пастета

Черен дроб, обичаш го (като мен) или го мразиш (като съпруга ми). Исках повече черен дроб през живота си, защото е толкова добър за вас и пълен с толкова много хранителни вещества, които трудно може да се намери другаде. Всъщност това е най-питателната храна на планетата! Пълно е с витамини от група В, витамин А, холин, желязо, фосфор, цинк, мед и селен, за да назовем само няколко. Това в превод е по-добра чернодробна функция, предотвратяване на анемия и детоксикация. Много традиционни култури по света ядат цялото животно, включително месото от органи и разбират хранителните ползи на черния дроб. Едва в скорошната модерна диета започнахме да изхвърляме месото от органи в полза на по-малко питателното мускулно месо. Е, време е да започнете да ядете повече от хубавите неща отново!

Вкусен начин, по който обичам да имам черен дроб, е като вкусна пастета. Не е толкова лесно да намерите чиста версия в хранителния магазин - когато погледнете съставките, те често съдържат млечни продукти, соя и захар. Има традиционни френски рецепти, които включват масло и сметана, така че ако искате да избегнете млечните продукти, най-добре е да го направите от нулата с няколко заместители, но със 100% от страхотните вкусове. Добрата новина е, че не е много трудно да се готви от нулата! Общото време за готвене отне само около 25 минути.

Съпругът ми е французин и имам щастието да имам свекърва, която е страхотна готвачка и е много отворена за направата на заместители без млечни продукти, без глутен и без захар. Оригиналната й рецепта за патешки пастет изискваше само 2 заместителя: масло, което заменихме с патешка мазнина и сметана, които изобщо изключихме, тъй като искаше само малко. Въпреки че моят френски е ужасен, успях да следвам стъпките, докато гледах как свекърва ми прави пастета и се радвам да го споделя с вас сега.

Сега пастетът във Франция традиционно се яде с хляб, но успях да му се насладя самостоятелно, намазан с някои зелени салати и с репички. Дори си направих хляб без глутен, който да имам със себе си, когато жадувах за комбинирания хляб. Някои други идеи са да му се наслаждавате със сурови морковени пръчки, пръчици целина или с ендивия. Някакви други идеи, които съм пропуснал? Моля, споделете в коментарите!

Ето рецептата за патешко пате от френската кухня на моята свекърва в Алпите до вашата домашна кухня, където и да се намирате, bon appétit!

  • предястие
  • обезмаслен
  • патица
  • Франция
  • Френски
  • без глутен
  • без зърно
  • черен дроб
  • палео
  • пастет
  • стайна температура
  • без захар
  • цял30

Запознайте се с Деби

Уелнес пътешественик
🌎Пътешествие по света със съпруга ми завинаги
🥑Приготвяне на истинска храна и намиране на здравословни ресторанти
Без глутен, без млечни продукти, палео, растителен парадокс, обича зеленчуците
Student Студент по хранителна терапия