Тази публикация може да съдържа партньорски връзки. Моля, проверете нашата политика за поверителност и разкриване.

Карамелизирани ухапвания от лук със сотирани гъби от кримина, балсамов карамелизиран лук и пушено сирене от грюер от ябълково дърво. Ти перфектни малки предястия! Те са направени с бутер тесто и изобщо не отделят време за разбиване! Това са идеалните мезета, които да обслужват гостите ви през този празничен сезон.

ухапвания
Бум! Слоесто бутер тесто, покрито с балсамов карамелизиран лук, сотирани гъби, нотка чесън и бомба от пушено сирене, смесено точно в.

Грейер, гъби и карамелизирани ухапвания от лук

Карамелизирани ухапвания от лук със сотирани гъби от кримина, балсамов карамелизиран лук и пушено сирене от грюер от ябълково дърво. Ти перфектни малки предястия! Те са направени с бутер тесто и изобщо не им отнема време за разбиване! Това са идеалните мезета, които да обслужват гостите ви през този празничен сезон.

Съставки

  • 4 супени лъжици осолено масло, разделено
  • 2 супени лъжици растително масло, разделени
  • 5-6 унции кримини или гъби, нарязани на филийки
  • 2 средно жълти лука, нарязани на тънки филийки
  • 1/4 чаена лъжичка суха мащерка
  • 1 супена лъжица захар
  • 1 1/2 супена лъжица балсамов оцет
  • 1/4 чаена лъжичка чесън на прах
  • сол и черен пипер, на вкус
  • 4 унции настърган кашкавал (използвах пушено ябълково дърво)
  • 1 пакет (1 килограм) замразено бутер тесто, размразено
  • 1 яйце, леко разбито

Инструкции

  1. В голям чугунен тиган на умерен огън загрейте 1 супена лъжица масло заедно с 1 супена лъжица масло. Добавете гъбите и задушете за около 5 минути, докато омекнат. Извадете и оставете настрана в средна купа.
  2. Загрейте останалите 3 супени лъжици масло заедно с 1 супена лъжица олио и задушете лука за 5 минути. Добавете сушената мащерка и захарта и продължете да готвите 25 минути на средно слаб огън. Не забравяйте да разбърквате сместа на всеки около 5 минути. Ако лукът се карамелизира твърде бързо, намалете още малко котлона. Добавете балсамовия оцет, за да деглазирате тигана, оставете лука да попие всичко. Изключете топлината. Добавете лука към гъбената смес. Подправете с чесъна на прах и сол и черен пипер на вкус, разбъркайте, за да се комбинират. Оставя се да се охлади до стайна температура. В този момент сместа може да се съхранява в херметически затворен съд и да се съхранява в хладилник до 48 часа. Оставете да достигне стайна температура, преди да продължите. Добавете сиренето gruyere и разбъркайте добре.
  3. Поставете две стелажи в горната и долната трета на фурната. Загрейте фурната до 400 градуса F. Покрийте 2 листа за печене с хартия за печене или силиконови постелки.
  4. С помощта на нож или нож за пица нарежете бутер тестото на 2-инчови квадратчета и ги поставете върху облицован лист за печене. Уверете се, че бутер тестото е студено, преди да продължите. Ако не, оставете го да почине в хладилника за 10-15 минути, преди да продължите. С помощта на сладкарска четка намажете разбитото яйце по квадратчетата. Поставете супена лъжица карамелизирана лукова смес в центъра. Печете 20-25 минути, като завъртите тавата наполовина между тях, докато стане хрупкава и златисто кафява. Оставете леко да се охлади преди сервиране.

Бележки

  • Уверете се, че бутер тестото е студено, когато влезе във фурната. Ако в даден момент стане меко, оставете го да почине в хладилника за 15-20 минути или докато се стегне отново. Не отваряйте вратичката на фурната през първите 10 минути от времето за печене. Честото отваряне на фурната може да накара бутер тестото да не се „надуе“.
  • Сиренето моцарела или гауда може да се използва за заместване на грюера. Много харесвам димния вкус на пушено ябълково дърво с тези хапки.
  • Ако сте приготвили карамелизираната лукова смес преди време, можете да я приберете в микровълновата фурна за 30 секунди, за да я върнете бързо до стайна температура.

Направили ли сте тази рецепта?

Бих го обичал, ако можете да отделите секунда, за да оцените тази рецепта и да оставите коментар по-долу. Можете също да споделите снимка в Instagram с хаштаг #LITTLESPICEJAR 🙂

Участваме както в програмата RewardStyle, така и в Amazon Services LLC Associates, които са партньорски рекламни програми, предназначени да осигурят средства за сайтовете да печелят такси за реклама чрез рекламиране и свързване към amazon.com и чрез RewardStyle.

първоначално публикувано на 8 декември 2014 г. - последно актуализирано на 17 май 2020 г. // 90 коментара

Оставете отговор Отказ на отговор

90 Коментара за „Ухапвания от грюер, гъби и карамелизиран лук“

Пълненето е ТОЛКОВА ДОБРО, но дори следвайки точно указанията, бутер тестото беше твърде много въглехидрати и супер подпухнало - заливката се загуби в него! Направих го отново напълнени чаши от мини фило тесто и те бяха идеални за нас. Също така много добър за обикновени кростини или бисквити.

Канадски безплатни, купони, лотарийни сделки

Направих това като пица. Използвах закупеното от магазина тесто за пица. Пекох тестото за около 10 минути, преди да добавя гъбената смес. След това сложих зехтин и пресен чесън върху кората, покрита с гъбената смес и пекох 20 минути. Беше вкусно.

