В статия на Times, озаглавена „Кейтлин Моран: диетата, която всъщност е ефективна“, авторът перфектно показва умишленото непознаване на хранителните концепции, твърде често папагалирани в журналистиката и широко разпространени сред образовани британци.

Проучванията в тази област показаха доста категорично, че медийното отчитане на здравни и хранителни проблеми е до голяма степен едновременно неточно и подвеждащо. За съжаление, това не променя съжаляващата тенденция.

Статията е написана в отговор на неотдавнашното мрънкане на правителството относно желанието да се подобри здравето на нацията - а именно чрез намаляване на нивата на наднормено тегло и затлъстяване. Като общ фен на тази писателка ми беше любопитно да прочета нейната гледна точка - достатъчно, за да имам достъп дори до безплатен пробен период на Times (който вероятно ще забравя да анулирам, преди да бъда таксуван за първия месец). За съжаление гледната точка, която тя показва, е стандартният, донякъде хаотичен отговор, с който съм твърде свикнал да се сблъсквам. Нямам особено мнение срещу този писател. Напротив, когато прочетох статията, ставаше все по-ясно, че съм чувал всичко това преди, много пъти.

Какъв е проблема?

Писателят започва с твърдението, че огромните нива на наднормено тегло/затлъстяване във Великобритания са „обвинени“ за нашата трагична смъртност. Това е неприятно. Появиха се убедителни доказателства, които твърдят, че затлъстяването/наднорменото тегло са основен рисков фактор за Covid-19. Това не е добре дошла новина, но правителството прие доказателствата и сега реагира съответно и адекватно. Не е ли точно това, което бихме се надявали правителството да направи при тези обстоятелства - да изслуша експертите в областта и да направи политика въз основа на съветите? Тук не става въпрос за вина, а за приемане на реалността, представена от изследванията, и правене на нещо по въпроса. Подозирам писателя и вероятно се съгласявам, че бихме се надявали на подобен отговор и в други научни области - изменението на климата например.

След това писателят изброява някои от съветите, които правителството може да намери в опита си да направи телата на населението „готови за вируси“. (Защо да използваме тази терминология? Говорим за здравето на нацията в средата на безпрецедентна глобална пандемия. Наистина ли не можем да отделим това от тонални глухи реклами за протеинов прах, които видяхме на тубата преди 4 години?) правейки това, тя използва най-нелепите примери за модни диети и скапани съвети за знаменитости, за да пусне всички остарели стари тропи, които сме чували досега - мътят водите на това, което трябва да бъде предимно медицински/научен въпрос.

Признавам и приемам, че въпросът за телесното тегло на лично/индивидуално ниво е смесица от психология, мода, индивидуален опит и разнообразие от въпроси, които трябва да бъдат признати и разгледани. Но тук говорим за взаимодействието между двата най-значими здравни проблема на нашето време - епидемията от затлъстяване и Covid-19. Ако някога е имало възможност да оставите настрана (за момента) мненията за предишния си личен опит и да получите малко „наука“, моментът е сега.

Според моя опит преобладаването на позицията, заемана в статията, като цяло е доста вредно за здравето на хората, което поражда объркване и недоверие към научната литература и не предоставя полезни решения или отговори.

Ако се интересувате от подобряване на здравето си - вместо да повдигате ръце и да провъзгласявате, че „диетите не работят“ - ето какво можете да научите от статията и безбройните харесвания.

Първо: The Master Cleanse - известен още като диетата на Бионсе

Това представлява може би най-основната и лесно поправима хранителна грешка. Не получавайте съветите си от известни личности! Няма значение колко са секси, колко корема ви показват или колко почистена изглежда кожата им.

Храненето е единствената сложна, многостранна област, в която хората редовно поверяват здравето си на хора без опит. Това би изглеждало смешно във всеки друг контекст. Тенис лакът? Не се притеснявайте, One Direction ще ви даде няколко участъка, за да намалите възпалението. Гангренозна рана? Мисля, че бивш състезател на Big Brother продава мехлем за това.

Моят съвет към вас е да не поверявате здравето си (или здравето на нацията) на културата на знаменитостите - без значение колко „списък“ са те. Ако сте опитали почистване със сок от знаменитост и той не е решил всички ваши здравословни проблеми, тъй като твърди, че вината е в избора ви - не в областта на храненето.

