Балансиране на ползите и рисковете от консумацията на морски дарове

Ресурси за доставчици на здравни услуги и потребители

Съвместен проект на университетите в щата Орегон, Корнел, Делауеър, Род Айлънд, Флорида и Калифорния, и инициативата на Общността за морски дарове.

факти

Ти си тук

Видове и източници на продукти

Има няколко различни вида плоски риби, достъпни за потребителите на морски дарове в Съединените щати. Най-разпознаваемите видове включват камбала, камбала и морски език.

Както подсказва името, плоските риби имат необичайно плоска форма на тялото, което ги прави подходящи за живот близо до дъното на океана. Има много различни видове плоски риби, които се продават като камбала или морски език, които са сред първите 10 вида консумирани в Съединените щати.

По-голямата част от камбала и морски камък се добиват в търговската мрежа в САЩ чрез тралов мрежов риболов. Риболовът с куки и въдици е отговорен за по-голямата част от улова на камбала. Съществуват и важни любителски риболовни дейности, които ловят камбала и камбала с кука и въдица.

Видовете плоски риби, включително камбала, морски език, камбала и калкан, също се внасят в Съединените щати за консумация като прясна или замразена риба, филета или блокове. Камбала и морски език се внасят предимно от Канада, Китай, Европа, Мексико и Аржентина. Калбут се внася предимно от Канада, Китай и Европа.

Камбала

В света има много различни видове камбала, а камбала се добива в САЩ както в Атлантическия, така и в Тихия океан. Основните видове в Атлантическия океан са лятото, зимата, жълтата опашка и вещицата камбала. Основният тихоокеански вид е камбала Arrowtooth, която се добива предимно във водите на Аляска. Повечето камбали се добиват чрез тралов риболов.

Трите най-големи риболова на морски език в Съединените щати по обем са за морски камък, морска подметка и морски език Довър от Тихия океан. Подметката Rock and Flathead се лови предимно във водите на Аляска, а Dover Sole е уловена по риболова на брега на тихоокеанското крайбрежие на САЩ с по-голямата част от разтоварванията, идващи в Орегон. Подметката се добива предимно от кораби с трал.

Камбала

По-голямата част от камбала, разтоварена на пазара в САЩ, е тихоокеанската камбала. Управляван по договор между САЩ и Канада, прибирането се извършва с дънни риболовни съоръжения и се извършва извън Аляска, Вашингтон и Орегон.

Форми на продукта

Плоските риби обикновено се предлагат като пресни или замразени цели или облечени риби или филета. Някои видове пресни плоски риби може да са налични само през определени периоди от годината. Замразени риби или филета или пържоли вероятно ще бъдат на разположение целогодишно.

Хранене

Плоските риби са бели риби с ниско съдържание на мазнини с мек вкус. Вкусът и текстурата варират при различните видове. Всички плоски риби са с по-малко от 100 калории на 3 унции варена порция, добър източник на протеин и имат по-малко от 2 грама мазнини. Повечето видове плоски риби също са добър източник на ниацин, витамини от група В, фосфор, калций и селен.

Управление и устойчивост

Риболовът на Arrowtooth камбала край западното крайбрежие се управлява от Тихоокеанския съвет за управление на риболова и населението е здраво. Аляскинският риболов с Arrowtooth се управлява от Съвета за управление на риболова в северната част на Тихия океан и тази популация също е здрава, без да се случва прекомерен риболов.

Летният риболов на камбала се управлява от Комисията за морски риболов в Атлантическия океан и от Съвета за управление на риболова в Средния Атлантик. Веднъж прекомерна риба, лятната камбала се възстанови до устойчиви нива през 2011 г. по план за възстановяване. Риболовът на камбала през зимата и жълтата опашка се управлява от Съвета за управление на рибарството в Нова Англия и са въведени строги мерки за управление за възстановяване на тези популации, някои от които са прекомерно уловени.

Единственият риболов в Дувър край западното крайбрежие се управлява от Тихоокеанския съвет за управление на риболова - популациите са здрави и не се наблюдава прекомерен риболов. Единственият риболов на Dover в Аляска се управлява от Съвета за управление на риболова в северната част на Тихия океан.

Единственият риболов на скали и плоски глави в Аляска се управлява от Съвета за управление на риболова в северната част на Тихия океан. Тези популации се считат за здрави и не се наблюдава прекомерен риболов.

Тихоокеанският камбала се управлява от Международната тихоокеанска комисия за камбала чрез договор между САЩ и Канада. Тихоокеанските популации от камбала са здрави и не се наблюдава прекомерен риболов.