Публикувано на 5.1.2016 г. в 11:23 ч

диета

Има много стереотипи за французите, които ние, американците, хвърляме на воля или неволя: те правят храна за наркотици, безсрамно са романтични, носят барети, носят багети и също са слаби. Поне четири от тези пет характеристики са неоспоримо верни (опитайте! Опитайте се да го оспорите!), Но това е последната, която може би е най-убедителната за американец със съзнание.

Няколко месеца живеех във Франция с френско семейство. През това време ядох сандвичи с багет с масло и сирене, хиляда кроасани и шоколад след всяко хранене, всеки ден. Напълних се малко, но не почти толкова, колкото бихте очаквали! И съм сигурен, че оскъдното ми наддаване на тегло се дължи на френския стил на хранене. Не съм експерт, но това са насоките, които спазвах, че семейството и приятелите ми следват, за да останат свежи.

Яденето на чисто е от решаващо значение

Достъпът до пазари на пресни продукти, много домашно приготвяне и реални закони и наредби за производството на храни, които просто не съществуват тук в Америка, правят френската диета във Франция много по-лесна за спазване. Почти всичко останало, което изброявам, произтича от естествената биологична регулация на тялото, която идва, когато избягвате месо и млечни продукти с хормони/антибиотици, ГМО продукти, добавени соли и захари и натоварени с химикали преработени храни с ниско съдържание на мазнини и изкуствено подсладени. Тези неща се забъркват с мозъчната ви химия и понякога правят почти невъзможно да се каже не.

Баланс, хора

Яжте едно хранене тежко, следващото яжте леко. Прекалявайте с фондюто? Бройте го с вегетарианска супа на следващия ден.

Телата им им казват кога са пълни

Поради това ядене на чисто, французите могат да регулират естествено вътрешния си прием. Но френските порции се модерират и от външни сигнали, като прибори за хранене, които са просто направо по-малки от американските прибори за хранене. Американска сутрешна напитка от портокалов сок може да тече практически четири пъти по-голяма от френската чаша портокалов сок, просто защото чашата е по-голяма. Знаете ли какво съдържа много калории? Портокалов сок. Знаете ли какво ви дебелее? Калории.

Франция има четири хранения на ден, без изключения

А между закуските е силно обезкуражено. Малка закуска - обикновено хляб с масло и сладко или Nutella, купичка (в купа, наполовина по-голяма от американска купа) зърнени храни с мляко или малко кисело мляко, с чаша (малка чаша!) Портокалов сок - последвано от по-голям обяд (с десерт и кафе) само няколко часа по-късно.

Следващото е „le goûter“, средно следобедната закуска, обикновено между 16 и 18 часа. Това предотвратява глада, причинен от невъзможно дългата почивка между обяда и вечерята.

Вечеря, споделена връзка, която не е стояла сама над мивката, защото просто сте преуморени, за да готвите, често е лека супа, салата или плодово предястие, последвано от всичко, което смятате за приемливо за вечеря, защото храната на французите е значително по-променлива отколкото просто бри и багет, въпреки популярното мнение.

Десертът се сервира директно след основното ястие - киселото мляко и парче плод често са достатъчни - но по-често ще има и някаква торта, а понякога и сирене. Въпреки че плоча със сирене почти не присъства при всяко хранене. Когато всичко свърши, свърши. Няма повече храна до следващата сутрин, което дава на тялото ви около 12 часа интервал за рестартиране, преди да започнете процеса отначало.

Французите са обикновени хора

Еспресото със своите слабителни свойства е типично след обяд, а десертът често е парче влакнести плодове и/или кисело мляко. Фибрите и пробиотиците са от решаващо значение за правилното храносмилане, нали.

Всички ястия и храни се третират с еднакво благоговение

Тъй като културата на храната във Франция е толкова всемогъща, нито едно хранене или хранителен продукт не се счита за „снизхождение“ и по този начин нещо, за което да се чувствате виновни. Американците често си позволяват да ядат нещо специално, което не прави нищо повече от прославяне на определена храна и насърчаване на преяждането, когато е налице. Снизхождението не е снизхождение, ако просто винаги си угаждате. Десертът не се чувства толкова важен, ако можете просто да го вземете следващия път.

Освен това, тъй като десертът не е замисъл, французите се хранят в очакване да завършат ястието с нещо сладко, което означава, че не преяждат основното. Въпреки че, ако прекалите, може би оставете крема за ден-два.

Регистрирайте се тук за ежедневния ни имейл за Thrillist и вземете вашето решение за най-доброто в храната/напитките/забавленията.

Кари Денис е национален редактор за храни и напитки на Thrillist и е сертифициран франкофил. Следвайте я в Twitter: @carrriedennnis.