Оригинални статии

  • Пълен член
  • Цифри и данни
  • Препратки
  • Цитати
  • Метрика
  • Препечатки и разрешения
  • Получете достъп /doi/full/10.1080/10408390701856272?needAccess=true

Listeria monocytogenes е хранителен патоген, който може да причини сериозно инвазивно човешко заболяване при чувствителни пациенти, особено имунокомпрометирани, бременни жени и възрастни> 65 години. Изглежда, че повечето случаи на човешка листериоза са причинени от консумация на готови за консумация храни, замърсени с високи нива на L. monocytogenes. Докато първоначално L. monocytogenes нивата в замърсените храни обикновено са ниски, способността на L. monocytogenes да оцелее и да се размножава при ниски температури му позволява да достигне нива, достатъчно високи, за да причини човешки заболявания, особено ако замърсени храни, които позволяват L. monocytogenes растежа се съхраняват продължително време в хладилник. В този преглед съответните знания по физиология и генетика на L. monocytogenes'способността за адаптиране и размножаване при ниска температура ще бъде обобщена и обсъдена, включително избрани релевантни констатации относно физиологията и генетиката на адаптацията на студа при други Грам-положителни бактерии. По-нататъшно подобряване на нашето разбиране за физиологията и генетиката на L. monocytogenes надяваме се, че студеният растеж ще засили способността ни да разработваме успешни стратегии за намеса за този хранителен патоген.

физиология