Лесни рецепти за жени, които нямат много време.

книга

Включих 50 рецепти във френски жени не дебелее и 100 във френски жени за всички сезони, но при слушане на читатели, които коментираха във форумите на моя уебсайт или в имейли или ми говориха на четения и лекции, стана ясно, че има търсене на повече. Жените са толкова заети в наши дни и искат лесни рецепти, които могат да бъдат приготвени с минимум съставки. Това съм дал в готварската книга със 150 нови рецепти. Книгата е и моят апел хората да се свържат отново с кухнята. Живеем в смел нов свят на преработени храни и много млади хора днес, дори във Франция, нямат идея как да готвят. Замислих готварската книга отчасти като почит към изкуството на домашното готвене.

Защо готвенето е толкова важно?

Станах все по-загрижен за съдбата на нашето общество, особено на нашите деца, с нарастването на епидемията от затлъстяване. Буквално губим поколение деца, ставайки жертва на хронични „възрастни“ заболявания като диабет и сърдечни заболявания. Като общество сме загубили връзката си с храната си и това е в основата на проблема. Разказах историята на френски жени за всички сезони на момчето, което знаеше какво е ябълков пай, но не и ябълка. Ако не готвим, не разбираме какви съставки влизат в нашите ястия и единственият начин да възстановим връзката си с храната е да се върнем на пазарите, в кухнята и на нашите маси. Да не говорим, че готвенето ни помага да избегнем много отрови, които влизат в преработените храни. Кой човек, който готви пиле у дома, някога би добавил високофруктозен царевичен сироп, маргарин, MSG и консерванти и ще го инжектира с огромни дози натрий? Но точно това се случва с много готови замразени пилешки ястия.

Но какво да кажем за заетите жени, които работят дълги часове и нямат време да готвят?

Френските жени не получават мазнини Готварската книга е създадена специално за заети жени/майки. Оттам трябва да започнем: с възрастни. В наши дни повечето хора нямат време за сложни ястия, включително и аз. През по-голямата част от кариерата си работех поне 10-часови дни, така че трябваше да науча рецепти, които лесно можеха да се приготвят за 30 минути, когато се прибера у дома уморен и гладен. Повечето от рецептите в тази книга могат да бъдат приготвени за по-малко време, отколкото е необходимо, за да пристигне поръчка за изнасяне, и те ще вкусят по-добре и ще бъдат по-добри за вас. Има дори начини да улесним пазаруването на храни в днешния електронен свят. В много градове хората могат да поръчват хранителни стоки през интернет и тъй като пазарите на фермери изскачат навсякъде, добрата продукция не е толкова трудна за търсене.

Много жени са използвали вашата „Магическа супа от праз“, за да започнат отслабването си (съобщава се, че това води до недостиг на праз в някои градове). Имате ли подобни френски тайни в готварската книга?

Oui, bien sûr, включвам рецепта за вкусен и отслабващ “Вълшебен крем за закуска”, който дойде от любимата ми леля Берте. Въпреки името, той не включва действителен крем, но е лесен, приятен начин да загубите няколко килограма за седмица, без да гладувате или да лишите. Може би този път ще създадем недостиг на ленено масло (това е една от тайните съставки в тази вълшебна закуска) ... кой знае?

Откъде идват останалите рецепти в книгата?

Рецептите са историята на живота ми, наистина. Някои са от детството ми във Франция, други съм ги взел по пътя: запомнящо се ястие, приготвено от приятел, рецепта, която разработих, след като бях вдъхновена от страхотно ястие в ресторанта, ястие, събрано от съставките, в които случайно имах моя хладилник една вечер. Много от рецептите съм приспособил към моите вкусове, начин на живот и ограничения във времето, но всяка една има своя собствена памет за мен, различна история за разказване. В готварската книга включвам много от тези анекдоти заедно с рецептите.

Кой в живота ви е имал най-голямо влияние по отношение на готвенето?

