предимствата

Когато днес повечето хора чуят думата чиа, първото нещо, което им идва на ум, са онези глупави малки саксийни растения, оформени като куче или Омир Симпсън.

--> Но истината е, че древните ацтеки, инканци и маи често са използвали семето чиа заради неговата лечебна сила и като основен източник на енергия - и те със сигурност са били на нещо, казва Даяна Алън, MS, CNS, клиничен диетолог и автор на Chia Seed.

По-малко от - и често в сравнение с - лененото семе, чиа се пълни с два пъти повече протеин от повечето зърнени храни и пет пъти повече калций от млякото. Освен това има високи нива на омега-3 и омега-6 мастни киселини, разтворими фибри, калий и антиоксиданти.

И така, какво правите с него? Семената от чиа се намират в повечето магазини за здравословни храни в малки торбички или кутии, а при готвене семената от чиа сгъстяват храните и могат да добавят повече вещества и хранителни вещества към едно ястие без всички допълнителни калории. „Много е скучно и меко“, казва Алън, „което е хубаво, защото не влияе на вкуса на други храни. Просто го добавяте като добавка. "

Ето три прости начина да включите малко семена от чиа във вашата диета - плюс две лесни рецепти за семена от чиа от The Chia Seed Cookbook.

1. Чиа овесена каша. Семената от чиа абсорбират вода или мляко, така че са чудесен начин да удебелите купа овесени ядки, като същевременно добавите малко запълващи фибри. Можете да смесите супена лъжица семена директно с вашите овесени ядки или да ги „желирате“, като им позволите да попият ¾ чаша мляко или бадемово мляко. (Не фен на овесени ядки? Можете също така да поръсите семена от чиа върху студени зърнени храни или кисело мляко за подсилване на закуската.)

2. Чиа Фреска. Мексиканците създават своя собствена версия на лимонада - наречена chia fresca - от векове. За да го направите, просто добавете една супена лъжица семена от чиа към една 8-унция. чаша вода, след което подсладете с чаена лъжичка нектар от агаве или стевия. Оставете го да престои 10 до 15 минути или докато семената напълно набъбнат и поемат течността.

3. Чиа смутита. Когато се желира с избрания от вас мляко или вода и се смеси с чаша пресни или замразени плодове, една супена лъжица семена от чиа може да добави истинска дебелина към вашето смути - да не говорим за доза здравословни мазнини, фибри, протеини и антиоксиданти.

4. Лесно Чиа Хумус

Състав:

  • 1 консерва нахут/гарбанцо боб (изплакнете и отцедете)
  • 2 скилидки чесън
  • 2 супени лъжици лимонов сок
  • 2 супени лъжици зехтин
  • 1 ч. Л. Лимонова кора
  • 2 супени лъжици желирани семена от чиа

Инструкции: Ако имате кухненски робот, мини чопър или дори блендер, това буквално може да се направи за минути. Първо пасирайте нахута до гладкост. След това добавете всички останали съставки и пюрирайте отново до гладка смес. Вашият хумус вече е завършен и готов за разпространение върху пити, тортили, крекери, за използване като зеленчук или чипс и дори за заместване на майонеза в сандвичи.

5. Лимон Винегрет

Поръсете семена от чиа върху любимата си салата - едва ли ще ги опитате - или пригответе здравословен домашен дресинг за салата, който доставя доза чиа.

Състав:

  • 1 лимон ИЛИ 3 супени лъжици лимонов сок
  • 1 супена лъжица дижонска горчица
  • 1 ч. Л. Мед
  • 6 супени лъжици зехтин
  • 2 ч. Л. Сухи семена от чиа
  • тире сол
  • 2 супени лъжици отрязан пресен босилек

Инструкции: Поставете лимонов сок, Дижон и мед в малък съд. Бавно налейте маслото, като разбърквате непрекъснато. Прави около 3/4 чаша.

За достъп до ексклузивни видеоклипове със съоръжения, интервюта за знаменитости и други, абонирайте се за YouTube!