• Пълен член
  • Цифри и данни
  • Препратки
  • Цитати
  • Метрика
  • Препечатки и разрешения
  • Получете достъп /doi/full/10.1080/19315260.2019.1606130?needAccess=true

Тиква (Cucurbita spp.) е многофункционална съставка в диетата и свързаните със здравето области. Семената, цветята, плодовият перикарп и листата са използвани като основни материали за иновативни функционални храни, хранителни вещества и фармацевтични препарати. Разнообразният биоактивен компонент в големи количества в тиквата я класифицира като функционална храна с много терапевтични, фармакологични и биофункционални характеристики. Той се използва при формулирането на иновативни и нови хранителни продукти, като инициира допълнителни проучвания за откриване на повече ползи. Този преглед разглежда използването на екстракти, получени от тиква за медицински и хранителни приложения. Описано е неговото използване срещу патогени, заболявания на метаболитния синдром и дисфункция на органите с интегриране на неговите хранително-ориентирани употреби.

екстракти