Публикувано: 4 март 2018 г. Последна актуализация: 7 декември 2020 г.

Рецепта на любител на месо, без месото!

веган

Обаждане на всички любители на месото. Обмисляте ли да прехвърлите ястията на семейството си от животински продукти към вегански начин на живот? Ако е така, тази рецепта за Градинарски пай е за вас. Ако вашето семейство настоява, че ще ядат само „истинска храна“, тази рецепта също е за вас.

Обичам удобството на остатъци и рецепти, които замразяват добре. И двете ги имах предвид, когато създавах тази рецепта. Ако искате да замразите цялата или част от рецептата за Градинарски пай, препоръчвам да приготвите гювеча, като го покриете плътно, след което замразете до един месец. Не забравяйте да използвате тенджера, безопасна за замразяване. Когато сте готови да изпечете гювеча, размразете в хладилника и печете, както е указано в рецептата по-долу.

Тъй като тази рецепта дава много, обичам да я разделям на две, да сготвя едната и да замразя другата половина.

Gardener’s Pie | Високопротеинови вегански рецепти

Ако искате да зарадвате семейството си с рецепта без месо, която има вкус на пиле, Gardener’s Pie определено е за вас. Приготвено от градински зеленчуци и задушено бавно в ароматен бульон под одеяло от картофено пюре, семейството ви ще помисли, че яде вкусен пилешки гювеч. Не е шега! Това е толкова вкусно и лесно за готвене ястие, може да се превърне във вашата любима веганска рецепта с високо съдържание на протеини.

Първият път, когато направих рецепта за тофу, отворих опаковката, нарязах я на кубчета и след това си помислих: „Шегуваш ли се с мен? Не бях подготвен. Чрез проби и грешки научих как да приготвям тофу. Колкото повече готвех с тофу, толкова повече го обичах. Последваха много вкусни рецепти.

Скоро разбрах, че тайната на доброто тофу включва изтискване на колкото се може повече вода от него. С изцедената вода тофу може да се приготви със структурата и усещането за месо в устата. След това можете да рехидратирате тофуто с аромат от марината или като го задушите в ароматизиран бульон, както правя в тази рецепта.

Оборудване, препоръчано за рецепта за пай на градинар:

  • 9 х 13 стъклена дълбока чиния или керамична тава за лазаня
  • Преса за тофу
  • 12-инчов тиган с незалепващо соте (препоръчва се керамика, ако е възможно)

Има две възможности за изтласкване на водата от тофу:

1. Поставете блокчето тофу върху кърпа между две чинии, след което изтласкайте водата, като претеглите горната плоча с нещо тежко като тухла. Тухла е малко неудобна, трябва да призная.

2. Използвайте преса за тофу, позволявайки на натиска от изворите да изцеди водата. На пазара има няколко добри, евтини преси за тофу - най-любим ми е този комбиниран модел за преса/мариноване на тофу от TofuXpress.