рецепта

Никога не съм знаел, че ще бъда толкова развълнуван от салата от суров морков. След това отново не съм сигурен, че някога съм имал френска салата от моркови преди! Имаш ли? Очевидно френските салати са повсеместни във Франция и ние пропускаме.

По принцип съм фен на големия, смел вкус, но френската салата от моркови е деликатен баланс между сладък суров морков, остър лимонов сок, зехтин, дижонска горчица и билки. Тази моркова салата е урок по сдържаност и вкусът е по-сложен, отколкото е.

Открих тази салата от моркови на френския пазар в Канзас Сити. Момичетата зад гишето винаги имат френски акценти, така че знаете, че мястото е законно.

Те предлагат разнообразие от готови салати и сандвичи и не устоях на светещата салата от оранжеви моркови. Тяхната версия включва нахут, който предлага малко протеини и на едро.

Наистина бях изненадан от това колко много обичах тази прясна, нежна, сладко-пикантна салата от моркови, така че сме тук. Френската салата от моркови е прекрасна гарнитура, която можете да предложите на пикници, на пакетирани обяди, със сандвичи и т.н.

Съвети за приготвяне на салата от френски моркови

Морковите отчитат преобладаващия вкус и текстура в тази рецепта - така че има значение как ще ги приготвите. Салата от моркови на френския пазар включва малки, къси парченца морков, които лесно поемат дресинга, но са трудни за постигане у дома. Дейвид Лебовиц казва, че използват специално устройство, наречено „Moulinex hachoir a legumes“.

Успях да постигна подобна текстура, използвайки моя белачка за жулиен (партньорска връзка) с кратки щрихи, но това беше досадна работа. Можете също така да прокарате морковите през вашия кухненски робот с приставката за настъргване или да настържете морковите върху големите отвори на вашата ренде. Може да работи и най-добрата опция на вашия спирализатор - моля, докладвайте отново, ако опитате!

Не подчертавайте как настъргвате морковите си. Мисля, че ще се насладите на тази салата, независимо от всичко!

Моля, кажете ми как харесвате тази салата от моркови в коментарите. Търсите още салати с моркови? Не пропускайте тази печена и сурова салата от моркови с авокадо, салата от леща, подправена с масала, с печени моркови и фъстъчена слама със спа нуде.

Френска моркова салата

  • Автор: Бисквитка и Кейт
  • Време за подготовка: 20 минути
  • Общо време: 20 минути (плюс 20 минути време за мариноване)
  • Добив: 4 порции 1 x
  • Категория: Салата
  • Метод: Суров
  • Кухня: френска

4.8 от 36 отзива

Тази рецепта за френска салата от моркови е проста и свежа! Ще ви трябват моркови, зехтин, лимон, мед, кимион, магданоз и лук. Нахутът не е задължителен, но се препоръчва. Рецептата дава 4 порции.

Съставки

  • 1 килограм моркови, обелени
  • 2 супени лъжици фино нарязан лук или нарязан зелен лук
  • 2 супени лъжици ситно нарязан пресен магданоз
  • По желание: 1 консерва (15 унции) нахут, изплакнат и отцеден, или 1 ½ чаши варен нахут

  • 2 супени лъжици зехтин екстра върджин
  • 2 супени лъжици лимонов сок
  • 2 чаени лъжички мед
  • 1 чаена лъжичка дижонска горчица
  • ½ чаена лъжичка смлян кимион
  • ¼ чаена лъжичка фина морска сол

Инструкции

  1. За приготвяне на морковите: Можете да ги настържете на големите отвори на ренде за кутия, или да използвате кратки удари с белачка от жулиен, или да ги обработите в кухненски робот, снабден с решетка. Накрая ще получите около 3 чаши настъргани моркови.
  2. Поставете морковите в купа със средна порция. Добавете лука, магданоза и нахута по желание в купата.
  3. За да направите дресинга, разбъркайте всички съставки в малка купа, докато се смесят напълно.
  4. Изсипете дресинга върху сместа от моркови и разбъркайте, докато сместа се покрие равномерно в дресинга. За най-добър вкус оставете салатата да се маринова 20 минути преди сервиране. Хвърлете отново преди сервиране. Тази салата се съхранява добре в хладилник, покрита, за около 4 дни.

Бележки

Рецепта, вдъхновена от френския пазар в Канзас Сити.

Направете го веган: Заменете кленовия сироп за меда.