Мога да намеря само пушен гюйер от хикори и редовен. Няма пушено ябълково дърво. Кой да използвам, пушен или обикновен Hickory? Благодаря

И двете биха работили! Изцяло вашето обаждане!

Планирам да ги направя за парти на 4 юли и обмислям да използвам резачка за бисквитки със звезди. Мислите ли, че това ще работи? Разбира се, бих ги вкарал по периметъра.

Това звучи като забавна идея! Хм. Мисля, че формата на звездата може да работи, просто се притеснявам за върховете на звездата и ако те изгорят за времето, необходимо на бутер тестото да се приготви докрай. Предлагам да направите една тестова баница и да видите как ще се получи 🙂

Марция, послушах съвета ти и направих тест с помощта на звездорезачка за бисквитки за 4 юли. Първата звезда (около 3 ″) беше твърде голяма, тъй като тестото за пълнене не беше правилно (твърде много сладкиши). След това тествах звезда, която беше около 2 1/4 ″. Действаше перфектно и звездните ухапвания бяха голям хит! Бях сигурен да вкарам в звездите и да сложа пълнежа в средата. Благодаря за страхотна рецепта!

Отлично! Радвам се, че се получи. Благодарим Ви за докладването, тъй като съм сигурен, че и други може да се интересуват от използването на различна форма! 🙂

Изключително! Моето предястие „go to“. Всички ги обичат.

Колко предварително мога да сглобя и поставя в хладилник. Искам да направя това преди време, за да мога просто да сложа фурна, когато гостите пристигнат?

Пълнежът може да се приготви един ден предварително. Не съм опитвал да ги сглобявам преди време и да пека по-късно, но най-доброто ми предположение е, че би било добре да направя около 2-3 часа напред.

Мел, правя ги от години и напълно ги сглобявам и IQF върху покрити с пергаментова хартия бисквитки. След това ги съхранявам на слоеве върху пергамент в пластмасов контейнер за сервиране на храни с размери 15 ”x10” x2 ”. Мога да получа 4 слоя в контейнер. Изваждам слой наведнъж и го пека на същия пергамент и няма нужда да се размразява. Сервирам ги на Деня на благодарността и Коледа и на всяко друго изискано парти, което може да имаме. Винаги огромен хит и цялата работа е свършена предварително. Използването на пергамент също означава, че няма тиган след измиване! Обикновено удвоявам това, за да имам възможно най-много под ръка. Имам втори фризер, така че това наистина помага. Те държат повече от 3 месеца. Имах и допълнително пълнене и замразих и това. Не съм фен на балсамов оцет, затова замествам оцет от Шери и използвам половината количество захар, тъй като използвам сладък лук. Наздраве!

Абсолютно вкусно. Направих тази рецепта днес и я занесох на вечеря и това беше голям хит. Всички го харесаха и искаха рецептата. Единственото нещо, което промених, беше, че вместо прах използвах пресен чесън. Приказно, честно

Мога ли да добавя малко ябълка или круша?

Сигурен! Предлагам обаче да приготвите крушите или ябълките, за да изтеглите тази влага, преди да ги използвате в пълнежа.

Вече съм ги правил два пъти и са толкова добри. Винаги търся парти храна, която да приготвя напред, а тези тарти са перфектни.

Те са вкусни. Исках да ги направя преди време, затова направих пълнежа и го охладих до стайна температура, както предлагате. Разточих размразеното бутер тесто леко до 12 × 12 инча и го нарязах на 24 парчета. Поставих всяко парче баница в мини тава за мъфини, за да направя мини корички и поставих пълнежа в горната част на всяка чаша, след това покрих тиганите с найлоново фолио и след това фолио и ги замразих за една нощ. Току-що ги извадих на следващия ден във фризерна чанта за по-нататъшна употреба. Когато съм готов за печене, просто поставям замразените чаши обратно в мини тавите за мъфини и пека за 20 минути при 400 градуса.

Омгош това са толкова добре! Използвах сирене моцарела и кесо. Запазвайки тази рецепта благодаря за споделянето! 1

Може ли това да се направи с фило вместо бутер тесто?

За съжаление phyllo не е добър заместител на бутер тестото.

Здравей, Марзия, мога ли да направя тези един ден напред?

Направих пълненето с ден напред и след това събрах деня на това и това се получи добре. Що се отнася до сглобяването и изпичането преди време, за най-добри резултати предлагам да подготвите деня на. Намирам, че бутер тестото губи малко от магията си, когато го претопляте.

Чудех се какво мислите за това как пътува това мезе? Забелязвам един коментар отдолу, който казва, че пътува добре. Всъщност планирах да направя всичко и да пътувам до приятели с него (на около 30 минути). Служи ли добре при стайна температура или трябва да е топло? Ако не успея да направя тази рецепта за партито на моя приятел, определено ще го направя у дома. Благодаря!

Да, можете да сервирате това при стайна температура, ако искате. Аз лично ги предпочитам малко топли, затова предлагам да ги загреете във фурна 300ºF за 10-15 минути преди сервиране. Ако ги правите, преди да пътувате с тях, предлагам да ги направите преди време, за да имат възможност да се охладят, преди да ги покриете/транспортирате. Ако ги покриете веднага от фурната, бутер тестото може да загуби част от тази любима хрупкавост. Надявам се, че всички на партито им харесват! 🙂