Автор: Jane Jojo Обновено на: 2 април 2014 г.

подправка

Тази рецепта е адаптирана от foodnetwork.com. Пилето и зеленчуците се комбинират в прост бял сос, сгъстен с яйчни жълтъци и ароматно сирене. Твърдо разбитите белтъци внасят пухкава текстура.

Обобщение

  • Основен курс на курса
  • Кухня френска
  • Добив 4 порции
  • Време за готвене 1 час
  • Общо време 1 час

Съставки

Стъпки

  1. Нарежете пилешкото и зеленчуците (морков, зелен грах, броколи) на 1/2 инча и го гответе с чесън, бял пипер, риган, лют червен пипер и сол. Гответе го, докато пилето и зеленчуците свършат.
  2. Загрейте фурната до 350 градуса F. Помажете дъното и стените на суфлетата. Заделени.
  3. В средна тенджера загрейте маслото на средно-слаб огън. Добавете брашното и гответе при непрекъснато разбъркване в продължение на 2 минути. Бавно разбийте млякото, докато сместа стане гладка и кремообразна.
  4. Оставете сместа да къкри и варете, като бъркате непрекъснато, докато сместа покрие задната част на лъжица, около 8 до 10 минути. Разбъркайте индийското орехче и подправете със сол и черен пипер, на вкус.
  5. Свалете съда от котлона. Леко разбийте жълтъците. Нарежете филийки хляб на кубчета 1/2 инча.
  6. Добавете сиренето, пилето, зеленчуците, жълтъците и кубчетата хляб. Разбъркайте, докато се смеси (сместа ще стане гъста).
  7. В голяма купа с помощта на електрически миксер разбийте белтъците с висока скорост, докато задържат твърди върхове, около 2 минути. Разбъркайте 1/4 от белтъците в пилешката смес. С помощта на шпатула сгънете останалите белтъци.
  8. Нанесете тестото с лъжица в приготвеното ястие и печете, докато суфлето се надуе и отгоре стегне и стане златисто, около 35 до 40 минути. С по-малкия рамекин ми отне около 25 минути. Извадете от фурната и сервирайте веднага.

Подобни рецепти

Аз съм Джейн и това е моят блог за храна в Южна Индия с повече от десетилетие експерименти в готвенето. Всички рецепти са изпробвани много пъти и усъвършенствани преди да публикувам. Надявам се, че обичате труда на моята любов.