целина

Андрю Скривани за The New York Times

За тази салата използвайте нежните сърца или вътрешните дръжки от целина. Нарежете целина и репички много тънки; тя върви по-бързо, отколкото си мислите, но можете да използвате кухненски робот, за да ускорите процеса.

Съставки

  • 1 ¼ паунда целина сърца (около 2), стръкове разделени, изплакнати, изсушени и нарязани много тънки (около 4 1/2 чаши)
  • 1 връзка репички, нарязани на много тънки фигури (ако са много кръгли и тлъсти, разрежете ги на две по дължина и нарязайте половин луни)
  • 3 супени лъжици нарязан плосък листен магданоз
  • 1 супена лъжица нарязан лук
  • ⅓ чаша нарязани орехи (около 1 1/2 унции)
  • 1 унция горгонзола, натрошена (около 1/4 чаша) (можете да замените други сини сирена като Рокфор)
  • 2 супени лъжици оцет от шери или оцет от шампанско
  • ¼ чаша зехтин екстра върджин
  • 1 супена лъжица орехово масло
  • Сол и прясно смлян пипер
Хранителен анализ на порция (8 порции)

Подготовка

  1. Комбинирайте целината, репичките, магданоза, лука, орехите и горгонзолата в купа за салата. Хвърлете с оцета, зехтина и ореховото масло. Подправете на вкус със сол и прясно смлян пипер и сервирайте.
  • Предварителна подготовка: Салатата ще побере няколко часа в хладилника. Хвърлете отново преди сервиране. Това е добра салата за шведска маса, тъй като ще остане хрупкава.

Още рецепти от Марта Роуз Шулман

Печен зеленчук Бибимбап

Марта Роуз Шулман, Лукас Волгер

Лимоново ризото с летен скуош

Марта Роуз Шулман

Бързи туршии

Марта Роуз Шулман, Лукас Волгер

Ризото миланско с пармезан

Марта Роуз Шулман

Зимна зеленчукова супа с ряпа, моркови, картофи и праз

Марта Роуз Шулман

Скариди Фахитас с чушки и тиквички

Марта Роуз Шулман

1 час 15 минути

Паста с домати, зелени и рикота

Марта Роуз Шулман

Пилешко Фахитас

Марта Роуз Шулман

Рагу от зърна на черупките

Марта Роуз Шулман

Пролетна купа Рамен с грах и аспержи

Марта Роуз Шулман, Лукас Волгер

Кафяви оризови купички със задушени чушки

Марта Роуз Шулман

Салата от бамя и картофи

Марта Роуз Шулман

25 до 30 минути

Пресен смокинов тарт

Марта Роуз Шулман

2 часа, плюс поне 5 часа охлаждане

Сладко от смокини

Марта Роуз Шулман

30 минути, плюс няколко часа охлаждане

Фузили с броколи и аншоа

Марта Роуз Шулман

Салата от моркови с къри

Марта Роуз Шулман

Тенденции в готвенето

Рикота Латкес

Florence Fabricant, "Еврейската празнична готварска книга"

Около 15 минути

Фета с тенджера с броколини, домати и лимон

Земно агне Пулао

Пиле с лимонов тиган с брюкселски кълнове

Почерпете основите с нашите ръководства за готвене

Как да приготвим пуйка

От Мелиса Кларк

Как да си направим Coq au Vin

От Мелиса Кларк

Как се прави паста

От Самин Носрат

Как да използвате незабавно гърне

От Мелиса Кларк

Последвай ни

Вземете приложението

За нас

NYT Cooking е абонаментна услуга на The New York Times. Това е цифрова готварска книга и ръководство за готвене, достъпна на всички платформи, която помага на домашните готвачи от всяко ниво да откриват, запазват и организират най-добрите световни рецепти, като същевременно им помага да станат по-добри и по-компетентни готвачи. Абонирайте се сега за пълен достъп.