Ползите за здравето от диета с ниско съдържание на мазнини и растителна основа са широко документирани. Можете да предотвратите и обърнете сърдечни заболявания, диабет и дори рак, както и много други по-малко сериозни заболявания, като приемете здравословна диета.

Храненето за здраве става все по-масово всеки ден. Освен избягването на месо и млечни продукти, премахването на маслото е съществен компонент на една наистина здравословна диета. Ето защо готвенето без масло е толкова важно за поддържането или възстановяването на вашето здраве.

Маслото е преработена храна, която е 100% мазнина. Така че сега сигурно си мислите: "а какво ще кажете за добрите мазнини?". В маслото се преработват дори така наречените „здравословни мазнини“. За да се възползват пълноценно тези мазнини, те трябва да се консумират в цялостната им хранителна форма, като цели маслини или смлян лен.

готвене

Представете си, че готвите без масло

Мисълта за готвене без олио или дори масло за пръскане може да бъде трудна за мнозина да си представят. Но тъй като все повече хора осъзнават колко разрушително е маслото за здравето им, използването на алтернативи става все по-често. Заместващите масла за печене включват ябълково пюре, картофено пюре и пюре от банани. Маслените заместители за сотиране включват зеленчуков бульон, вино, оцет, соев сос и разбира се само вода.

Готвенето без масло изисква различни техники от готвенето с масло. Някои неща се готвят по-бързо, други неща се готвят по-бавно. Може да са необходими различни температури и различни съдове за готвене. След като усвоите техниките, ще откриете, че храната е също толкова вкусна, без да навреди на здравето ви.

Нараства броят на уебсайтовете, посветени на готвенето без масло. Само с няколко минути проучване можете да намерите стотици рецепти, съвети и видеоклипове, за да започнете. Някои от любимите ни ресурси са Engine 2, Fatfreevegan.com, Dr. Barnard и Dr. McDougall.

Спрей за готвене „Без мазнини“

Спрейовете за готвене често твърдят, че са здравословна алтернатива на готвенето с масло, а мнозина дори твърдят, че не съдържат мазнини. Може да звучи като силен език, но тези твърдения всъщност не са верни. Компаниите могат да предявят тези неверни твърдения поради техничност в правилата за етикетиране на храните.

Те се измъкват, защото използват размери за сервиране, които по същество са нулеви. В горната част на етикета „Хранителни факти“ по-долу можете да видите, че размерът на порцията е 1/3 от секундата, което е невъзможно да се постигне, дори ако някой всъщност някога се е опитвал да получи толкова малка „порция“:

Ако се вгледате внимателно в центъра на етикета, ще забележите, че когато „сервирането“ е една секунда, то всъщност съдържа 1,5 грама мазнини. Ако напръскате тиган за 10 секунди, това са 15 грама чиста мазнина! И както можете да видите на снимката, в предната част на опаковката пише „нула мазнини и калории“. Просто не е вярно.

Те се измъкват поради технически характеристики. Когато етикетират храните, ако количеството на дадена съставка е 0,5 грама или по-малко, те могат да я закръглят до нула. Тъй като казват, че количеството за 1 секунда е 1,5 грама мазнини, това означава, че 1/3 от секундата всъщност е 0,5 грама. Затова го закръгляват до нула и поставят с големи букви отпред „ZERO FAT“. Това е идеален пример за заблуждаваща реклама.

Спреят за готвене е като всяко друго масло, като по калории е 100% мазнина. Ако погледнете етикета за хранителна стойност на което и да е масло, ще видите, че общите калории са същите като „калориите от мазнини“. Спреят за готвене и маслото са преработени мазнини, точка.

Ако да си здрав просто не ти е достатъчно ...

Когато моето семейство готвеше с олио, в допълнение към ежедневното почистване, трябваше от време на време да обикаляме върховете на нашите кухненски шкафове. Те ще се покрият със слой лепкав остатък, който се е натрупал от цялото пържене, сотиране и скара. Имаше онази лека миризма на гранясало масло и беше прахообразен магнит.

Частиците бяха изплували нагоре и се събраха в лепкава бъркотия. Отнемаше много лакътна мазнина, за да се премахне дори един слой мазнина за готвене (нещо като това, което е необходимо, за да се отстрани от вените ни!). Поглеждали ли сте отгоре на кухненските си шкафове?

Готвим без масло с незалепващи съдове от около две години. Установихме, че вече не трябва да почистваме така, ВИНАГИ!

Свалете товар

Разбира се, теглото ви е свързано с общото ви здравословно състояние, но яденето на пълномаслена храна с ниско съдържание на мазнини е най-здравословният начин да отслабнете и да го спрете. Рискът от сърдечни заболявания, диабет и рак не само намалява, но и се чувствате по-добре ежедневно. Оставете мазнината зад себе си!

Вземете го от мен, обичах пържени храни, яйца, майонеза и сирене и никога не можех да си представя да живея без тях. Не се тревожех много за здравето си, но забелязах, че качвам по няколко килограма всяка година.