Второ: Диетата на Аткинс

Тук писателят прави друга значителна и доста основна грешка. Диетата на Аткинс изобщо не забранява зеленчуците - тя забранява (или масово ограничава) нишестените зеленчуци и въглехидратите на зърнена основа. Първият съвет тук е, че ако искате да изпробвате диета, първо се уверете каква е диетата - това може да изглежда очевидно за вас, но очевидно не е било за писателя. По-нататък в статията тя признава, че способността да готви „протеинови и зеленчукови ястия“ (известна още като диетата на Аткинс) й е помогнала да поддържа здравословно тегло. Предполага се, че не осъзнава, че сега неволно спазва правилно диетата с приятни резултати.

Истината е, че има убедителни доказателства за ефективността на диетите с ниско съдържание на въглехидрати, особено за подобряване на чувствителността към инсулин. Те са използвани много ефективно, за да предизвикат дългосрочни подобрения в здравето и загуба на тегло при лица с наднормено тегло/затлъстяване. Не е полезно да ги отписвате, защото веднъж сте ги опитали като катастрофална диета, не сте ги разбрали на фундаментално ниво и това е направило вашето смешно смешно.

Три: Бягане

Това е друга лесно поправима често срещана грешка. Най-кратките търсения в Google или 5-минутен разговор с който и да е диетолог или здравен специалист, който си заслужава тяхната сол, ще ви информира, че не можете да надбягате (или да упражнявате или тренирате) лоша диета. Способността ни да консумираме калории далеч надхвърля способността ни да ги изгаряме. Това не е тайно знание или нещо спорно - то е свободно достъпно, добре разбираемо и достъпна информация.

Използвайте упражненията като инструмент за подобряване на вашето сърдечно-съдово здраве, мускулна сила и метаболитен профил. Добра идея е да спортувате редовно и вероятно ще има значителни ползи за вашето здраве, ако го направите. Но това е мазохистки начин за отслабване и никакво бягане няма да ви помогне в дългосрочен план, ако следвате всяка сесия с пътуване до Micky D’s.

Четири: Джили Купър романи

Да, тази статия започна с обсъждане на затлъстяването като рисков фактор за Covid-19 и сега сме тук. Лесно е да се види как можем да загубим фокус, когато говорим за хранителни проблеми. Съгласен съм, че асоциацията, че „да си нещастен, те прави хубава и слаба“ е жалка. Не виждам значението за Covid-19, но ... сигурно.

Пет: Обогатяване

Този е любим на заможните, образовани британци и изглежда е в основата на статията. ‘Тези нещастни хора от работническата класа, толкова ограничен достъп до лилаво покълнали броколини. Някои от децата им дори не знаят как да пишат запален уау ... кинуах ... квин .... Тези неща ядохме за вечеря снощи. '

Подобно на по-голямата част от болестите, хората с по-ниско социално-икономическо положение са по-податливи на негативните ефекти от наднорменото тегло и затлъстяването - но не до степен, в която изглежда, че мнозина искат да вярваме.

правят

Степента на наднормено тегло/затлъстяване при най-богатите 10% спрямо най-бедните 10% от населението на Обединеното кралство. Има различия в богатството в нивата на затлъстяване - но проблемът очевидно е универсален.

Най-новите данни разкриват, че тези в „най-нуждаещите се“ 10% от населението на Обединеното кралство страдат от около 67% наднормено тегло/затлъстяване - в сравнение с около 56% при „най-бедните“ 10%. Както при много заболявания, има различия в богатството - това е жалко, неприемливо и трябва да се реши чрез политика. Както можете да видите обаче, в абсолютните крайности на популацията само 11% разлика. Освен това нивата на наднормено тегло/затлъстяване се увеличават във всички социално-икономически групи. Фокусирането върху наднорменото тегло/затлъстяването като предимно клас/икономически проблем ще послужи само за да позволи на по-богатите общности да „догонят“ по-малко богатите общности, тъй като общият проблем продължава да излиза извън контрол, да причинява огромни количества страдания и смърт и да яде в нарастваща част от бюджета на NHS.

