От Джейсън Палмър
Репортер за науката и технологиите, BBC News
Описани са доказателства за най-ранното винопроизводство във Франция - и това показва италиански произход.
Оформени съдове, наречени амфори, за които е известно, че са внесени от етруските хора в Италия около 500 г. пр. Н. Е., Показват химически доказателства за вино.
Преса за вино, идентифицирана в същия регион, показва, че напитката бързо е спечелила благосклонност и е създала местна индустрия, която ще завладее света.
Съществуват също доказателства, че вината са съдържали билкови и борови смоли, което може да е помогнало за запазването им за корабоплаване.
Историята на развитието на виното е неравномерна, главно защото виното оставя след себе си малко химически маркери, които днес археолозите могат да приписват окончателно на виното, а не на други селскостопански продукти.
Най-ранните известни примери за винопроизводство, както го познаваме, са в регионите на съвременните Иран, Грузия и Армения - а изследователите смятат, че съвременното винопроизводство бавно се разпространява на запад от там в Европа.
През 2004 г. Патрик Макговърн от Музея на университета в Пенсилвания ръководи екип, чиито открития предполагат, че виното на базата на ориз може да е било разработвано в Китай по същото време или дори преди усилията в Близкия изток.
Но подробностите за много части от разпространението от Близкия изток, включително във Франция, останаха неясни.
Д-р Макгавърн и колегите сега са закрепили друга част от историята в новото проучване.
„Бихте могли да спорите, че идва [във Франция от] по-далеч на север на континента“, каза той пред BBC News.
"Може да го разпространите из Германия, да речем, от Румъния, но това наистина дава категоричен набор от доказателства, че е дошъл от Италия."
Молекулярни историци
Екипът изследва така наречените амфори, съдове, предназначени за пренасяне както на течности, така и на твърди вещества, както и за спретнато опаковане в корпуса на лодка.
Смята се, че етруските, предримска цивилизация в Италия, са придобили винена култура от финикийците - които са се разпространили в цялото Средиземно море от ранната желязна епоха нататък - защото са използвали амфори с подобна форма.
Освен това е известно, че етруските изпращат стоки до Южна Франция в тези амфори - но досега остава неясно дали държат вино или други стоки.
Екипът на д-р Макговърн се фокусира върху крайбрежната площадка на Латара, близо до град Латес на юг от Монпелие, където вносът на амфори продължава до периода 525-475 г. пр. Н. Е.
Те използваха високо прецизен аналитичен инструмент, наречен газова хроматография/масспектрометрия, който предоставя списък на молекулите, абсорбирани в керамиката на амфорите. Резултатите показаха, че някога са съдържали вино - както и борова смола и билкови компоненти.
Но по-изненадваща беше находката на винопресова платформа, където гроздето се смила и течността се оттича.
"В град, ограден със стени като този, е необичайно да се намери преса за вино от ранен период", каза д-р Макгавърн. "Намирането на химически доказателства за пресата беше изненада."
Находката е в съответствие с модела, наблюдаван другаде - че виното се въвежда от чужбина, но местната култура в крайна сметка се стреми да трансплантира гроздето и да отглежда собствена местна лозарска индустрия.
„Оттам [винопроизводството] разпространява река Рона, опитомената лоза се трансплантира, кръстосва се с дивото грозде и се развиват всякакви интересни сортове - това са тези, които се разпространяват по света.
"По-голямата част от виното, което имаме днес, е от френски сортове, които в крайна сметка произлизат от близкоизточния сорт чрез етруските", обясни той.
„Има още много празни места за попълване, но ми се струва много вълнуващо.“
Методите, използвани в проучването, разшириха границите на това, което може да бъде събрано химически от археологически останки като тези в Латара.
Реджис Гуджон от Университетския институт по лозата и виното към Университета в Бургон заяви, че работата е "несъмнено добър пример за технология и методология, водещи науката".
„Вече беше признато - по-специално благодарение на работата на Патрик Макгавърн - че лозарството може да е пътувало от Близкия изток до района на Средиземно море около 3000 г. пр. Н. Е.“, Каза д-р Гуджън пред BBC News.
"Тази етруска хипотеза обаче наистина е доста нова и хвърля интересна светлина върху възможния принос на тази образована и ориентирана към изкуството цивилизация."
- Кафе, вино, полезно за червата, но какво да кажем за сода CBS News
- Рецепта за салата от калмари на скара - италианска храна бързо от нулата; Вино
- Класическа френска рецепта от лучена супа - Изкуството на храната и виното
- Coq Au Vin - френско пиле във вино, направено здравословно
- Френски, италиански и швейцарски диети Алманах в долината на Лоара