В западната култура сме повярвали, че напълняването е нормална част от стареенето. Не е. Наистина сте това, което ядете, и ако ядете преработени мазнини, напълнявате. Печеленето ми от няколко килограма годишно беше резултат от храненето на боклуците в тялото ми.

С времето се сумира, но не е задължително. Тъй като преди по-малко от две години изрязах добавените мазнини от диетата си, без дори да правя някакви официални упражнения, отслабнах с 25 килограма, холестеролът ми намалява и отново се вписвам в колежанските дънки. Очаквам след още една-две години да се впиша в дънковото си яке от гимназията (и да, все още го имам!).

Присъединете се към разговора

Можете ли да използвате керамични съдове за готвене на пържени без масло? Ако е така, как човек управлява температурата. Например WearEver препоръчва ниска до средна температура.

Абсолютно, правим го през цялото време. Вижте как пържим лука в нашата рецепта за бъркане с тофу тук. Препоръчваме също да готвите на слаб до среден огън, отнема малко повече време, но значително удължава живота на съдовете за готвене.

Така че тези спрейове за готвене може да не са верни на науката, но нито много от твърденията ви за масло. Използвате думата „обработен“ по такъв обобщен начин. Зеленчуците и месото се обработват, освен ако не ухапете директно кравата или не решите да не белите моркова си. Моля, популяризирайте науката, а не емоционалните реакции без чувствителност.

Здравей Джо- Благодаря за твоя коментар. Не съм сигурен защо смятате, че нещо, което съм казал, е емоционално, всичко е на 100% основано на науката (за какво си струва имам магистърска степен по химическо инженерство от M.I.T. и сертификат за растително хранене от eCornell). Преобладаването на доказателства наистина е съвсем ясно, че диетата на основата на цяла храна е оптимална за здравето. По отношение на преработената храна, вие сте прав, че не всички видове обработка са равни. Леко обработваната храна, като задушаване на зеленчуци, всъщност може да подобри биологичната наличност на хранителни вещества. Изцеждането на мазнините от маслината и след това яденето е много нездравословна форма на преработка на храна. Като премахнете всички фибри и други микро-хранителни вещества от това, което ядете, вие също променяте това въздействие върху сърдечно-съдовата система, което може да има разрушително въздействие върху вашите ендотелни клетки.

Здравей, Ayal - попаднах на уебсайта ти, който изследва тефлон срещу керамични тиганчета ... благодаря за солидното проучване ... Със сигурност ще премина към керамика, когато настоящият ми тефлонов тиган се откаже от призрака.

Също така исках да ви подкрепя в застъпничеството ви за хранене на цели хранителни растения (WF-BP) ... Аз също направих смяната преди около две години и половина. Звучи така, сякаш сте променили здравето си ... Преминах, когато реших, че не искам да бъда причината за страданието, което кравите и пилетата изпитват, за да мога да имам млечни продукти и яйца в диетата си.

След като направих този избор, проучих как най-добре да се храня по този начин. Отбелязах колко по-здрави са открили Бил Клинтън и Ал Шарптън поради приемането на диети, препоръчани от д-р Еселстин, Орниш, Барнард, Грегер, Фурман и др.

Преходът беше труден, тъй като нямах представа как да готвя без масло, макар че повече от десетилетие бях вегетарианец, нещата бяха малко по-лесни. За щастие научих от Еселстин, че отнема 45-90 дни, за да обучим нашите вкусови рецептори да се наслаждават на храна с малко или никаква сол, олио и захар (SOS) и да се придържаме към нея и да рискуваме, ако не е истина. Още по-добре, не само, че вкусовите ми рецептори са адаптирани, научих и как да готвя и да подправям по начини, на които се радват и приятелите ми всеядни. Наслаждавайте се като при „върнете се за секунди и оставете гърнето чисто“.

Въпреки че бях на WF-PB за пилетата и кравите, бях без SOS за здравето си, докато четох колко вредно е SOS за нашето здраве ... след като излязох без SOS, изпуснах 4 от 5-те медикамента, които кардиологът ми даде поради масивен инфаркт преди пет години ... Аз съм на най-малката възможна доза от последното лекарство и имам толкова ниски нива на холестерол и кръвно налягане, че в момента съм „доказателство за сърдечен удар“. Също така свалих още 40 lbs без усилие върху 35+ lbs, които паднах по време на моя кардио-рехабилитационен режим. Също така зарязах кардиолога си за веган кардиолог, когато старият ми казваше как е успял да запази сирене в живота си чрез микро-рендосване на остри твърди сирена ... напомня ми за това, когато лекари с оцветени от тютюн пръсти казваха на пациентите си че трябва да се откажат от пушенето!

Съгласен съм с вашите трудови насоки за олио при печене и сотиране. Също така бих препоръчал използването на смесени канелини/страхотен северен боб за сосове/салатни превръзки (работи и за печене). Аз също замествам ленено брашно или семена от чиа като заместители на яйца за целите на печенето.

Благодаря за добрата работа, която вършите, и продължете така!