Едно от най-любимите ми неща за правене е обикновено картофено пюре. Може би това е текстура или частична носталгия, това наистина е една от любимите ми храни. Преди правех картофено пюре толкова нездравословно, като добавях масло, сметана и всякакви други неща (парченца бекон, нали така). Но лудото е, че здравословното картофено пюре има също толкова добър вкус, ако получите правилния сос (като нашия сос от черен пипер тук) или някакъв друг топинг, който обичате. И те също могат да се придържат към собствените си заслуги и без горнище. Това е SOS безплатна рецепта (без сол, масло и захар).

картофено

Картофите с вегетарианско чесново пюре са без млечни продукти, нискомаслени и пълни с вкус.

Тази рецепта включва някои хранителни дрожди за малко от този допълнителен вкус като умами. И за да бъда напълно честен, презирам вкуса на хранителната мая (например в сосове със сирене, където това е доминиращият вкус). Но в тези картофи не мога да вкуся вкуса в крайния резултат, той просто е там, за да добави малко дълбочина на вкуса - той наистина си служи. Знам, че някои от вас наистина не обичат хранителни дрожди и няма да ги използват и е лесно да пропуснете от тази рецепта. Също така обикновено го използвам в моите сосове за голям вкус и отново там, поради всички останали подправки, не получавате този вкус сами по себе си.

Имам куп промени и замествания, които можете да направите под рецептата.

Картофено пюре от чесън

Съставки

  • 10 чаши картофи червен на кубчета, около 4 гигантски картофа
  • 8-10 скилидки чесън Около 1/4 чаша кайма
  • 1/2 чаша кашу, напоени, ако не се използва високоскоростен пасатор
  • 1/2 чаша вода или неутрално на вкус неподсладено мляко на растителна основа (неподсладено) *, плюс допълнителна резерва
  • 3 супени лъжици Хранителна мая по избор
  • 2 супени лъжици лимонов сок
  • 1/2 ч. Л. Чесън на прах по избор, за допълнителен вкус на чесън
  • 1 ч. Л. Черен пипер
  • 2 супени лъжици пресен магданоз

НАГОРЕ С

  • Сос
  • Нарязан магданоз
  • Веган пармезан

Инструкции

Бележки

Тази рецепта се загрява добре. Можете също така да замразите и размразите останалите картофи или да охладите за 5 дни.

Замествания и други промени

Картофи: Вместо това можете да използвате различни видове картофи, но това ще промени структурата. Жълтите, юконите и подобни картофи са по-восъчни от червените. Това е напълно добре, но е малко по-малко пухкаво.

Чесън: Ако нямате скилидки чесън, разбира се, можете вместо това да използвате смлян чесън.

Хранителна мая: Можете да пропуснете тази съставка или да замените с около 1 супена лъжица мисо паста.

Кашу: Ако не искате да използвате кашу, заменете ги с бял боб или около 1/4 чаша различно (неподсладено) ядково масло.

Мляко на растителна основа: Винаги пазете малко допълнително мляко на растителна основа, за да можете да регулирате консистенцията на картофите - ще можете лесно да контролирате това, докато пасирате картофите с каша. Но внимавайте какво мляко на растителна основа използвате за тази рецепта, защото то може значително да промени цялостния вкус. Обикновено ще използвам неподсладено домашно бадемово мляко за тази рецепта. Изберете нещо, което е неподсладено, като доста неутрален вкус.

Магданоз: Можете да замените тази съставка със зелен лук или лук.

Блендер: Ако не разполагате с мощен блендер като Vitamix за приготвяне на крем от чесън от кашу, уверете се, че сте накиснали кашуто предварително. Или може да искате да използвате заместител като бял боб или различно неподсладено ядково масло. Използвайте около 1/4 чаша, ако използвате ядково масло.

Картофена машина: Можете да използвате ръчен миксер за тази рецепта вместо каша, но не смесвайте прекалено много или картофите ще станат по-скоро смолисти. Като алтернатива можете да използвате картоф, по-богат, който ще ви даде наистина хубав резултат.

Запазете тази рецепта за картофено пюре от чесън за по-късно в Pinterest, като закрепите това изображение.

Тази веганска рецепта за лимонов джинджифилов сос прави хубав и лесен за мазане сос, който можете да добавите към Прочетете повече

Рецептата с мисо сос е полезен инструмент, който да имате в ръцете си по време на празниците. Тази проста веганска сос Прочетете повече

Тази рецепта за томатило и халапено за дресинг, потапяне или намазване е невероятно лесна и предлага уникална комбинация от вкусове, която прочети повече

Обичам доброто жълто къри. Ако имате куп тиквички и картофи, които да изразходвате, това е Прочетете повече

  • Рецепта за подправка на тайландски протеини от Растителната готварска книга + Преглед на книгата и подаръци! - 9 декември 2020 г.
  • Сос от лимонов джинджифил с мисо рецепта (без масло, без добавяне на натрий) - 30 ноември 2020 г.
  • Нов веган бекон на Whole Foods Market - разгръщане на 300 магазина - 15 ноември 2020 г.

За Джен деХан

Джен е растителна ентусиастка и веган, живееща в Британска Колумбия, Канада. Тя има над 20 години опит в софтуера, графиката и изкуството, включително много години в корпорации от Силициевата долина. Джен завърши програмата за развитие на здрави общности в Училището за наука и политика на храненето на университета Фридман от университета Тъфтс. Джен наистина харесва кучета и танци.