Определено майка ми и баба ми и нейните сестри. Бях разглезен за цял живот от големите готвачи в семейството ми. Но имаше и други влияния по пътя. Моят съпруг например, който ме запозна с любовта ми към пастата и пътуванията ми до други страни като Италия, Мароко и Япония.

Читателите оцениха начина, по който включихте съвети и стратегии за хранене във „Френски жени не дебелеят“ и „Френски жени през всички сезони“. Включвате ли нещо в готварската книга или това са само рецепти?

Да, включвам много съвети за всичко - от поддържане на здравословно тегло, до това да помогнете на децата си да избягват нездравословна храна до получаването на неохотен съпруг.

Книгата ви е организирана за закуска, обяд и вечеря. Ами закуските?

Една от ключовите ми мантри е „яжте три пъти на ден.“ Хората, които ядат достатъчно по време на хранене и тренират телата си, за да ядат три пъти на ден, не е необходимо да хапват. Закуските трябва да бъдат или по медицински причини, или по изключение, когато вечерята е необичайно закъсняла например или времето за хранене се забавя поради пътуване. Включвам някои рецепти с тартин в готварската книга, които са типичната закуска за френските деца и много лесни за приготвяне. Така че, ако децата ви искат лека закуска след училище или ако имате планирана много късна вечеря, това е добър вариант.

Как бихте описали като цяло рецептите в готварската книга?

Те са прости рецепти, които подчертават чисти вкусове, балансирани съставки и лесни методи за готвене. Това не са сложни или сложни ястия. Мисля, че е важно да не се приемате прекалено сериозно в кухнята. Без рецепти с двадесет съставки и три часа подготовка. Просто прости, вкусни ястия, които са здравословни и задоволяващи ... и не забравяйте, че всяко хранене трябва да включва въглехидрати, протеини и мазнини, светата троица на френския начин на живот.

Включвате ли и десерти?

Абсолют! Малко нещо сладко в края на храненето, за мен осигурява перфектното затваряне. Тя трябва да е малка и много пъти може да е парче плод или може би малък квадрат черен шоколад. Десертите в моята книга са прости и макар че някои - като шоколадови и кафе веррини - са доста упадъчни, много други включват плодове като звездна съставка. Това е баланс, какъвто трябва да бъде изборът на десерти на хората. Нямате нужда от супер богат десерт всеки ден, нито трябва да се лишавате напълно.

Включени ли са примерни менюта за хора, които не са сигурни как всичко трябва да се съчетае?

Да, имам примерни менюта за нормални работни дни, по-лек ден за хранене, дори вечеря за Свети Валентин. Също така обяснявам как да смесваме и съчетаваме ястия от секциите за закуска, обяд и вечеря, за да съставим дневно меню. Няма правила, но предоставям шаблони и предложения.

Какви съставки държите под ръка у дома, за да улесните приготвянето на храната?

Имам дълъг списък в книгата, но някои от най-важните съставки, които държа винаги под ръка, са киселото мляко, каквито и зеленчуци и плодове да са през сезона, сирене, яйца, масло, зехтин, подправки, тестени изделия, мляко, кафяв ориз и добър хляб. С тези съставки винаги можете да приготвите добро ястие.

Какво послание се надявате хората да отнемат от „Френските жени не получават мазнини“?

Надявам се хората да се вдъхновят да влязат в кухнята и да сготвят ядене. Искам читателите да видят, че готвенето не изисква огромно количество време, а само благодарност за добрата храна. Хората понякога възприемат готвенето като стресиращо и предизвикателно или като скучна работа, но не е задължително да е така. Не трябва да е така. Моят съвет е, вземете някои съставки, които харесвате, или използвайте лесна рецепта, опитайте се да се насладите на преживяването и бавно да научите собствените си вкусове и предпочитания. Надявам се, че готварската книга подтиква хората да се свържат отново с храната, на пазарите и в техните кухни, както и на масата с любими хора, като приготвят храна и се наслаждават на ястията с хората, на които държат - семейството и/или приятелите. Опитвам се да покажа на хората как готвенето у дома може да ни даде по-богато съществуване, по-смислен живот и добре прекарано време.