• Характеристика
  • Гащета
  • Хора
  • Календар
  • В този ъгъл
  • Попитайте професора
  • /
  • Архиви
  • Свържете се с нас
  • /
  • Начална страница на Tufts

Как се храните се отразява на здравето на устната кухина

Една ябълка на ден държи зъболекаря далеч - ако бързате бързо.

Диетолог от училище по дентална медицина Tufts казва, че как се храним, а не какво ядем, играе по-голяма роля за здравето на устната кухина. Здравните специалисти отдавна знаят, че приемът на захар е голям рисков фактор за кариеса, но хранителните навици също играят важна роля в здравето на устната кухина. Например, бавно отпиване на сода или сок през целия ден може да бъде по-лошо от яденето на бонбон, защото изследванията показват, че колкото по-дълго захарта остава в контакт със зъбите, толкова по-голям е рискът от кариес.

tufts

Кариесът започва, когато бактериите, които живеят в плака върху зъбите, се хранят с въглехидратите в храната и произвеждат киселина в устата, която разяжда зъбния емайл и причинява гниене.

Години наред сладките храни са виновници за лоши стоматологични доклади, но всички храни могат да повлияят на здравето на устната кухина. Храните с високо съдържание на въглехидрати (печени изделия и бонбони) или киселина (сода, цитрусови плодове и плодови сокове) представляват най-голям риск за здравето на зъбите. Съществуват редица хранителни вещества с ниско съдържание на киселини, които намаляват риска от дадена храна, като протеини, мазнини, фосфор и калций. Тези хранителни вещества с ниско съдържание на киселини предотвратяват натрупването на киселина в устата, което води до по-малко кариес. Храни като мляко и ядки са храни с нисък риск, не само защото са с ниско съдържание на захар и високо съдържание на протеини, калций и фосфор, но и поради тяхната нелепкава структура.

„Закускайте със закуски, които по-малко насърчават кариеса като сирена с ниско съдържание на мазнини, сурови зеленчуци, хрупкави плодове, пуканки, ядки и изкуствено подсладени напитки“, предполага Карол А. Палмър, доцент и съпредседател на Отдела по хранене и Превантивна стоматология в стоматологичното училище.

Палмър предлага този съвет за поддържане на добро устно здраве:

Ограничете закуската: Въпреки че яденето на много захарно хранене не се счита за здравословно, яденето на сладки храни бързо и рядко може да ограничи производството на кариес. „Поддържайте храните с [плътна въглехидрати] в контакт със зъбите си възможно най-малко“, съветва Палмър. Тя препоръчва да ядете възможно най-малко закуски и да пиете натоварени със захар напитки по време на хранене, вместо да ги отпивате бавно през целия ден.

Яжте повече плодове, зеленчуци и високо протеинови закуски: Плодовете и зеленчуците са не само с ниско съдържание на захар, но и с високо съдържание на вода и фибри, което намалява въздействието на захарта върху зъбите. Освен това, за разлика от въглехидратите, храните с високо съдържание на протеини и мазнини, като мляко, ядки и сирене, не причиняват кариес.

Избягвайте лепкавите храни: Тези храни са най-големият враг на зъба, тъй като са в по-дълъг контакт със зъбите. Въпреки че гроздето и стафидите са здравословни плодове, стафидите са по-вредни за зъбите, отколкото техните пресни плодове, тъй като са по-лепкави и могат да се промъкнат в зъбните пукнатини.

Насладете се на високо протеинови мезета: Яденето на определени храни преди или след хранене или закуска може да сведе до минимум ефекта, който въглехидратите имат върху производството на киселина в устата. Например, яденето на нискомаслено сирене преди сладкиши ограничава тази химическа промяна.