Ако търсите статии с вдъхновение или най-новите новини за здравето и отслабването, не търсете повече.

най-добрият

Стевия: Крайният заместител на захарта

Захар е получил много негативно внимание напоследък и с основателна причина.

Широко признато е, че прекомерният прием на захар може да допринесе за широк спектър от заболявания.

Диабетът и затлъстяването може да дойдат първо на ум, но нарастват доказателствата, че захарта може да играе роля в развитието на сърдечни заболявания, високо кръвно налягане, рак и други.

Промяната на консумацията на добавена захар е един рисков фактор, който е изцяло под ваш контрол. Намаляването на приема на добавени захари е очевидна първа стъпка към трансформиране на вашето здраве, но има ли по-безопасна, естествена алтернатива на подслаждането на храната, когато рецепта го изисква?

История на Стевия

Растението стевия естествено се среща в Южна Америка (по-конкретно Бразилия и Парагвай). От около 400 години части от растението стевия се използват за подслаждане на храната, както и за различни цели в традиционната медицина в тези региони на света.

Листата на растението стевия съдържат както стевиолови гликозиди, така и ребаудиозони, които са фантастичните термини, дадени на молекулите, които правят растението стевия сладко. Тези сладки малки молекули се извличат от растението стевия чрез смачкване на листата и накисването им във вода, след което растителният материал се отстранява и останалата течност се пречиства допълнително, оставяйки зад себе си само екстракта от стевия.

Екстрактът от стевиозид има леко горчив послевкус, докато екстрактът от ребаудиозон няма. И двете са изключително сладки - с вкус между 10 - 500 пъти по-сладки от захарта, в зависимост от формата му.

Форми на Стевия

Има няколко налични вида стевия:

Често към стевията се добавя друго вещество, за да се създаде по-голямо количество в крайния продукт. Искате да сте сигурни, че избягвате всякакви продукти, които включват допълнителни съставки, различни от листата на стевия. Някои производители добавят изкуствени подсладители към марките на стевия, за да променят вкуса и да спестят разходи.

Въздействия върху здравето

Все още се правят изследвания за по-нататъшно разбиране на възможните ползи за здравето, свързани със стевия. Първоначалните проучвания показват, че стевията може понижава кръвното налягане.

Стевията се оценява като нула на гликемичния индекс, което означава, че изобщо не повишава кръвната захар. Диабетиците, които решат да използват стевия, може да поискат да обърнат голямо внимание на нивата на кръвната си глюкоза, за да се уверят, че не са необходими корекции на техните лекарства за диабет.

Стевия и ти

С цялото негативно внимание, което захарта получава, и глобалният скок на диабет тип 2, светът се нуждае от здравословен заместител на захарта. Списъкът с нездравословни и дори вредни заместители на захарта вече е достатъчно дълъг и науката се бори да намери други възможности. Може би природата е дала отговора вече в стевия.