Преместването в богат район с хубав парк и Waitrose по никакъв начин не ви гарантира по-тънка линия на талията - само малко намаляване на шансовете да имате наднормено тегло/затлъстяване. Това може да не е анекдотичното преживяване на писателя, но цифрите ни казват.

Подобни цифри често се използват за подчертаване на нивата на затлъстяване в различни популации, но могат да бъдат подвеждащи. Цветовете очевидно подчертават вариацията в нивата на затлъстяване, но погледнете ключа. Държавите с най-ниски нива са

20-24% затлъстяване, най-високото

30%. Можем основателно да предположим, че нито една държава няма ставки по-горе

35%, в противен случай би бил добавен допълнителен индикатор. Това несъответствие е значително, но не особено голямо, разкривайки, че проблемът е универсален.

По същия начин възможността да си позволите членство във фитнес зала по принцип не ви гарантира нищо (вижте отговора по-горе към раздел 3: Бягане). Нека също така да не се преструваме, че няма огромни различия в ценообразуването на членството във фитнес залата. Отидете до равноденствие в Западен Лондон и вероятно ще отделите> £ 250 месечно, за да използвате по същество същото оборудване като местния Pure Gym в

£ 15-20 на месец. Това е преди дори да се спомене фактът, че има различни форми на упражнения, които са напълно безплатни. Изкарването на уморената стара линия на „но някои хора не могат да си позволят фитнес зали“ не издържа дори на най-елементарния контрол.

Тази полуистина върви ръка за ръка с лъжата, че здравословното хранене е по-скъпо. Влизам в подробности за това тук. Просто казано, храните, които формират по-голямата част от всяка здравословна и устойчива диета (пресни плодове и зеленчуци, пълнозърнести храни, бобови растения и боб), са най-евтините във всеки супермаркет. Те може да не са секси и да са в изискана опаковка, която ви казва колко са органични, без глутен и здравословни. Но ако се придържате към тези храни, неизбежно ще подобрите цялостното си здраве.

В световен мащаб все повече хора страдат от влошено здраве, причинено от наднормено тегло, отколкото поднормено тегло - своеобразно постижение, макар и нещастно. Наднорменото тегло/затлъстяването влияят както на богатите, така и на бедните, образованите и по-слабо образованите. Може би с малко по-различни темпове, но въпросът е универсален. Не помага да се притисне британската мания по класа.

Надявам се, че не е покровителствено да се каже, че предполагам, че писателят признава това несъответствие добросъвестно - след като е прочела някои от своите творби преди това, тя изглежда емпатичен човек. Но погрешното разбиране на фактите по въпроса може да бъде почти толкова вредно, колкото лошите намерения, преместване на фокуса върху грешните области и пренебрегване на същността на въпроса.

Основната точка

Писателят завършва с два ключови „факта“ за Даунинг Стрийт.

1 - Затлъстяването е нараснало най-бързо в районите, най-силно засегнати от строгите икономии.

(Казах ви, че този е любим) Да, това е вярно. Но строгите икономии не са основната причина за нарастващите нива на затлъстяване и по този начин не успяват да се справят с реалния проблем в полза на отлагането на тази малка част от него. Редно е да се включи тази реалност в цялостната политика, погрешно е да се постави във фокуса на политиката.

Тъй като писателката толкова силно разчита на анекдот, за да се опита да оправдае позицията си, какво ще кажете за това, че събитието, което подтикна всичко това, е Борис Джонсън (въплъщение на британското богатство и привилегии) ​​да бъде по-силно засегнат от вируса, защото той е ... .наднормено тегло. Може би няма Waitrose и парк близо до Даунинг Св? Това би го поправило!

2 - 80% от хората, които се подлагат на диета, в крайна сметка възстановяват загубеното тегло.

Няма източник, откъде идва цифрата 80% - никога не съм чел този номер в нито едно проучване и без позоваване на него, подозирам, че писателят току-що го е измислил. Но в това има известна истина. За съжаление, особено в случаите, когато дадено лице има наднормено тегло за известно време, загубата на тегло обикновено е последвана от период на напълняване. Това обикновено се дължи на това, че организмът изпитва затруднения с пренастройката към тази нова хомеостаза с по-ниско тегло (понякога наричана „зададена точка“) и е особено често, когато хората губят тегло, следвайки една от нелепите модни диети или препоръки на знаменитости, описани по-горе.

