Кисело зеле, кефир, кимчи ... популярността на ферментирали храни като тези нараства поради техните ползи за здравето на червата ... но безопасни ли са по време на бременност, когато бактерии като листерия са реална заплаха?

безопасни

В този блог разгледах дълбоко науката, за да разгледам ферментиралите храни по време на бременност и дали трябва да ги ядете или да ги избягвате.

Ферментиралите храни по време на бременност ... безопасни ли са? Трябва ли да ги ям?

Това е въпрос, който получавам от много бременни майки и за съжаление това не е черно-бял отговор. И така, ще ви дам мненията от двете страни на оградата, за да можете да решите сами ... и тогава ще ви кажа какво мисля.

Първо, защо някои хора казват, че трябва да избягвате ферментирали храни ....

Знаем, че имунната ни система намалява по време на бременност ... Ето защо бременните майки имат по-висок риск от листериоза, отколкото повечето жени в общността. Не забравяйте, че листерията се съдържа в повечето храни, но расте при стайна температура. Листерията се убива само при нагряване до над шестдесет и пет градуса по Целзий (150 градуса по Фаренхайт), въпреки че растежът се забавя, когато храните се охлаждат в хладилник. Процесът на ферментация се случва, когато храните се оставят при стайна температура, за една нощ или дори за дни или седмици, в зависимост от рецептата, която спазвате. Това се прави целенасочено, за да могат добрите пробиотични бактерии да растат ... но заедно с увеличаването на разпространението на добрите бактерии, винаги има риск да увеличите и разпространението на лошите бактерии и тъй като имунната ни система намалява по време на бременност, вие може да се изложите на риск от листериоза или други видове хранителни отравяния.

И така, защо бихте рискували с листериоза, като ядете ферментирали храни по време на бременност?

Е, други твърдят, че жените ядат ферментирали храни по време на бременност в продължение на хиляди години. Те твърдят, че жените не трябва да избягват ползите за ферментиралите храни за здравето, особено по време на бременност, когато здравето на червата е толкова важно. И те твърдят, че ползите от ферментиралите храни по време на бременност, като намаляване на риска от екзема при вашето бебе, надвишават относително малкия риск от хранително отравяне и листериоза.

Моето мнение…

Ако обикновено не ядете ферментирали храни, аз лично не бих препоръчал да започнете по време на бременност. Аз лично вярвам, че рискът от заразяване с бактерии е твърде голям по време на бременност и има други начини за оптимизиране на чревния микробиом. Вместо това бих препоръчал да ядете много пребиотични храни - това са храни, които хранят добрите бактерии, които вече живеят в червата ни ... храни като банани, тестени изделия и лук. Може също да ви хареса да вземете пробиотична капсула по време на бременност, която съдържа само изследвани щамове от добри бременни микроби. Ако обаче сте човек, който обикновено яде определен тип ферментирала храна и тялото ви е свикнало с микробите от него, вярвам, че е безопасно да продължите.

Ако ще консумирате ферментирали храни по време на бременност, проверете как се правят. Например органите за безопасност на храните предупреждават да не се консумира непастьоризирано мляко, защото естествено съдържа редица добри и лоши бактерии. Някои марки кефир, вид ферментирало мляко, могат да бъдат направени от непастьоризирано мляко, така че може да не е най-умният избор. Изберете марки с надеждни хигиенни практики и строги тестове за безопасност.

Ако все още не сте бременна, бих препоръчал да се захванете с ферментирали храни сега, докато имунната ви система е по-силна. Преди началото на зачеването е чудесно време да оптимизирате чревния си микробиом и едно проучване установи, че жените, които са яли повече ферментирали храни преди бременността, имат намален риск от преждевременно раждане.

Кажете ми какво решите да направите в полето за коментари по-долу. И не забравяйте да се абонирате, за да получавате седмичните ми видеоклипове.