Запазване на зрението чрез изследвания и образование

готварска

Яжте правилно за вашето зрение ™

Не само майка ви ви е казвала да ядете моркови за по-добро зрение. Хората знаят от векове, че определени храни могат да бъдат полезни за зрението ви, включително испански изследователи от 16-ти век, които носели люти чушки на пътешествия, за да помогнат с нощното виждане Майка ви и изследователите бяха умни: тези люти чушки съдържаха бета-каротин, витамини С, Е и В6 и фолиева киселина, а в морковите имаше каротеноиди и антиоксиданти. Диета, богата на тези хранителни вещества, може да намали риска от развитие на дегенерация на макулата и да забави прогресията на заболяването при вече диагностицираните.

Лесната част от храненето за здравето на очите е да научите кои видове храни са най-добри, храни като сьомга, яйца, царевица, боровинки, чушки и листни зелени зеленчуци. Трудната част е намирането на забавни, разнообразни и вкусни начини да ги превърнете в редовна част от вашата диета. Яжте правилно за вашето зрение ™, от Дженифър Трейнър Томпсън и д-р Йохана М. Седън, д.м.н. (The Experiment Publishing, 2015) се грижи за това, предоставяйки рецепти, които правят здравословното хранене удоволствие.

Седън е един от водещите експерти в областта на свързаната с възрастта дегенерация на макулата и „Яжте правилно за вашето зрение“ е практически израз на нейното изследване, начин за включване на науката зад здравето на зрението и цялостното благосъстояние в ежедневието. За да създаде „Яжте правилно за вашето зрение“, тя се обедини с журналиста и автора на готварски книги Томпсън, за да разработи рецепти, използващи ключови храни за здравето на очите. Те поръчаха на готвачи на знаменитости и любими ресторанти да допринесат и с рецепти, включително Алис Уотърс, Жак Пепен, Дебра Самуелс, Лидия Матикио Бастианич, Ина Гартен, д-р Андрю Уейл, ранчото на Каньон, спа курорта Лейк Остин и затворената вече Green Street Кафене в Нортхамптън, Масачузетс.

Въпреки че фокусът на „Яжте правилно за вашето зрение“ са вкусните ястия, Седън и Томпсън не пестят от науката, а я обясняват по ясен и четлив начин. Във въведението те описват свързана с възрастта дегенерация на макулата и различните форми, които тя приема. Те също така подробно описват значението на някои хранителни вещества за запазването на зрението ни, като например как витамин А и каротеноидите са ключови за растежа и развитието на очите, че лутеинът и зеаксантинът трябва да се попълват, за да се поддържа здравето на макулата и че полифенолите могат да подпомогнат притока на кръв към ретината. През цялото време авторите обясняват кои храни осигуряват тези хранителни вещества и колко са ни необходими всеки ден.

Рецептите в „Яжте правилно за вашето зрение“ не са храни с лишаване. Те варират от стари любими като дяволски яйца, макарони и сирене, месо и кексчета, до храни, които ще предизвикат небцето ви и вашите умения за готвене, като бадемова супа от броколи, салата от тосканско зеле, сьомга с чушки от балсамика и галета от круши. Рецептите също така черпят от редица международни кухни, като предлагат тамалес, мисо супа, тайландска яхния от тиква, пица в Прованс и баклава. Седън и Томпсън също обясняват начини за използване на ключови храни, които може да не обмислите, и начини за комбинирането им с най-добър ефект, като сдвояване на домати със зехтин и авокадо с розов грейпфрут.

Макар да се храните правилно за зрението си насочени към онези, които са особено загрижени за поддържането на здравето на очите или забавянето на дегенерацията на макулата, това по същество е отлична готварска книга за всеки. С разнообразието и креативните комбинации от храни, той е идеален както за любителите на храната, така и за тези, които просто искат по-здравословна диета. Забавно за четене, красиво за прелистване и най-важното радост за готвене, Яжте правилно за вашето зрение е основен инструмент за грижа не само за вашето здраве, но и за небцето.

Яжте правилно за зрението си ™ И помагайте на другите с дегенерация на макулата. Купете готварската книга „Яжте правилно за вашето зрение“, като кликнете тук. Приходите подкрепят мисията на Американската фондация за дегенерация на макулата.