Ако обаче даден индивид прави бавни и постоянни промени в поведението си при хранене с течение на времето заедно с професионални съвети, резултатите са обещаващи и често животоспасяващи. За съжаление по-голямата част от хората биха предпочели да прочетат за най-новата модна диета, одобрена от знаменитости, да я пуснат в продължение на 3 седмици и половина, да се провалят зрелищно и след това да обявят, че „диетите не работят“.

(Умишлено?) Пренебрегвана област на знанието

По мое мнение един от най-атрактивните аспекти на британците и културата е оценяването на широките знания - разбирането поне малко за много различни теми. Защо областта на храненето изглежда освободена от това желание? Много хора не само открито показват зашеметяващо невежество, но изглеждат почти горди от това.

Разбирам, че светът на хранителната наука може да бъде сложен, като противоречиви доказателства изглежда се появяват от всички страни. На обикновения човек може абсолютно да се прости, че не е сигурен в какво да вярва. Но наистина ли е твърде много да се иска от хората с масивни медийни платформи да се очаква да са чели Nutrition 101, преди да обсъдят публично взаимодействието между два от най-важните здравни проблеми на нашето време? Това постоянно накуцване от смесица от BS, полуистини и анекдоти не прави нищо друго, освен да служи за объркване на масите. Мисля, че трябва да очакваме по-добро - здравето на нацията го изисква.

Очевидно не очаквам журналисти, които нямат реални познания за храненето, да спрат да пишат статии за храненето. В крайна сметка това е силно емоционално натоварен проблем и като такъв ще получи кликвания, внимание и приходи от реклами. Но бих ви посъветвал, читателю, да разпознаете това и моля, не позволявайте на вашето здраве да бъде повлияно негативно от този неоптимален журналистически модел и мързеливо писане.

На какво трябва да се фокусираме

Едно: Калории в срещу Калории навън

Не цялата картина с някакъв участък, но все пак най-добрият инструмент, който имаме за намаляване на нивата на затлъстяване. Повечето проучвания разкриват, че при липса на медицински състояния диетите с постоянно ограничаване на енергията ще доведат до намаляване на теглото и подобрения в цялостното здраве. Проверете това и ще бъдете на път.

Второ: Хормонални аспекти на увеличаване на теглото

Това е ключово за разсейване на фалшивите представи, че хората са виновни за теглото си. Сложните взаимодействия на инсулин, кортизол, лептин и грелин имат огромен, преобладаващ ефект върху способността на индивида да поддържа здравословно тегло. Те могат да се различават значително между отделните индивиди, създавайки много неравнопоставеност.

Тази статия е полезна отправна точка за разбирането на тези взаимодействия. Въпреки това, за тези, които се интересуват, горещо бих препоръчал Кодекса за затлъстяването от д-р Джейсън Фунг (той не е толкова известен като Бионсе, но частта от MD е доста значима).

Три: Нарежете боклука

Дори ако не ви е грижа или нямате време или честотна лента за горните точки, можете поне да направите това. Охладете го със захарните напитки и преработената нездравословна храна. Това, за което конкретно говоря, са високо рафинираните захари и въглехидрати. Знаете ли - нещата, от които можете да си купите голяма чанта и да продължите да ядете все повече и повече, въпреки че няма чувство на глад. Махнете ги от живота си! Разменете мечките гуми за банан, чипсът за кашу спрайтът за газирана вода. Вашата сърдечно-съдова система, храносмилателно здраве, когнитивна функция, талия и NHS ще ви благодарят. Това вероятно ще се възползва от промените в правителствената политика, но личната отговорност може да продължи много.

Примери за препоръчани превключватели:

Кутия със сода => вода

Захарни зърнени култури => овес

Шоколадов блок => парче плод

Тази правителствена инициатива е едно от малкото добри неща, които потенциално могат да излязат от бъркотията на коронавируса. Нека не го съсипваме, защото в миналото някои от нас са имали някои лоши лични преживявания с диети. Обучението на основните понятия за храненето ще ни позволи да осъзнаем глупостта на миналото поведение и да бъдем в състояние да възприемем тази положителна промяна.