама протеин.

  1. Източник на витамини и минерали

Царевичното брашно предлага добро количество фолиева киселина, което е необходимо за ефективно използване на протеини и предотвратяване на шансовете за вродени дефекти. Размерът на порция царевично брашно осигурява 10 процента от дневния препоръчителен прием. Също така помага да се получат 8% от тиамина, който е необходим за повлияване на здравето на нервите. Една порция царевично брашно помага да се постигнат 4 процента от препоръчителната стойност на рибофлавин, желязо и ниацин. Желязото подпомага производството на червени кръвни клетки, а ниацинът е полезен за сърдечно-съдовата система.

  1. Други облаги

Жълтата царевична каша предотвратява клетъчните щети, причинени от свободните радикали. Той също така намалява шансовете за дегенерация на макулата, рак и сърдечни заболявания. Изследванията показват, че царевичното брашно има високо съдържание на антиоксиданти като каротеноиди, което предотвратява шансовете за различни заболявания като сърдечни заболявания и рак.

Как да съхранявате:

  • Съхранявайте го във фризер или хладилник, тъй като е по-нетраен.
  • Съхранявайте обезмаслената царевична каша, покрита в контейнер при стайна температура.